Wie Dip Trüffel in Schokolade
Dipping Trüffel und andere Süßigkeiten Zentren in Schokolade fügt eine schöne, köstlich abrundet. Ohne die Kuvertüre sind viele Bonbons einfach zu weich oder klebrig zu verpacken, zu transportieren oder essen. Aber wenn man Trüffel falsch tauchen, können Sie auch mit stückigen Bonbons gelassen werden mit gebrochenen, gestreift oder holprigen Kuvertüren. und das will niemand!
Befolgen Sie diese Tipps zu herrlich, in professioneller Qualität Schokolade getauchten Süßigkeiten zu Hause!
Lassen Sie Ihre Trüffel Hautbildung
Eines der größten Probleme, die Menschen begegnen, wenn Tauchen Trüffel ist ihre Trüffel runden und intakt zu halten, wenn sie in warme Schokolade getaucht wird. Wenn die Trüffel zu weich sind, werden sie unförmig werden oder schmelzen sogar in die Schokolade, eine klumpige Chaos führt. Wenn sie vor dem Eintauchen gekühlt werden, ist die Kuvertüre wahrscheinlicher zu knacken.
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Foto: Elizabeth LaBau
Die große Frage ist, sollten Sie echte Schokolade oder Schokoladengeschmack Süßigkeiten Beschichtung verwenden? Beide Optionen haben Vor- und Nachteile: echte Schokolade schmeckt besser, aber für die besten Ergebnisse sollte es temperiert werden. und Anlassen braucht Zeit und kann schwierig sein. Kuvertüre schmeckt nicht so schön wie echte Schokolade, aber es ist billig, leicht zu verarbeiten und erzeugt eine schnelle, konsistente Ergebnisse.
Schmelzen Sie den Schokoladenüberzug
Wenn Ihre Kuvertüre in bar Form ist, muss es um gehackt werden gleichmäßig zu schmelzen und nicht überhitzen. Viele Beschichtungsmarken kommen in Wafer-Form, wenn Sie also Wafer haben Sie brauchen sich nicht um hacken sie zu kümmern.
Legen Sie die gehackten Süßigkeiten Beschichtung oder Süßigkeiten Beschichtungs Wafer in einer großen mikrowellengeeigneten Schüssel, und eine Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen. Rühren Sie nach jeweils 30 Sekunden. Stoppen Heizung, wenn die meisten der Beschichtung geschmolzen ist, und ständig rühren, bis die übrigen Brocken Beschichtung geschmolzen und. MORE ist die Mischung glatt und gleichmäßig. [Skip 5 jetzt Schritt.]
Mildern der Schokolade
Für professionell aussehende getaucht Süßigkeiten, sollten Sie Ihre Schokolade temperiert werden. Schokolade, die temperiert wurde, ist glatt, mit einer glänzenden Oberfläche und einem befriedigenden Kinderspiel. Temperieren ist nicht ein schwieriger Prozess, aber es kann Zeit und erfordert eine Schokolade Thermometer nehmen. Für Anweisungen Anlassen, lesen Sie, wie Schokolade zu temperieren.
Beachten Sie, wenn Sie unter Zeitdruck sind Sie einfach Ihre Schokolade schmelzen kann, anstatt es zu Anlassen, aber die erhaltenen Bonbons wahrscheinlich gekühlt bleiben müssen oder sie werden. MEHR beginnt weich oder klebrig bei Raumtemperatur zu erhalten.
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Bereiten Sie Ihre Workstation
Foto: Roderick Chen / Getty Images
Am besten ist es alles fertig haben, bevor Sie Tauchen beginnen. Legen Sie Ihre Schüssel mit geschmolzener Schokolade in Ihrem sauberen Arbeitsplatz und stellen Sie Ihre Tauch Tools (oder Abendessen Gabeln). Ein Backblech mit einem sauberen Stück Pergament, Wachspapier oder Aluminiumfolie zum Anordnen des fertigen Bonbons auf.
Tauchen Sie die Zentren in der Prepared Schokolade
Lassen Sie die Schokolade auszuhärten
Wenn die Temperatur Ihres Zimmers kühl ist mäßig (60 bis 70 Grad) Ihre Bonbons kann eingestellt werden weggelassen, aber wenn Ihr Zimmer ist warm, oder wollen Sie den Prozess beschleunigen, können Sie den Kühlschrank stellen sie etwa 10 Minuten eingestellt die Schokolade. Die Ausnahme ist untempered Schokolade, die immer nach dem Eintauchen gekühlt werden sollen.
Schneiden Sie und speichern Sie die Süßigkeiten
