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Vitamin C kommt in vielen Formen. Die häufigste Form von Vitamin C ist Ascorbinsäure (Hydrogen Ascorbate). Vitamin C muss nicht sauer sein. Es wird auch in verschiedenen alkalischen Formen zu finden; das Mineral Ascorbate: z.B. Natriumascorbat, Calciumascorbat, Magnesium Ascorbate, Kaliumascorbat usw.
Beachten Sie, dass alle Formen sind „Ascorbate.“ Es ist wirklich das „Ascorbat“ Teil jedes Molekül, das Vitamin-C-Aktivität aufweist. Chemists siehe Vitamin C als Ascorbat-Ion, aber die Ascorbat Fraktion legt sich schnell zu einem anderen Ion (z.B. Wasserstoff, Natrium, Calcium, Magnesium Kalium, etc.). Normalerweise Vitamin C wird als die häufigste Form: Ascorbinsäure.
(Anmerkung Ascorbinsäure ist eine schwache Säure, mit etwa der gleichen Säure als Cola Softdrink)
Vitamin C kommt auch in verschiedenen Formen im dreidimensionalen Raum. Die verschiedenen Formen der Ascorbat-Fraktion die gleichen Atom, aber die Atome sind unterschiedlich angeordnet, ähnlich wie die rechte Hand der gleichen, aber anders als die linke Seite ist. Dies wird Chiralität in der Chemie genannt; Linus Pauling erklärte, dass es genau vier verschiedene Formen ( „Stereoisomere“ bezeichnet) des Ascorbat-Ion, und sie sind L-Ascorbat, D-Ascorbat, LD-Ascorbat und DL-Ascorbat.
Dank Linus Pauling wissen wir, dass nur die L-Ascorbat Form Vitamin-C-Aktivität hat, das heißt nur die L- Form kann den Vitamin-C-Mangelkrankheit Skorbut heilen.
Stiftung verkauft nicht Vitamin C
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