The Ultimate Ei-Sandwich-Rezept - Bon Appétit, Bon Appetit
Wir haben ein paar ziemlich starke Meinungen darüber, was in das perfekte Frühstück Sandwich geht: englischer Muffins und amerikanischer Käse ist nicht verhandelbar. Die Eier müssen gefaltet werden, nicht verschlüsselt oder gebraten, so behalten sie ihre Integrität in jedem Bissen. Und ein Sandwich ohne isn # x27 Frühstück Wurst; t ein wert zu essen. Wir haben einige Hinweise aus dem Frühstückssandwich Göttern in Restaurants wie Eggslut in Los Angeles, Edler Sandwich Co. in Austin und The Eastman Egg Firma in Chicago unsere Version des ultimativen Frühstück Sandwiches zu erstellen. Hier # x27; s, wie wir es tun:
Klassische englische Muffins des optimale Brot-to-Ei-to-Wurst-Verhältnis liefern (wir treu ergeben sind, zu Thomas' Marke.) Nach dem Muffin in zwei Hälften mit den Händen Aufspalten (das ist Thomas' 101-ein Messer Ebene all diese guten Ecken und Ritzen), der Gold-Sterne-Umzug in Butter ist auf beiden Seiten jeder Hälfte, dann griddle sie in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze, Pressen leicht nach unten, bis sie goldbraun ist, ca. 3 Minuten pro Seite.
Wir werden uns auf die Schulter klopfen und sagen, dass unsere Süd-inspirierten Wurstpastetchen besser sind als alles, was man im Laden kaufen kann. Diese einfach zu machen Pastetchen sollte nicht gebildet werden dicker als ¼" . Während die englische Muffins Bratpfanne, Kochwurst neben bis sie braun sind auf der einen Seite, ca. 2 Minuten. (Wenn etwas von dem Fett aus der Wurst sollte auf den Muffin bekommen, seien sie nicht böse auf sie.)
Der Käse
Es gibt eine Zeit und ein Platz für amerikanischen Käse. und vertrauen uns: Dies ist die Zeit und Ort. Andere Käse können einfach nicht mit seiner Schmelzbarkeit konkurrieren. Das Spielsystem: Sobald eine Seite der Wurst gebräunt hat, es und legt Flip 2 Scheiben Käse auf der Oberseite. Wenn die Wurst durch gekocht wird und der Käse ist melty (ca. 2 Minuten mehr), schalten Sie die Hitze, aber lassen Sie den Muffin und Wurst dort sitzen, so dass sie warm bleiben, während Sie die Eier machen.
Das flauschige gefaltet Ei für eine hervorragende Haftung, wenn man es essen (im Gegensatz zu einem Gerangel) und tröpfelt nicht auf Ihr Gesicht (wie ein gebratenen). Beginnen Sie, indem Sie einen Klecks Butter in einer kleinen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Beat 2 große Eier, bis alles gut vermischt ist, und fügen Sie zu einer kleinen beschichteten Pfanne; mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem hitzebeständigen Gummispachtel, kochen Eier, Rühren ziemlich konstant pillowy curds zu bilden (wie eine weiche Scramble), während Kanten des Eis anheben und die Pfanne kippt unter rohem Ei laufen zu lassen, bis zum größten Teil festgelegt, aber immer noch leicht flüssig oben, 2 Protokoll. Fügen Sie ein paar Prisen gehackten Schnittlauch und falten Eier in einen Halbmond, dann in der Hälfte wieder so alles an diesem Muffin passt.
die Extras
Ein vinegary, nicht-crazy-feurig scharfe Sauce (wie klassische Cholula) ist zwingend notwendig für das Schneiden durch die ganze glorreiche Verfettung. Auch notwendig: ein Nieselregen von Honig für die ultimative klebrig-süß-salzig Erfahrung.
Das Ergebnis
Das ultimative hausgemachte Ei-Sandwich, das auch als Frühstück, Mittagessen bekannt und Abendessen (warum nicht?) Der Champions.