Sorakaya Pachadi Andhra, Flaschenkürbis-Chutney, Anapakaya Pachadi - Yummy Indian Kitchen
Dieses sorakaya Chutney ist ein spezielles vegetarisches andhra Stil pachadi oder Chutney Rezept mit sorakaya auch als bottlegourd in Englisch genannt. Dieser anapakaya oder sorakaya pachadi ist eine wunderbare Kombination mit Reis und dal.
In Südindien werden viele verschiedene Chutneys oder pachadis mit Gemüse hergestellt und alle pachadi oder Chutney ist sehr interessant, wenn es um Geschmack geht.
Diese Chutneys sind eine gute Kombination mit Reis und kann auch auch mit südindischen Frühstück begleitet werden.
Sorakaya ist weit verbreitet und in vielfältiger Weise genutzt. Es wird verwendet, Desserts, Currys und Chutneys, halwa Rezepte etc ... Es wird auch bezeichnet als anapakaya in Andhra Region zu machen.
Das Rezept ist ganz einfach und alles, was wir hier tun müssen, ist nur schälen und in Würfel schneiden die bottlegourd Stücke, kochen sie mit würzigen Zutaten und auch eine leichte Temperier- und sie zu einer Paste vermischen.
Hier habe ich nur schlicht bottlegourd Chutney aber auf den gleichen Chutney aber wir können auch hinzufügen, Sesamsamen / nuvvulu podi zum sorakaya Chutney verbessern den Geschmack des pachadi gemacht.
Hinzufügen nuvvula podi wird manchmal bevorzugt, aber es schmeckt genauso gut, obwohl, wenn sein gemacht, ohne Sesam / nuvvulu.
Immer, wenn ich dal Rezept ich versuchen, einige Gemüse Chutneys zu machen, die gut mit dem Reis Kompliment und dal und diese Gemüse statt Pfannenrühren als Chutneys als Beilagen bevorzugt ...
Dieses Gemüse wird auch verwendet, um Curry zu machen aber Currys der ganze Zeit ziemlich langweilig zu machen und lauki kann auch nicht sein gebraten ... es daher als lauki Chutney aufweist, ist die beste Option, mit einfachen Reis.
Es schmeckt gut mit idli, Dosa oder anderen südindische Frühstück Rezepten wie Pesarattu oder verschiedene Dosa Sorten.
Im Folgenden sind die Rezeptdetails, wie am besten machen Flaschenkürbis-Chutney mit Reis, Roti, idli, Dosa etc gegessen werden ...
Wie sorakaya pachadi Rezept unten zu machen:
Sorakaya Pachadi Andhra, Flaschenkürbis-Chutney | Anapakaya Pachadi
Küche: südindischen
Zum Anlassen oder Gewürz:
- 2 EL Öl
- ¼ tsp chana dal / bengal gram
- ¼ TL Urad dal / split schwarz Gramm
- ¼ TL Kümmel
- ¼ TL Senfkörner
- 3-4 getrocknete rote Paprikas
- 4-5 Curryblätter
- In einer tadka Pfanne erhitzen, Öl und erhitzen.
- In Kümmel, Senfkörner und lassen Sie sie knistern.
- In Chana dal, Urad dal und rühre einige Sekunden.
- In getrocknete rote Chilischoten und rühre einige Sekunden.
- In Curryblätter und lassen Sie sie knistern.
- Übertragen Sie die tadka ganzen Chutney.
- Heiß mit Reis und dal.
1.In südindien dieses Chutney ist auch mit geröstetem Sesam gemacht ..
2.To verbessert der Geschmack des chutney zusammen mit gekochter Flaschenkürbis-Mischung und eine Mischung von zwei oder tsp nuvvula podi oder geröstetem Sesam Pulver in das chutney hinzuzufügen. Dies gibt einen erstaunlichen Geschmack auf die pachadi.
3.Do nicht Wasser auf die pachadi / Chutney hinzufügen, während als das Mischen damit das Chutney verdirbt.
4.Ich hat eine Tomate in den pachadi hinzugefügt, aber das Chutney kann auch ohne Zugabe eine Tomate gemacht werden.