Smoke Ring Hack für BBQ - Barbecue Tricks
Brisket Smoke Ring
Manche Leute sagen, Kochen mit grünem oder Wasser getränkten Holz der Farbe des Rings verbessern. Andere beharren Sie das Fleisch auf dem Grill oder Raucher setzen müssen, während es noch kalt und frisch aus dem Kühlschrank ist einen besseren Ring zu bekommen. Ein Wettbewerb Team täuscht tatsächlich den Rauchring durch die Malerei den Rand des Fleisches strategisch mit Soße!
Einer der häufigsten Wege, zu „hacken“ einen Ring Grill Rauch ist durch eine Härtungslösung wie Morton Zarte Schnell verwenden. Das Paket liest, „Tender Schnell ist eine Mischung aus den besten Qualitäts Salz, Zucker und Fleisch härtende Bestandteile. Es fügt sich hervorragend für die schnelle Heilung Wirkung und verbesserten Geschmack und Farbe des Fleisches.“Das Geheimnis ist, dass es das Natrium Nitrat / Nitrit enthält, die Sie verwenden können, um auf allem Ihren Rauchring ohne Rauch zu machen. Es ist die Art von Sachen, die Rohschinken rosa macht.
Fügen Sie etwas Zartes Schnell zu einem reiben oder löst ihn in einer Sole, und Sie werden sofort einen Unterschied in Ihrem Fleisch des Rauchring sehen. Viele Wettbewerbsherde werden auch Produkte verwenden, bezeichnet als „rosa Salz“, Prag Pulver oder Fab (ein Fleischverstärker).
Ein Löffel Zarte Schnell in Ihr reiben gemischt, bevor das Fleisch Beschichtung sollte es tun. Für einen extremen Rauchring reiben einige Köche das Fleisch mit Schleppen Schnell und dann das Fleisch für eine Stunde vor dem Spülen und Koch einstellen lassen. Seien Sie vorsichtig mit der Höhe der Ausschreibungsschnell Sie auf Sie Fleisch verwenden. Sie wollen nicht mit Corned Beef oder Schinken enden.