Wie braten Auberginen mit weniger Öl - Einfach Kochen Methode
Wie braten Auberginen mit weniger Öl -Erfahren Auberginenscheiben braten perfekt golden knusprig ohne auf ToriAvey.com matschig oder ölgetränkten zu bekommen. Healthier Frittierverfahrens für Auberginen.
Haben Sie gebratene Auberginen lieben, aber hassen, dass es Öl aufsaugt wie es kocht? Mein Mann wuchs gebratene Auberginenscheiben zu essen, es ist eines seiner Lieblings einfache Mahlzeiten. Seit Jahren vermied ich kochen sie aufgrund der Menge an Öl für sie benötigt, um zu kochen durch; Ich ersetzte die gebratenen Scheiben mit gerösteten Auberginen Stücke in vielen Gerichten (die gebratenen Stücke sind groß durch die Art und Weise!). Aber es gab Zeiten, in denen er den gebratenen Geschmack und die Textur aus seiner Kindheit sehnte. Das Problem ist, Aubergine wirkt wie ein Schwamm in Öl, auch wenn das Öl die richtige Temperatur zum Braten. Rate mal? Sie können Auberginen in Öl braten, ohne es zu matschig oder fettig drehen! Das Geheimnis? Eiweiß! Hey, es funktioniert für Tortenboden, ist es nicht ??
Diejenigen, die Auberginen lieben lieben dieses Rezept. Wenn Sie es versuchen, lassen Sie mich wissen, wie es für Sie arbeitet! Und noch ein Tipp ... Ich liebe die frische, heiße gebratene Scheiben mit Tahini-Sauce und einer Prise frisch gehackte Petersilie garniert zu dienen. Geröstete Pinienkerne sind eine nette Geste auch. Sehr empfehlenswert!
P. S. Ich bin im Urlaub schon jetzt und ich habe vergessen, die Schritt-für-Schritt-Fotos für diesen Beitrag zu laden (hoppla!), Aber es ist eine ziemlich einfache Zubereitung. Ich habe die Schritte im Detail unten beschrieben wird, und ich werde sicher sein, die Schritt-für-Schritt-Fotos so schnell zu laden, wie ich nach Hause kommen!
Wie braten Auberginen mit weniger Öl
Zutaten
- 1 ganzer Aubergine, 1 lb. (mittlerer)
- Salz und Pfeffer
- 2 Eiweiß
- Traubenkernöl, oder ein anderes Öl mit einem hohen Rauchpunkt zum Braten
Sie benötigen außerdem
Gesamtspielzeit: 30 Minuten
Portionen: Variiert - ca. 10-12 Scheiben pro 1 lb. Aubergine
Sie sind willkommen, Hazel!
Wunderbar, diese zu lesen, wie ich Auberginen (Auberginen) heute tue. Ich wusste nichts über das Eiweiß! Meine einzige Trauer war die sogginess nach dem Braten. Ich werde meine letzte Ei auf diesen Scheiben verwenden, und wir freuen uns in sie zu sättigen. Durch die Art, wie ich die folgende Sauce: Natur (plain) yoghourt; frischen Knoblauch gepresst; Olivenöl; Pfeffer und Schuss Sahne. Peitsche diese, bis sie cremig und dick ist. Sie können eine Prise Salz hinzufügen, wenn nötig. Ich finde das dip köstlich, aber dann bin ich ein großer Fan von Knoblauch und alles gut es uns tut.
Gefolgt die teilweise Rezept. Mom wollte die Aubergine paniert mit Kokosmehl, so dass nach dem Ei weißen Wäsche verwenden ich eine kleine Menge von Kokosmehl. Ich habe versucht, ein Stück, aber sie aß den Rest der Aubergine mit Salsa und Parmesankäse. Viele Öl übrig und eine glückliche Mutter. Wer könnte mehr verlangen?