Wie man ein Rezept wie ein Profi, Kitchn schreiben
Zu wissen, wie ein Rezept zu schreiben ist etwas, sogar ein Hobbykoch aus dem Wissen profitieren können. Vor allem, wenn es darum geht, unsere Wettbewerbe eingeben. (Hinweis Hinweis ).
Es gibt zwei Hauptteile einer Rezeptur, die Zutatenliste und die Herstellungsverfahren. Ich werde Sie durch einige grundlegende Richtlinien nehmen beide Teile für das Schreiben.
Vor den Zutaten, kommt den Titel, Anzahl der Portionen und Portionsgröße angemessen, wenn. Dann wird die Zutatenliste und das Herstellungsverfahren. Wenn die Rezepte von einem anderen Rezepte angepasst ist, ist ein Kredit fällig ( „Angepasst von Dorie Greenspans World Peace Cookies“) unter dem Text des Verfahrens.
Die Zutatenliste
- Liste aller Zutaten in der Reihenfolge der Verwendung, wie in Schritt-für-Schritt-Anleitung beschrieben.
- Listen Sie die wichtigsten Zutaten zuerst, wenn es mit der Reihenfolge der Verwendung konsistent sein kann.
- Buchstabieren alles: Esslöffel, Unzen, usw.
- Wenn das Rezept verschiedene Elemente (eine Torte, zum Beispiel eine Kruste hat, eine Füllung) hat, bricht die Zutatenliste mit Überschriften wie „Crust“ und bis „Füllung“.
- Wenn mehrere Zutaten zur gleichen Zeit verwendet werden (im Falle des Backens, oft alle trockenen Zutaten gesiebt werden oder zusammen auf einmal gemischt), listen Sie diese Reihenfolge nach Volumen in absteigender Reihenfolge. Wenn es ein Problem über Vorbereitung, Liste in der Reihenfolge, so zum Beispiel, wenn Sie die Schale und Saft einer Zitrone benötigen, listen die Lust und dann da, dass der Saft ist die Reihenfolge Sie die Vorbereitung tun.
- Sind zwei Zahlen nicht zusammen verwenden. Sie müssen die zweite Zahl in der Klammer auf den Weg. Dies kommt mit Größen von Paketen auf. Zum Beispiel, "1 (8-ounce) Packung Frischkäse."
- Wenn eine Zutat mit einem Buchstaben statt einer Zahl beginnt, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Beispiel nutzen Sie den ersten Buchstaben, wie in „Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.“
- Wenn die Herstellung einer Zutat einfach ist, legen Sie diese Technik in der Zutatenliste, wie in „2 Eier, geschlagen“ oder „1-Stick weiche Butter.“
- Wenn ein Bestandteil mehr als einmal in einem Rezepte verwendet wird, listet die Gesamtmenge an der Stelle in der Zutatenliste, wo sie zum ersten Mal verwendet wird, dann fügen Sie „geteilt.“ Bei dem Verfahren eines Teil des Rezepts, gibt die Menge in jedem Schritt verwendet. Zum Beispiel „1 Tasse Allzweckmehl, geteilt“ dann in der Methode „Sift 3/4 Tasse des Mehls mit dem.“ Und später „Streuen der verbleibenden 1/4 Tasse Mehl oben auf.“
- Verwenden Sie generische Namen der Zutaten (semi-süße Schokolade-Chips, nicht „Tollhouse-Chips“
Das Herstellungsverfahren
- Wo hilfreich, zeigen die Größe der Schüsseln und Kochgeschirr. Zum Beispiel: „In einer großen Schüssel.“
- Sie müssen nicht ganze Sätze schreiben. So kurz und prägnant wie möglich.
- Mit Anleitung für die Kochplatte, zeigt Niveau der Hitze. Zum Beispiel: „schwacher Hitze köcheln lassen.“
- Zustand genaue oder ungefähre Garzeiten, mit beschreibenden Hinweisen auf Kochen, gegebenenfalls. Zum Beispiel: „Sear 1 Minute auf jeder Seite“ und „Bake 18-22 Minuten oder bis Kruste ist leicht goldbraun.“
- wenn es, wie in der Zutatenliste, sind verschiedene Elemente der Rezeptur wie bei der Kruste und Füllen einer Torte, die in dem Verfahren jedes Element abzutrennen. Beginnen Sie mit der Kruste und schreiben einen Header „Für die Kruste“ und die Methode geben. Dann tun „Für die Füllung“ und Füllvorschriften geben.
- Trennen Sie jeden Schritt in einen anderen Absatz. Wenn Sie trockene Zutaten in einer Schüssel mischen, zum Beispiel, verwenden Sie einen Absatz für alle Anweisungen für diesen Schritt.
- Fertig mit Servieren Anweisungen einschließlich, wie an der Platte, welche Temperatur zu dienen, wie zum Garnieren.
- Der letzte Befehl sollte in Bezug auf Lagerung sein, falls zutreffend. Für ein Cookie Rezept, zum Beispiel „Cookies wird bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter hält für 3-4 Tage.“
Sie müssen Ihre Rezepte testen, um sicherzustellen, dass sie arbeiten, die Mengen und Portionsgrößen korrekt sind, und dass sie schmecken so groß, wie Sie möchten. Wenn Sie „Testen as you go“ sind sicher, perfekt Notizen zu machen. Für Anfänger, und die meisten von uns Profis, Wiederholungstests und Revision erforderlich. Es hilft anderen Menschen Ihre Rezepte folgen müssen, um zu sehen, ob sie wirklich Sinn machen.