Thomas Keller - s Fried Chicken - Fünfzehn Spachteln
Dies ist das beste Brathähnchen ich je hatte, sicher. Es ist auch der beste Brathähnchen Thomas Keller je hatte. Das heißt, wenn Sie gebratenes Huhn lieben, müssen Sie es machen.
Vor einigen Jahren mein Bruder kaufte mir das Kochbuch Ad Hoc zu Hause für Weihnachten (danke Andrew!) Wenn ich über das Rezept für Buttermilk Fried Chicken kam, konnte ich umhin bemerken, es mit dieser Aussage begann: „Wenn ein besser es gebraten da draußen Huhn, ich habe es nicht geschmeckt hat.“
Einer der besten Köche der Welt sagt, dass dies das beste Huhn ist er je hatte. Das ist, wenn ich wusste, dass ich dies zu machen. Und ja, das ist das beste überhaupt gebratene Huhn. JE. Immer, wenn ich besondere Gäste oder Familie in der Stadt besuchen mich haben, ich mache dies für sie.
Um loszulegen, machen das Huhn Sole, die mit Kräutern, Zitrusfrüchte, Pfeffer gemacht wird, Knoblauch und Lorbeerblätter:
Legen Sie das Huhn in der Salzlösung für 10 bis 12 Stunden, dann entfernen die Hühner aus der Flüssigkeit und trocknet.
Split, dass zwischen zwei Schalen, dann legen Sie Buttermilch in einer anderen Schüssel.
Dip Hähnchenteile im gewürzten Mehl:
Dann in die Buttermilch:
Dann zurück in das Mehl und frittieren für 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Genießen Sie die besten Brathähnchen Ihres Lebens!
Und wenn es eine linke ist, gebe ich Ihnen die Erlaubnis, es aus dem Kühlschrank am nächsten Morgen kalt zu essen. Ja!
Thomas Keller Buttermilk Fried Chicken
Zubereitungszeit: 10 - 12 Stunden
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtspielzeit: 12 Stunden 10 Minuten
Zutaten:
Für das Huhn Brine:
Für die Fried Chicken:
Richtungen:
Rezept Hinweise:
Achten Sie darauf, ein kleines 3-Pfund-Friteuse Huhn bekommen (nicht gehen größer als 4 lbs), auf diese Weise die Stücke overbrown nicht, bevor sie durch das Kochen.
Rezept angepasst von Thomas Keller Buttermilk Fried Chicken Rezepte in Ad Hoc Zu Hause.