Wie man ein Easy Pan Sauce in Minuten Stellen, Kitchn
Was ist eine Pan-Sauce?
Die Pfanne Sauce entstand aus zwei Gründen: um sicherzustellen, dass keine des schmolzene Fett oder knusprigen Bratensatzes von gebratenem Fleisch verschwendet wird, und uns machen die gleiche Fleisch noch erstaunliche, einen Weg zu geben. Mit Flüssigkeit - in der Regel eine Kombination von Wein und Lager - die Pfanne ablöschen und dann eine wenig Butter hinzufügen, um die Dinge reich zu machen. Wenn Sie eine dicke, cremige Sauce mögen, in einem kleinen Maisstärke oder Mehl wischt wird die Arbeit machen.
Löffel, dass über Ihr Steak und versuchen, nicht zu Ohnmacht fallen.
Wenn Sie Machen Sie eine Sauce Pan?
Machen Sie eine pan-Sauce, wenn Sie etwas gekocht haben, die karamellisierten Bits in der Pfanne verlässt. in der Regel machen Sie eine pan-Sauce mit Steaks, Koteletts zu gehen, Huhn und dergleichen, aber es gibt keinen Grund, warum Sie nicht eine Pfanne Sauce für Pfanne gebratenes Gemüse machen. gebratener Tofu oder Tempeh oder jedes andere Lebensmittel, die Sie in einer Pfanne gekocht haben.
Viele Steak und Kotelett Rezepte enthält Anweisungen für eine pan-Sauce, aber Sie müssen nicht für die Einladung warten. Die folgenden Anweisungen werden Sie durch die grundlegenden Schritte zu Fuß eine pan-Sauce, wann immer Sie wollen zu machen.
Um eine pan-Sauce zu machen, die Sie benötigen: 1 Esslöffel Olivenöl (oder Bratensatz); 1 ganze Schalotten, zerhackt (optional); 1/4 Tasse Rotwein, Weißwein, Bier, Apfelwein oder anderer würziger Alkohol; 3/4 Tasse Gemüsebrühe, Hühnerbrühe oder Fleischbrühe, plus extra je nach Bedarf; 2 EL Butter oder ein Spritzer Sahne; 1 1/2 Teelöffel Maisstärke mit 2 Eßlöffel Wasser oder Brühe (optional) gewischt; Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man ein Easy Pan Sauce in Minuten Stellen
Macht 1/2 Tasse (ausreichend für 2 bis 4 Portionen; Rezept kann verdoppelt werden)
Was du brauchst
Zutaten
1 EL Olivenöl (oder pan drippings)
1 ganze Schalotten, zerhackt (optional)
1/4 Tasse Rotwein, Weißwein, Bier, Apfelwein oder anderer würziger Alkohol
3/4 Tasse Gemüsebrühe, Hühnerbrühe oder Fleischbrühe, plus extra nach Bedarf
2 EL Butter oder ein Spritzer Sahne
1 1/2 Teelöffel Maisstärke mit 2 Eßlöffel Wasser oder Brühe (optional) gewischt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ausrüstung
Eine Pfanne oder andere Pfanne
Messbecher
Spatel
Schneebesen
Anleitung
Pan Sauce Variationen
- Mushroom Pan Sauce: zusätzlich zu (oder anstelle von) Schalotten, fügen eine Tasse Pilze in dünne Scheiben geschnitten. Anschwitzen, bis golden, dann mit der Sauce gehen.
- Senf Pan Sauce: Fügen Sie ein oder zwei Teelöffel Senf zusammen mit der Butter.
- Whiskey Pan Sauce: Verwenden Sie 1/4 Tasse Bourbon statt Wein oder Bier.
- Lemon-Kräutersauce: 1 bis 3 Teelöffel frischer Kräuter in die Pfanne zusammen mit den Schalotten. Fügen Sie einen Spritzer frischer Zitrone ganz am Ende, kurz bevor die Sauce fertig ist.