Sodamancy Rezept Selbst gemachte Sarsaparilla Soda von Grund auf neu
Rezept: Selbst gemachte Sarsaparilla Soda von Grund auf neu
3 EL. Sarsaparilla (etwa 1 oz.)
1x in 6. Vanilleschote schnitten in viele kleine Segmente
3 Kardamomsamenkapseln
2 Tassen Zucker
1 EL. Honig
1/8 tsp. Ale Yeast
1 Gallone Wasser.
Bringen 1/2 Gallone Wasser zum Kochen in einem Kochtopf mit Sarsaparilla, Vanilleschote und Kardamom.
Lassen Sie ca. 20 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie den Honig, und dann vom Herd nehmen. Lassen Sie steile weitere 20 Minuten abgedeckt. Stir in 2 Tassen Zucker bis gelöst, dann 1/2 Gallone Wasser zu dem Gebräu hinzuzufügen. Abkühlen lassen bis 90 Grad.
Scoop über ein wenig Gebräu Wasser in ein kleines Glas oder eine Kaffeetasse, die Hefe und lassen Sie sich für 5-10 Minuten.
Während lassen die Hefe arbeiten, belasten das Gebräu in ein anderes Gefäß. In Hefe, gut umrühren und Flasche.
Denken Sie daran, Ihre Gebräu rühren, wie Sie die meisten gleichmäßige Verteilung der Hefe, um sicherzustellen, abzufüllen.
Flasche und lassen Sie sitzen für etwa 36 Stunden (mehr Zeit für die kühleren Klimazonen, weniger Zeit für die wärmeren Klimazonen).
Verwenden Sie Samen Grüne Kardamomkapseln wie für Tee oder schwarze normalerweise zum Würzen reserviert?
grüne Kardamom Samenhülsen.
Sarsaparille Extrakt oder Wurzel und Rinde
Wurzel und Rinde getrocknet und von meiner lokalen Tee Supply Store gehackt-erhalten.
Haben Sie irgendwelche Probleme haben mit Flaschen explodieren? Würde ein bisschen weniger Ale-Hefe-Hilfe in diesem Aspekt?
Flasche Explodieren ist ein Zeichen von vieler Hefe. Sie können entweder die Menge an Hefe reduzieren oder im Kühlschrank lagern früher die Hefe zu machen wintern, bevor es zu viel Kohlensäure ist.
sollte dies im Kühlschrank aufbewahrt werden, gehen nicht schlecht? und Glasflaschen empfohlen oder sollte ich nutzen, um etwas flexibler?
Ricky,
Ich bin ein professioneller Brauer und der Besitzer einer kleinen Brauerei. Zwei Tassen Kristallzucker und eine kleine Menge Honig produzieren eine Mischung, die bei einer specifica Gewicht von etwa 1.035 ist. Hinzufügen Ale-Hefe zu einer Mischung dieser Art führt zu einem endgültigen Gewicht von höchstwahrscheinlich über 1.010.
Das Ergebnis der Hefe diesen Zucker essen wird eine sehr stark kohlensäure Flasche (und möglicherweise eine Flasche Bombe (bitte googeln „braut, Flaschenbombe“, da sie extrem gefährlich sein können)) sein sowie ein Getränk mit einem Alkoholgehalt von etwa 3,5 % nach Ausgabe. Das ist nicht weit weg von dem 4,5% ABV Bier wie Bud Light, etc. Ein 16 Unzen Glas wäre die grobe equivilent eines 12 Unze-Dose Bier.
Die einzigen unterschiedlichen Faktoren, wie viel Alkohol in diesem Rezept wäre, wäre: Länge der Zeit, die Mischung bei Raumtemperatur und die Länge der Zeit gelassen wurde, bevor es verbraucht wurde. Wenn Sie diese Limonaden für etwa 36 Stunden absitzen werden zu lassen, produzieren Sie alchohol aber die Hefe nicht beenden alle der Zucker raubend und daher werden Sie etwas unter dem 3,5% ABV haben.
Aber. wenn diese Limonaden aus refrdigeration und links zu kommen auf Raumtemperatur aus irgendeinem Grund entfernt werden, Gärung wieder starten und das Ergebnis wird über ein 3,5% ABV benverage sein. Wie ich schon obwohl erwähnt, ist die größere Sorge diese Flaschen möglicherweise immer über Kohlensäure und den resultierenden Druck aufgrund explodier (wieder. Bitte die Situation google, wenn es, wie ich bin klingt übertrieben).
Als Brewer, verwende ich typischerweise etwa eine Unze Zucker pro Liter Wasser Bierflaschen Carbonat. Sie sind offenbar weit über diesen Betrag, und das Ergebnis extremer Druck in den Flaschen sein könnte.
Lieb Pro Brewer, können Sie Ihre E-Mail-Adresse? Ich würde Ihren Rat über E-Mail gerne. Ich bin interessiert Sarsaparilla (Malzbier) bei der Herstellung, dass kein Alkohol hat, kann für ein paar Jahre bei Raumtemperatur lagern (keine Bomben) und ist im Grunde wie jede andere Regal Cola (Cola / pepsi). Ich habe Pro Brauanlage (für ale) und nicht wollen, dass die Ausrüstung beschädigt / gummiert, auch nicht.
Ignorieren Sie die Neinsager. Haben Ihre Forschung und sicher sein, Plastikflaschen zu verwenden. Ja; es gibt Zeiten, wenn Sie vergessen haben, Ihre Soda auf einen Kühlschrank zu bewegen, um den Gärprozess zu stoppen, aber jede große Homebrew Shop I trägt verwenden Soda-Kits mit ähnlichen Anweisungen zu dem oben. Bezweifeln Sie mich? schauen gehe auf NorthernBrewer.com, midwestsupplies.com, etc. All Soda-Kits tragen, den Zucker beinhalten Mischen, Zugabe Hefe (in der Regel montrachet), Fermentieren leicht bis carbed, setzt sie dann in dem Kühlschrank mit vielen Restzucker. Pro Bierbrauer - halten Sie sich an das Bierbrauen. Do it yourself - go for it. Folgen Sie einfach den Anweisungen, verwenden Kunststoff, und genießen Sie aus dem Kühlschrank in einer zeitgemäßen Weise.
FYI keggers. Ich tue dies die ganze Zeit. In richtige Menge an Stabilisator (Kaliumsorbat) bis 5 Gallonen im Wert von hausgemachten Soda und Haken bis zu Gas in Ihrem keggerator. die K-sorb verhindert Gärung.
da Sie keinen Auch Konservierungs Ihre Haltbarkeit ist nur ein paar Monate auch in den Kühlschrank gegeben.
Wenn Sie Lagerung bei Raumtemperatur möchten, müssen Sie haben Chemikalien untersuchen ich nicht vertraut bin.