Wie braunen Reis kochen perfekt
Ich gebe zu, dass ich meinen Anteil an Pannen gehabt haben, wenn es um das Kochen von Reis kommt. Manchmal, wenn die Spitze den Topf abging würde ich eine breiige, klebrige Chaos finden. Andere Zeiten, wurden die Körner verbrannt und auf den Boden geklebt. Ich benutze immer braun oder Wildreis. Auch wenn diese „echte“ Vollkornprodukte ein bisschen länger dauern, um zu kochen, sie sind das Warten lohnt sich: nicht raffiniert Körner mehr Herz-gesunde Vitamine und Antioxidantien erhalten. Plus, sie sind reich an Ballaststoffen, die für eine Herz-gesunde Ernährung wichtig ist.
Tipp 1: Legen Sie sich für den Erfolg.
Zum Kochen Vollkorn brauner Reis, verwenden Sie eine Pfanne mit einem eng anliegenden Deckel kochen den Reis in leicht gesalzenem Wasser, auf der coolsten (oder kochen) Brenner, und sicherstellen, dass der Reis am köchelt „lowest Blase.“
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Tipp 2: Eine große Pfanne ist ein glücklicher.
Kochen Sie Reis in einen großen Topf geben. Eine größere Kochfläche ermöglicht die Wärme gleichmäßig verteilt werden, was zu einer konsistenteren Textur in der fertigen Speise führt.
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Tipp 3: auf die Uhr.
Die Test-Küche hat festgestellt, dass, wenn eine kleine Charge von Reis (weniger als 1 Tasse) Kochen, ändert sich die Garzeit auf stark je nachdem, was Herd sie verwenden. Obwohl in der Regel brauner Reis 40 bis 50 Minuten kochen erfordert, starten Sie es nach 30 Minuten überprüft, um sicherzustellen, es brennt nicht.
Tipp 4: Verwenden Sie das richtige Verhältnis.
Beginnend mit der richtigen Menge an Wasser oder Brühe (für mehr Geschmack) für die Menge an Reis helfen Sie kochen Sie einen Brand oder matschig Endprodukt zu vermeiden. Verwenden Sie die Tabelle unten als Referenz oder folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung.
Wie Cook Brauner Reis Wilder Reis: Reis zu Flüssigkeitsverhältnis, Zeit und Anfahrt
82 Kalorien; 17 g Kohlenhydrat; 3 g Protein; 1 g Faser.
Tipp 5: Rest bevor in Graben.
Sobald der Reis gekocht wird, lassen Sie es mit dem Deckel auf mindestens 5 Minuten stehen. Lebensmittel-Wissenschaft Experte Harold McGee sagt diese „Ruhezeit“ erlaubt es, die Reiskörner fest zu kühlen und werden, so dass der Reis nicht bricht, wenn aus dem Topf geschöpft. Einmal ruhte, Flaum Reis mit Gabel, und Sie sollten eine leichte und aromatische Endprodukt haben!
Von Wendy Ruopp, Herausgeber von Eating verwalten. und Cassidy Tawse-Garcia, Redaktion intern für Eating