Swizzle Cocktail-Rezepte - David Wondrich, wie man ein Swizzle Video machen

In den Sommermonaten müssen wir Getränke, die nicht nur Abkühlung, sondern dass es groß und Kühlung. Die feuchtigkeitsspendende Mojito. Der Sumpf Senkungs Gin Rickey. Die Wärme Desensibilisierung julep. Oder die meisten Kühlung aller: der mächtigen swizzle, ein Getränk erfunden nur so schnell wie Karibik Insulaner das Eis mußte es mit zu machen.

Ein wenig Geschichte: Eis begann es zu den Inseln in der Mitte des 19. Jahrhunderts zu machen, und es fand schnell seinen Weg in die lokale Version von „switchel“, ein angloamerikanischen Getränke Melasse und viele kühlen Wasser beteiligt ist. (In Guyana, Barbados und Trinidad, sie destilliert, um die Melasse zuerst.), Um das Eis zu übernehmen, sie zerstoßen oder geschabt sie in Pulver und vermischt es mit einem „Sektquirl“, die ursprünglich als ein Reisender es beschrieben ist, „a langer Stiel mit vier oder fünf kurzen Zinken halten es aus [horizontal] am unteren Ende.“ Sie spinnen den Stock zwischen den Handflächen, als ob Sie ein Pfadfinder macht ein Feuer und das Eis und Alkohol und Zucker und so weiter Wirbel in einen superkalte Schlamm waren, die die Außenseite des Glases dicht mit Kondensation bereift und kühlen das Innere des Trinkers mit was auch immer es ist, dass Sie von Hüten, die Hitze und die Feuchtigkeit hält. (Sie können bei cocktailkingdom.com authentischen Karibik Sektquirl kaufen. Oder benutzen Sie einfach eine barspoon oder ein Stäbchen oder eine andere Sache.)

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Es gibt drei Hauptstile der Karibik swizzle, die alle auf Alkohol, Eis und ein Spritzer Angostura: die guyanische (ca. 1870, ohne Zitrus), die barbadische (ca. 1880, mit Zitrus- und Soda) und Trinidad peerless grüne Swizzle (ca. 1890), die noch ein paar exotische Zutaten hinzufügt, wie Falernum (ein leicht alkoholischer Mandel-Kalk-Peel-Sirup) und Beifuß Bitters (starken Rum mit Wermut infundiert, man kann Absinth ersetzen). Rezepte für jede unterscheiden sich etwas, aber wir haben diese wirksam genug erwiesen, dass, wenn jemand sie uns in Rotation den ganzen Tag gebracht (und wir müssen für ein Leben hat nicht funktioniert), würden wir versucht sein, die aufgeben AC vollständig.

Barbadian Swzzle

> In einem Glas Collins, rühren 1 barspoon superfeinen Zucker (oder mehr je nach Geschmack) mit ½ Unze Limettensaft. In 2 Unzen gut Barbadian Rum, wie Cockspur oder den Mount Homosexuell Eclipse oder niederländischen Genever, wie Bols (sehr beliebt in den Inseln wieder in den Tag). Füllen Sie Glas den ganzen Weg mit fein gebrochene oder rasiert Eis. (Wenn Sie faul sind, zerstoßenes Eis aus der Eismaschine funktioniert.) In Selters zu füllen. Swizzle, bis die Glasfröste oder Sie Reifen von Swizzling, je nachdem, was zuerst eintritt. Schütteln in 6 bis 8 Strichen Angostura - genug, um die Spitze zu bedecken. Fügen Sie einen Strohhalm.

> Für einen guyanischen swizzle, einen gealterten demerara Rum, wie Lemon Hart oder El Dorado 5-jährige, verwenden und den Limettensaft verzichten.

GREEN SWIZZLE

> Kombinieren Sie in einem Collins Glas: 2 Unzen Dry Gin, wie Plymouth oder Fords, oder geschmacklich weißer Rum, wie Banks 5-Island mellow; 1 Unze Velvet Falernum; ½ Unzen frisch gepresster Limettensaft; barspoon 1 Wermuth Bitters oder Absinth. * Füllen Glas der ganzen Weg mit fein gebrochenem oder rasierte Eis (siehe oben). In Selters zu füllen. Swizzle, bis die Glasfröste oder Sie Reifen von Swizzling, je nachdem, was zuerst eintritt. Schütteln in 6 bis 8 Strichen Angostura - genug, um die Spitze zu bedecken. Fügen Sie einen Strohhalm.

* Bei Verwendung von Absinth, verwenden Sie einen Nicht-anisey Czech-Stil ein, wie Mata Hari, sondern als ein Französisch oder im Inland ein. Wenn Sie der Hersteller Art sind, dann sind die Bitters lächerlich einfach zu machen: Steile eine halbe Unze oder so getrockneter Beifuß in einem halben Liter Wray - Nephew Weiß Over Rum für 2 Tage, Stamm durch einen Kaffeefilter und Flasche.