Selbst gemachte Beizen Spice Rezept
Abbeizen Spice. Foto © Molly Watson
Zum Beispiel, wie ich in meinem Mix eine angemessene Menge von Paprika Flocken verwenden für einen schönen Kick von würziger Hitze (ich habe sie unten aufgeführt, aber sie sind optional!).
Das Beizen Gewürz ist ein Favorit von mir. Ich neige dazu, diese Kombination zu halten um zu Solen hinzufügen - beachten Sie die optionalen Bestandteile und nutzen sie oder ihre Mengen anpassen zu reflektieren, wie viel Sie die Aromen mögen.
Selbst gemachte Beizen Spice
Kombinieren Sie die folgenden in einer kleinen Schüssel oder Pint-Gefäß:
- 1 EL Piment Beeren (nur ganze Piment Beeren arbeiten hier; gemahlener Piment wird völlig zu scharf und bitter)
- 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner (wieder, ganze Pfefferkörner, nicht gemahlener Pfeffer)
- 1 Esslöffel schwarze Senfsamen (gelb sind in Ordnung, aber Ich mag, wie schwarze Senfkörner in der Mischung aussehen)
- 1 Esslöffel Gewürznelken (auch hier nur ganze Nelken arbeiten, gemahlene Nelken den richtigen Geschmack nicht hinzufügen)
- 1 Esslöffel Koriandersamen
- 1 Esslöffel Paprika Flocken (optional; ich sie für etwas Wärme hinzufügen, aber wenn Sie nicht gerne scharf, können Sie den Betrag nach unten oder lassen sie aus ganz schneiden)
- 2 Teelöffel gemahlener Ingwer (nicht frisch, es wird zu scharf)
- 1 TL frisch geriebene Muskatnuss (optional, der warme behagliche Geschmack von Muskatnuss fügt etwas Tiefe von Geschmack Ich mag viel)
- 2 Lorbeerblätter, zerbröckelt
- 1 Zimtstange, zertrümmert oder zerbröckelt (optional, aber ich empfehle das erdige aromatische Element Zimt fügt
Wenn Sie möchten, können Sie die Piment, Pfeffer Toast, Senfkörner, Nelken, und Koriandersamen in einer trockenen Pfanne für ein paar Minuten für ein tieferes Aroma, bevor die anderen Zutaten hinzufügen. In jedem Fall mischen alles zusammen und speichern, was Sie an diesem Tag nicht in einem Glas oder einem ähnlichen Gefäß verwenden Sie.
Macht etwa 1/2 Tasse Abbeizen Gewürz.
Verwenden Sie diese Beizen Gewürz hausgemachten Corned Beef zu machen oder fügen Sie sie für eingelegten Okra zu der Sole zu fabelhaftem Effekt oder zu diesem würzigen Knoblauch gebeizt für extra Geschmack.