Was - s ein Wishbone, und warum wir es tun Knacken, Kitchn
Jedes Mal, wenn wir mit ganzen Huhn in Kochschule in Paris behandelt, würden die Köche ermahnen uns immer um sicherzustellen, dass wir „le Querlenker“ nahmen, wenn die Vögel prepping, und ich habe immer nach innen an dem angenommenen Satz kicherte. Mit Erntedankfest naht, wissen Sie auch, was ein Querlenker ist und wo es herkommt?
Was ist ein Wishbone?
Der Querlenker ist ein seltsam geformten gegabelten Knochen, die die Fusion von zwei clavicles ist die furcula genannt. Es liegt direkt zwischen dem Hals und Brust eines Vogels.
Auch wenn wir ein Huhn ganz in der Kochschule Koch wurden, hatten die Köche uns sorgfältig geschnitten um und die Querlenker zuerst entfernen. Entfernen gemeint, dass das Tranchieren später viel einfacher wäre, da es nicht war ungeschickt förmige Knochen an der Spitze der Brust um zu arbeiten. (Wenn Sie also alle am Thanksgiving-Tisch mit Truthahn-Schnitzen Fähigkeiten beeindrucken wollen, sollten Sie die Querlenker entfernen, bevor die Türkei Braten es leichter zu schnitzen.)
Wie Brechen einer Wishbone Wurde Tradition
Die alten Römer waren die ersten, die Querlenker als Symbol für Glück, um zu sehen, die schließlich in die Tradition geworden, tatsächlich es auseinander zu brechen. Ein Huhn wishbone würde von zwei Personen aufgeschnappt auseinander, während sie jeweils einen Wunsch zu machen. Die Person, die längere Haltestück wurde gesagt, gewährt Glück oder einen Wunsch zu haben. Wenn die Knochen gleichmäßig in zwei Hälften gebrochen, würden beiden Leute ihre Wünsche wahr werden.
Als die Römer durch Europa gereist, brachten sie diese Tradition, und die englischen angenommen schließlich diese Praxis auch. Die Tradition der einen Truthahn wishbone brechen begann mit den Pilgern, und die tatsächlich Ausdruck eines Querlenkers wurde in Vereinigten Staaten in der Mitte der 1800er geschaffen.
Ein Wishbone zu trocknen Erste
Wenn Sie versuchen, einen Querlenker zu knacken auseinander das ist nur ein roh oder gekocht Vogel weg genommen worden ist, wird es nicht richtig knacken. Der Knochen muss vollständig trocken und spröde sein, bevor sie schnappen, was ein paar Tage dauern kann. Halten Sie diese kleine Tatsache im Auge und weiß, dass, wenn Sie nicht tatsächlich die Querlenker an dem Thanksgiving-Tisch knacken können Sie beiseite legen können, um zu trocknen und versuchen Sie Ihr Glück ein paar Tage später!