Selbst gemachte Eiscreme
Alternate Titel # 1: Wie ein unschuldiges Blog-Post verwandelte sich in einen Costco Einkaufsbummel.
Alternate Titel # 2: Uh-oh. Ich bin in der jetzt sooo viel Mühe.
Und ich beabsichtige, in vollem Umfang Sie vorbei an der Schuld fortzusetzen. Es macht die Aussicht auf waistlines etwas erträglicher erweitern, wenn ich sonst mit dem Finger auf jemanden Punkt.
Okay, also nicht alles war Eis zusammen. Obwohl ich dachte an ein paar Liter Sahne, halb und halb, und eine Gallone Milch zu holen. Ich war kein Risiko eingehen; Ich wollte in der Lage sein mein Eis schon, sobald die Schalen wurden eingefroren werden.
Dies ist die Eismaschine ich habe. Ein Cuisinart, und es kam mit zwei Schalen. Ich hatte jetzt Eismaschinen seit einiger Zeit erforscht, und ich wusste, dass dies die einzige von Amerika Test Kitchen empfohlen war. Ich habe einen KitchenAid Mixer haben, und seine Eis Anlage wird unter den $ 100 oder weniger Modelle top-rated. Aber dieses war fast die Hälfte der Preis der Anlage, und die Doppelschale versiegelt, um die Sache für mich. (Sie können auch die Eismaschine von Amazon kaufen. Was mir mehr Zutaten zu spielen kaufen konnte helfen.)
Mein erster Versuch war ein gerade nach oben Schokoladeneis, nach dem Rezept in der Cuisinart Handbuch enthalten. Es schien einfach: Sie zusammen mit Zucker gute Qualität Schokolade Puls, bis alles Pulver artig sind, dann in heißer Milch gießen, um eine Ganache zu machen. Mischen Sie in einigen schweren Creme, einem Hauch von Vanille, und dann die Mischung kühlen. Das Feuer der Maschine, und beobachten Sie es gehen.
Macapuno ist eine Art von Kokosnuss, das hat dicke, aber geleeartige Innere Fleisch. Es ist leicht in „Strings“ oder langen Fetzen gerieben, und es ist eine viel angenehmere Textur in Eis zu mischen als normale, als Flocken Kokosnuss. Aber da der einzige Mutante zur Zeit in Reichweite ist mein Blumengarten, die nicht seit dem letzten Sommer gejätet hat, hatte ich ohne Add-In behelfen. Das hat faze mich gar nicht. Was ich sorgte mich wirklich über war die richtige Art von cremigem Kokos Geschmack bekommen, die ich genießen erinnern, während in den Philippinen aufwachsen.
Ich steckte in den Grundlagen, die Safran übersprungen, und verdoppelte das Rezept. Ich frisierte auch einige Beträge, die nicht ein bisschen weh zu tun schien. Es war in jeder Hinsicht genauso einfach wie das Rezept versprach: eine Dose Kokosmilch, 2 Tassen schwerer Sahne und 1/3 Tasse Zucker. Verbrüht der Zucker vollständig auflösen zu lassen, abgekühlt, dann in die Eiscreme-Maschine gegossen.
Lassen Sie mich Ihnen sagen, dies: das verflixte Ding war so absolut köstlich, dass ich nicht die Stücke von mutierten etwas in ihm entging. Und ich ernsthaft, ernsthaft in Betracht gezogen in der Garage den gesamten Behälter in den Gefrierschrank versteckt.
Wie ich bereits sagte: Ich bin jetzt sooo viel Mühe in.
1 Tasse Vollmilch
1/2 Tasse Zucker
8 Unzen Zartbitterschokolade
2 Tassen schwere Sahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Setzen Sie den Zucker und die Schokolade in einem Lebensmittel-Prozessor und Puls bis granuliert. Verbrühen die Milch und gießen Sie sie in der Küchenmaschine. Mischen, bis gemischt. Abkühlen lassen, dann rühren in der schweren Creme und Vanille. Chill dann gießen Sie in die Eismaschine nach den Anweisungen des Herstellers. Macht 1,5 Liter.
14-Unze-Dose Kokosmilch
2 Tassen schwere Sahne
1/3 Tasse Zucker
Scald Kokosmilch, Sahne und Zucker, bis der Zucker aufgelöst ist. Lassen Sie vollständig abkühlen, gießen Sie in Eiscremehersteller und Verfahren gemäß den Anweisungen des Herstellers. Ergibt etwa 2 Pints.
Ich schreibe, kochen, spielen Musik und Bilder machen. Nicht unbedingt in dieser Reihenfolge. Ich wurde auf den Philippinen geboren und aufgewachsen, und es zeigt. Das heißt, ich esse Reis mit jeder Mahlzeit, liebe meine Familie wie niemand Geschäft, und ist fest davon überzeugt, dass Avocados am besten mit Sahne und Zucker gegessen werden.
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