Serbische Osterbräuche Eggs and Beyond, eine Rose-Shaped Bread
Mutter würde einen Umschlag im Wasser, fügen Sie einen Esslöffel Essig leeren, die Farbe zu helfen gesetzt und erhitzt, bis sie gekocht. Sie würde die Eier nacheinander vorsichtig in die sprudelnde Flüssigkeit, und lassen Sie sie bewegen und die Farbe für fünfzehn oder zwanzig Minuten zu absorbieren. In dem Moment, wenn die Eier von den trüben Strudeln aufzutauchen waren wurde von weit geöffneten Augen begrüßt. Nach ruhen unsere Blicke auf einem perfekt farbigen oval ruht in dem Löffel glitzernden in Karminrot, Preußisch Grün, Kadmiumgelb, Permanent Violet oder Kobalt-Blau, das Lächeln der Erleichterung scheint, und das Ei würde vorsichtig auf einen Teller gelegt wird abkühlen aus.
Verwenden Sie Kräuter, Knoblauch Felle, Zwiebel Säcke, Gummibänder und verworfen klebrig „Punkte“ von einem Drei-Loch-Puncher ungewöhnliches und festliches Design zu erhalten.
Die erste rote Ei wurde in die Anrichte sequestriert das im nächsten Jahr Big Donnerstag zu warten, die alten zu ersetzen, die für ein Jahr triumphierend auf das Regal saß. Dieses Ei wurde mit „A ?? uvarkuÄ ‡ a“ genannt, seinen Zweck: Pflege des Hauses zu nehmen und seine Bewohner und sie vor den bösen Geistern zu schützen. Sie sagen, dass dieses erste rote Ei nie verrottet, aber ich war nie mutig genug, um diese Hypothese zu testen.
Veliki Petak (Karfreitag, aka Karfreitag) war einer der wenigen Tage im Laufe des Jahres, dass wir die östlichen orthodoxen Fasten Regeln zu beachten: kein rotes Fleisch, keine Milch, keine Eier. Ich bin überzeugt, dass ich die Kunst der verzögerten Befriedigung beherrschen diese schönen Eier für drei Tage liebäugeln, ohne sie erhalten zu können.
Unser Fasten-Abendessen war nicht eine bescheidene Angelegenheit. Es gab immer eine Menge von gebratenem Fisch (Forelle oder Frischwasser-Bass), begleitet von knusprigem Brot, Kartoffelsalat mit roten Zwiebeln und einer Vinaigrette, gebacken serbischen Bohnen. schwarzer Rettich Genüsslich und mehr Desserts, einschließlich Baklava. Aber diese verbotene Eier uns mit ihrer lebendigen Pracht verspotten waren das Zentrum unserer Aufmerksamkeit.
Ich benutze Zwiebelschalen, turmetic und Kaffee meine Eier natürlich zu färben und ich liebe die Farben.
Die Tabelle Ostersonntag wurde mit einer knackigen, weiß, gestärkte Tischdecke bedeckt, die uns nach dem Dienst erwartet, wenn wir mit unseren frisch gewaschenen Gesichtern schlenderten in und blitzsauberen Zähnen. Wir trugen unsere beste Kleidung, die Mutter in der Nacht nahm vor und für uns auf der Couch im Wohnzimmer gelegt. Wir würden am Tisch feierlich sitzen, seine Angebote Beurteilung: Magenta Splittern von frischen Radieschen, frische Stangen grüner Zwiebeln, weißer Würfel der Bauernkäse, eine Schüssel mit hellgelben kajmak * eine Platte eines von der Mutter Backen Meisterwerke ausgestellt sind, und in der Mitte: der Korb von Eiern, flankiert von einem Holz Salz und Pfeffer Spender.
Wir würden geduldig warten, während die Erwachsenen am Tisch ihre Plätze nahmen, bereit, das Ei zu packen wir vor ausgewählten Tagen hatte der Anwärter zu sein. Wenn Tassen jedermanns mit Milch oder Joghurt gefüllt waren, konnte das Ei Schlacht beginnen. Die einzige Regel, die verhängt wurde, war die richtige Positionierung des Eis in der Hand. Wir gingen herum, gegen Ei Ei Klopfen, schärfere Seite schärfere Seite, stumpf zu stumpf, bis ein Ei der absolute Gewinner war, mit zumindest einer der Seiten intakt. Die anderen Eier wurden reines Futter für die Massen, getunkt in Salz und zusammen mit knusprigen Schalotten gegessen. Der Gewinner ging zurück in den Korb, sein Besitzer eifersüchtig es während einer bevorstehenden Mahlzeit Bewachung. Diese Kämpfe wurden nicht getroffen werden frivol und jeder begehrt das Sieger Ei. Aber wir alle genossen den Rest des Osterfrühstück, mit dem Argument, die Verdienste jedes sorgfältig ausgewählt Ei und genießen das wunderbare Essen uns auf den Tisch zu begrüßen.
* Kajmak gemacht wird, wenn der Rohmilch auf dem Herd langsam gegart pasteurisieren. Das Fett steigt nach oben, und wenn die Milch kühl ist, wird sie geschöpft, leicht gesalzen und als Brotaufstrich verwendet.