Selbst gemachtes Paprika Rezept von Scratch - I, Lebensmittel Blogger
Diese besondere Chili ist etwas Besonderes, in vielerlei Hinsicht. Es verwendet einige der würzigen Gewürze, wie ancho und Chipotle Chile. Ancho Chile hat sehr schöne fruchtige und süße Noten. Es ist nicht scharf, aber sehr gut gewürzt. Ich benutze es, anstelle des regulären Chili-Pulver. Diese chile ist dunkelrot durch längere Röstzeit und verleiht dem Ganzen eine schöne dunkelrote Farbe. Die Chipotle Chili bringt seinen rauchigen und würzigen Geschmack. Mexican Oregano ist köstlich gewürzt.
Während dieses Chili machen war es das erste Mal, dass ich mexikanische Oregano tatsächlich verwendet, und ich war sehr angenehm überrascht. Ich fand es delikat gewürzt als normale Oregano, und ich mochte wirklich das Aroma. Ich habe diese Art von Oregano auf Schweinefilet und es wirklich gut funktionieren. Das ursprüngliche Rezept verwendet eine Handvoll andere Chilies, wie guajillo und New Mexican Chili, aber sie sind sehr scharf Sorten, damit ich sie nicht in diesem Rezept verwendet haben. Chipotle und Jalapeno genug ist, um diesen Chili scharf zu machen.
Ein weiteres interessantes Merkmal dieses Chili Gericht ist, dass es große Stücke von Rindfleisch verwendet anstelle von Hackfleisch. Ich liebe die Fleischstücke in meinem Chili und die Textur sie gibt! Mit der Zeit wird der Chili kochen getan, Brocken von Futter wurden weich und praktisch Schmelze-in-Sie-Mund zart. Der Speck fügt zusätzlichen Geschmack und Textur.
Oh, das Chili ist beanless auch. Als ich vor einiger Zeit das ursprüngliche Rezept zu machen, als ich fertig war mir klar, ich keine Bohnen setzte in haben. Ich dachte, ich diesen Schritt verpasst hatte. Ich ging hin und wieder lesen das Rezept, und nein, es gab keine Bohnen im Rezept. Ich glaube nicht, ohne Bohnen aus diesem Rezept wegnimmt, though. Das Gericht endet erstaunlich.
5,0 1 Bewertungen
- 2 lbs boneless Futter, geschnitten in 1-Zoll-Stücke
- 8 Unzen Speckstreifen
- 1 mittlere gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
- 6 Knoblauchzehen, geschält und gepresst
- 1 Jalapeno-Pfeffer, ganzer (dies wird einen ziemlich würzigen Chili machen. Überspringen, wenn Sie ein weniger scharf Gericht wollen)
- 1 Liter hausgemachte Rinderbrühe oder reduziert Natrium gute Qualität storebought Rinderbrühe
- 1 lbs frische Tomaten, gewürfelt (oder zerdrückten Tomaten in Dosen)
- 1 EL Tomatenpaste
- 2 TL Apfelessig
- 1 Tasse Trinkwasser
- 2 TL Salz koscher plus mehr nach Geschmack
- Gewürze:
- 1 ½ EL gemahlener Kümmel
- 1 Tbsp reinen Boden chipotle Chile
- 1 Tbsp Zwiebelpulver
- 1 Tbsp Boden ancho Chile
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 TL getrocknet mexikanische Oregano
- Sprechen Sie die Gewürzmischung durch alle Gewürze zusammen in einem kleinen grölen mischen. Beiseite legen.
- Fry Speck über mittlere Hitze bis sie schön gebräunt und knusprig. Sparen Sie Speck. Übertragen auf eine große Platte mit einem Papiertuch ausgekleidet überschüssiges Fett abtropfen lassen. Kühle und in 1-Zoll-Stücke. Beiseite legen.
- Wärmen Sie eine große Pfanne mit etwa 2 Esslöffel Fett aus Speck braten. In den Reihen, kocht Rindfleisch über Hitze mittel-hoch bis sie schön gebräunt, ca. 5 Minuten. Beiseite legen.
- In der gleichen Pfanne, kochen Zwiebeln und Knoblauch mit etwa 1 Esslöffel Speck über die hohe Hitze, bis die Zwiebeln weich und golden sind braun.
- In Fleisch, Speck, Gewürze und den Rest der Zutaten und bringen köcheln lassen. Nach einer Stunde der Jalapenopfeffer entfernen und weiterhin für weitere 2 Stunden kochen.