Was ist Annatto Culinary Definition
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Annatto ist der Samen oder Auszug aus dem achiote Baum, der auf Latein und Südamerika beheimatet ist. Annatto ist stark in Mittel- und Südamerika als Farbstoff, der Medizin und als Zutat in vielen Lebensmitteln eingesetzt.
Annatto ist ein natürlich intensiv Farbstoff, der in der Farbe von hellgelb bis dunkelorange reichen kann. Viele im Handel gemacht Nahrungsmittel verwenden annatto für seine starke Farbe.
Wie wird Annatto gemacht?
Die Frucht des achiote Baumes ist wie ein Herz geformt und mit dicken, stacheligen Haaren bedeckt.
Da die Frucht reift, öffnet sich die Kapsel seinen roten Samen zu offenbaren. Die Samen und Zellstoff wurden seit Hunderten von Jahren für eine Vielzahl von Zwecken verwendet. Die Samen können zu einem Pulver gemahlen werden, verwandelte sich in eine Paste oder in Öl infundiert. Im Handel werden die Samen und Fleisch verarbeitet, um den potenten Farbstoff zu extrahieren.
Common-Gebrauch für Annatto
Annatto wird als Farbstoff in vielen anderen kommerziellen Produkten wie verarbeitetes Fleisch, geräuchertem Fisch, Getränke und eine Vielzahl von verpackten Lebensmitteln verwendet.
Annatto wird auch als die „armen Mannes Safran“ bekannt, weil es verwendet werden kann, ohne den hohen Preis eine ähnliche leuchtend gelbe Farbe zu Safran zu erreichen.
Viele Gerichte in Mittel- und Südamerika, wie Arroz con Pollo, verwenden annatto für die deutliche gelbe Farbe. Annatto wird auch Farb Suppen, Eintöpfe und Spice Rub verwendet.
Flavor - Annatto das Aroma kann als erdig beschrieben, moschusartig und leicht pfeffrig. Annatto Samen werden in der Regel in Öl oder zu einem Pulver gemahlen vor tränkt zu Rezepten hinzufügen, anstatt das Hinzufügen der Samen Ganzen.
Annatto ist ein wichtiges Geschmackskomponente in vielen latein- und südamerikanischen Gerichten.
Wo finde ich Annatto
Ist Annatto All Natural?
Annatto ist ein natürliches Färbemittel und kann daher als Zutat in Lebensmitteln „all natural“ beschriftet enthalten sein. Trotz aller Natürlichen, annatto kann nicht als „organic“ gekennzeichnet werden, wenn die Pflanzen, aus denen sie stammt unter zertifizierten Bio-Bedingungen gezüchtet. Da Annatto Pflanze abgeleitet ist, ist es ein akzeptabler Bestandteil für Vegetarier.
Wie bei allen Zutaten, natürlich oder synthetisch, ist es möglich, dass einige Leute zu dieser Zutat Allergien oder Nebenwirkungen zu entwickeln. Obwohl einige Fälle berichtet, weit verbreitete Allergien oder Nebenwirkungen von Orlean haben festgestellt, nicht.