Selbst gemachtes Cronut Rezept und 17 müssen versuchen, Krapfen Rezepte, Ashlee Marie
So wie ich das Ende meiner Gebäck Serie auf meinem Youtube-Kanal (Croissants, Pain au chocoalt und Kouign Amann) abgeschlossen wurde mir klar, ich kann nicht ohne das schwere fassbare CRONUT getan werden könnte! Wieder den gleichen Teig verwendet, gleiches Rezept nur anders gemacht, es ist eine wunderbare Behandlung, die jeder liebt! Und heute ist national DOUGHNUT Tag so ist es einfach zu perfekt!
Ein cronut soll nach außen mit einem Knirschen schuppig und süß, sein, und einem weichen flockigen innen gebraten worden ist. Mmmm Ich rolle meinen Seiten in Zucker und das Ganze mit einem Donut Glasur, aber das nächste Mal, wenn ich mit dem Rohr werde etwas Füllung im Inneren als auch, Mmmmm Sie sind reich und schmackhaft wie ein Dessert sein sollte! Und sie sind wirklich nicht schwerer als das andere Gebäck ich gemacht habe oder sogar einige Donuts ich im Laufe der Jahre gemacht habe!
Der Teig -im Video erwähnt Roll I und Falten und Ausrollen und Falten - Windungen 1 und 2 - ohne Kälte zwischen, ich sehr empfehlen nicht, dass Sie nach jeder Umdrehung Ecken und im Kühlschrank lagert geschnitten - für den cronut Sie tatsächlich nach dem Stopp würden 3. Umdrehung (NICHT ein 4. tun)
Die glorreiche cronut - Sie können einen tieferen Behälter von Öl für eine bessere floating, verwenden aber ein Thermometer in den Öl behalten sie im Auge zu behalten, Achten Sie darauf, das Öl nach jeder Runde oder your'll bis auf die richtige Temperatur kommen lassen zurück erhalten cronuts Öl getränkt.
Selbst gemachtes Cronut Rezept
- 1 C warme Vollmilch
- 2 1/2 TL Trockenhefe
- 1 EL Zucker
- 2 3/4 C Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 2 EL ungesalzene Butter, weich und in kleine Stücke
- 3/4 Pfund ungesalzene kalte Butter (3 Würfel)
- 3 EL Mehl
- 1/4 C Puderzucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 1/2 C Puderzucker
- 2-4 EL Milch
- 2 TL Vanille
- In Ihrem Rührschüssel hinzufügen Milch, Hefe und Zucker zusammen und läßt Beweis 5-10 Minuten, bis die Hefe aufgelöst wird.
- Fügen Sie das Mehl, Salz und 2 EL weiche Butter in der warmen Milch-Mischung. Mischen Sie mit einem Knethaken, bis sie kombiniert wird, dann 2-3 weitere Mischung mischen, bis es glatt ist (wenn Sie nicht über eine bosch haben Sie von Hand ca. 5 Minuten kneten)
- Lassen Sie den Teig sit (überdacht) für 1 Stunde (oder bis doppelt so groß).
- Mit den Händen, auf dem Zähler (oder in Ihrem Bosch) mischte den kalte Butter, Mehl, Zucker und Salz, bis sie ohne Klumpen. Arbeiten Sie schnell die Butter kalt zu halten.
- Legen Sie die Butter auf der Plastikverpackung und Form in ein 9x7 Rechteck. Wickeln und im Kühlschrank lagern die Butter 30 Minuten
- klopfen den Teig nach unten, kneten leicht in die Schüssel geben und im Kühlschrank lagern für 30-45 Minuten.
- Den Teig auf eine leicht Mehled Oberfläche auf ein 15 x 8 Zoll-Rechteck.
- Nehmen Sie das Rechteck von Butter und Stelle über 2/3 des Teiges eine 1/2 Zoll-Grenze auf 3 von der Seite zu verlassen und etwa 5 Zoll auf der anderen Seite. Falten Sie den überschüssigen 5 Zoll Teig über dann die gebutterte Seite umklappen wie Sie einen Geschäftsbrief wurden Falten. Die Ränder und 1/4 Umdrehung drehen.
- Den Teig ausrollen / Butter in einem 18x8 Rechteck falten in Drittel wieder (erste Runde) - wickeln in Plastikverpackung und kühlen 30 Minuten
- Wiederholen Sie 2 weitere Male (rollen, falten, im Kühlschrank lagern - 2. und 3. Umdrehungen)
- rollt den Teig bis 1/2 Zoll dick aus.
- einen 3-Zoll-Cutter mit einer 1-Zoll-Mitte mit cut Ihre cronuts (Sie können nicht wieder Rolle diese so so cronut Löcher ausgeschnitten -für das Öl zu testen - und keinen zusätzlichen Teig wegwerfen)
- Auf die Seite legen und gehen lassen, bis sie in der Größe doppelt sind, etwa 2 Stunden
- Aufheizen 3 Zoll von Öl bis 350 ° F
- Beginnen Sie, indem Sie das Öl mit den cronut Löcher testen, sind sie nicht die beste zu essen, aber man kann sagen, wenn Sie Öl heiß genug ist, um sie für den Test verwendet wird. wenn sie zu viel trennen und auseinander fallen ist das Öl nicht heiß genug, wenn sie es ist zu heiß zu brennen beginnen, Sie wollen, dass sie ein wenig puh und goldbraun drehen
- Wenn Ihr Öl heiß genug ist, legen Sie die cronuts in, möchten Sie in genug setzen, dass sie schwimmen, aber nicht überfüllt
- Koch 90 Sekunden bis 2 Minuten auf jeder Seite
- lassen Sie sie belasten / kühl auf einem Kühlregal über Papiertücher
- mischen den Puderzucker, Milch und Vanille zusammen, bis glatt
- Setzen Sie den zusätzlichen Zucker in einem tiefen Teller
- Wenn die cronuts etwas abgekühlt sind, aber immer noch warm, aber nicht heiß, und rollen sie den Zucker auf den Seiten, die dip die oben in die Glasur, lassen Sie völlig dann genießen Sie cool!
Also was denkst du? Werden Sie es versuchen? Ich würde gerne Vorschläge für Füllungen und andere Glasuren zu hören, ich weiß, das ORIGNAL cronut kommt in einer Tonne Geschmack Optionen Ich habe sie etwa 3 mal jetzt gemacht, ich wünsche mir nur der Ansatz mehr gemacht. Ich werde eine doppelte Batch beim nächsten Mal tun, ich lasse Sie wissen, wie es geht!
