Wie ein flaches weiß machen
Die Wohnung weiß ist ein kleines Getränk, das Südafrika im Sturm in den letzten Jahren genommen hat - es gibt nur etwas über die Kombination aus aufgeschäumter Milch und Espresso. Da die Reihenfolge des Tages hier in unserer Yuppiechef Test-Küche und das Glück mit unserer Rancilio Silvia werden bewaffnet. Hier sind ein paar Tipps, wie man einen flachen weißen zu Hause machen.
Obwohl ähnlich wie bei einem Cappuccino, diese beiden koffeinhaltige Getränke sind keineswegs gleich. Ein Cappuccino besteht aus Espresso, heißer Milch und mit Schaum (das ist in der Regel der größeren sprudelte schaumige Milch, die gelöffelt off werden muss, weil es so leicht ist) gekrönt. Ein flaches weiß, ist jedoch Espresso gemischt nur mit samtig Mikroschaum.
Der Geschmack des flachen Weiß wird durch die Qualität Ihres Espressos und die Temperatur und die Beschaffenheit der Milch bestimmt werden. Gehen Sie auf diese Weise für Tipps zum perfekten Espresso ziehen.
Der Trick ein große schauende flache weißen, mit schöner Latte Art zu gießen, liegt in der Schaffung von Mikroschaum. schäumter Milch mit einer dicken, samtigen Textur und keine großen Blasen. Je besser Ihr Dampfer, desto besser ist Ihr Mikroschaum.
Hier ist, wie perfekt Mikroschaum zu machen:
1. Gießen so viel Milch, wie Sie benötigen, eine Tasse für jede Tasse Kaffee Sie vorbereiten werden. Beachten Sie, dass, wenn Sie dampfend fertig sind, wird das Volumen fast verdoppelt haben. Die Rancilio Silvia ist in der Lage eine große Krug Milch von Dämpfen, die für zwei oder drei Tassen genug sein werden, je nachdem, wie milchig Sie Ihren Kaffee mögen.
2. Spülen Sie die Dampfdüse, indem sie auf kurz drehen; dieses ausstößt überschüssiges Wasser im System sitzt.
3. Setzen Sie die Spitze des Dampfdüse knapp unterhalb der Oberfläche der Milch bei etwa einem 15-Grad-Winkel. Drehen Sie den Dampfer auf vollen Druck.
4. Spannen Sie die Milch von mit der Spitze des Dampfdüse mit seiner Oberfläche zu spielen. Das Volumen der Milch wird langsam erhöhen, sollten Sie die Spitze des Dampfdüse halten gerade unter Wasser. Es ist eine zarte Bewegung, die ein paar Sekunden, je nach Ihrer Maschine nimmt und es soll wie ein Blatt Papier Zerreißen klingen.
5. Nachdem das Volumen um rund zwei Drittel erhöht hat, taucht die Spitze weiter unter der Oberfläche der Milch. Halten Sie den Krug in einem Winkel, der einen furiosen Spin erzeugt, das Mischen in den feinen Luftblasen Sie so gründlich wie möglich angelegt haben. Halten Sie Ihre Hand auf der Seite des Kruges während des Prozesses, wenn es zu heiß wird zu berühren, sind Sie fertig. Dies sollte etwa 67 ° C, ein Thermometer in handlichen kommen kann auch hier.
6. Wenn Sie Ihren Krug, Spül- und wischen Sie die Dampfdüse mit einem feuchten Tuch entfernt haben. Dies wirft restliche Milch und verhindert, dass es zu einem Tor Chaos in die Dampfdüse zu verbrennen.
7. Swirl und klopft den Krug einmal oder zweimal keine großen Blasen zu entfernen. Die ideale Textur sollte glänzend, nasse Farbe ähnelt.
8. Gießen Sie Ihre Milch so schnell wie möglich, bevor sie die Chance zu trennen hat. Halten Sie die Kanne nahe an der Oberfläche des Espresso und gießen zuversichtlich.
Legen Sie einen Finger auf beiden Seiten des Kruges für eine bessere Kontrolle. Die geringste Spitze des Handgelenks in Latte Art, die Unterschrift des geübten Barista führen.
Denken Sie daran, die Temperatur und die Beschaffenheit der Mikroschaum Schlüssel ist - es ein bisschen Übung nimmt die Gabe, aber zu bekommen, sobald Sie die Technik beherrschen, sind die Belohnungen süß.
Und natürlich, was wäre ohne einige hochwertige Bohnen ein cuppa sein?