Selbst gemachter Eierlikör Eine einfache Amish Rezept Bereit in 5 Minuten
Als ich meinen Redaktionsplan für die Ferienzeit plante, wusste ich, hausgemachter Eierlikör auf der To-Make-Liste zu sein, oben hatte. Es ist eines der beliebtesten Urlaubs Traditionen Matt, aber ich hatte es nie für ihn, weil, na ja ... es nicht zu meinen Urlaub Traditionen war.
Ich klappte mein zerfetzt, gut geliebtes Kochbuch. nachgeschlagen, wie Eierlikör zu machen und fand ein altes traditionelles Eierlikör Rezept. 7 Eierlikör Zutaten, die ich bereits in meinem Kühlschrank und Speisekammer hatte? Kein Problem. Ich kann es peitschte in weniger als 5 Minuten, goss ein Glas für Matt. Er dachte, es war erstaunlich lecker und verliebte sich in mich alle immer wieder mit nur einem Geschmack.
Ende der süßen Geschichte, nicht wahr?
Nach einem kurzen Blick auf FoodSafety.gov. Ich wusste, ich brauchte die völlig rohen Eier gehen in diesem speziellen, cremigen Getränke zu überdenken.
Ich habe studiert und getestet Rezepte für die vergangene Woche und haben drei Möglichkeiten für Sie.
- Machen Sie das einfach Eierlikör Rezept mit regelmäßigen rohen Eiern. Dies wird nicht wegen der Gefahr von Salmonellen durch FoodSafety.gov empfohlen. Das Risiko ist relativ klein, aber ist immer noch da.
- Machen Sie das Eierlikör Rezept mit pasteurisierten Eiern. Obwohl dieses Erwärmungsprozesses jede Salmonellen abtötet, die vorhanden sein könnten, empfehlen die FDA und USDA noch Ihre Eierlikör Kochen. Seufzer.
- Das bringt uns zu der gekochten Eierlikör Rezept-Option. Die hausgemachte Eierlikör ist völlig sicher für Sie zu trinken, wenn es gekocht wird.
Ich weiß, dass es einige von euch sein, die sagen, „Heck mit ihm ... Ich bin es mit rohen Eiern zu machen.“ Und ich weiß, dass es einige von euch ist, die von den Dächern schreien, die Sie sollten nicht hausgemachte Eierlikör trinken, das hat nicht gekocht worden.
Also werde ich mit Ihnen teilen eine schnelle 5-Minuten-Version, die Sie mit rohen, pasteurisierte Eier machen ... .und dann werde ich Ihnen sagen, wie für die ultimative Lebensmittelsicherheit gekocht hausgemachten Eierlikör zu machen.
Für das schnelle 5-Minuten Selbst gemachtes Eierlikör Rezept:
Knacken Sie die pasteurisierten Eier in eine Schüssel und Peitschen sie mit einem Handmischer, bis sie auf der Oberseite und Zitrone in Farbe schaumig sind. Nur ca. 1-2 Minuten. Fügen Sie den Zucker, Muskat, Zitronensaft, Salz, Milch und Sahne. Schlagen Sie es wieder für weitere 1-2 Minuten. Und du bist fertig. Schenken Sie sich ein großes Glas dieser kalten Eierlikör und genießen Sie jeden Schluck.
Dieses Rezept dauert nur ein wenig mehr Zeit, sondern hat nur 6 Zutaten. Sie nicht den Zitronensaft zu dem gekochten Eierlikör hinzufügen. Vertrauen Sie mir. Es wird gerinnen. Fragen Sie mich nicht, wie ich weiß.
Die Milch und Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie etwa 115-120 Grad F. In einer anderen Schüssel ist, verwenden Sie einen Handmischer zusammen die Eier für 1-2 Minuten zu schlagen oder bis sie Zitrone in Farbe. Scoop 3/4 Tasse der erhitzten Milch und gießen Sie sie langsam in die Eier, ständig wischend. Dies wird als „Anlassen“ die Eier genannt. Nun gießen Sie die Ei / Milchmischung langsam in die erhitzte Milch, ständig wischend. Fügen Sie den Zucker, Muskatnuss und Salz. Wärme über mittlere Hitze, ständig wischend, bis die Temperatur 160 Grad Celsius erreicht Dies ist eine sichere Temperatur für die Eier. Der letzte Schritt ist das Kühlen des Eierlikör. Die gekochte Version wird dicker, wenn es abkühlt, so empfehle ich den Eierlikör trinken eher früher als später. Wenn das gekochte Eierlikör zu viel dicker wird, können Sie Milch (plus ein bisschen mehr Zucker und Muskat), um es auf die Konsistenz Sie hinzufügen.
Und das meine Freunde ... .ist alles, was ich über Eierlikör in den letzten Wochen gelernt. Es war mehr eine Lektion, als ich dachte, ich würde lernen.
Aber das Rezept selbst? Matt sagte, es ihn an seine Großmutter erinnert, und das ist eine unschätzbare Reaktion für mich.
Achten Sie darauf, alle Noten lesen Sie Eierlikör machen genau, wie Sie es mögen!