Wie man eine Sahne-Sauce mit Cornstarch, unser Leben und Alltag
Cornstarch hält weiß alfredo.
In Verbindung stehende Artikel
Cornstarch eindickt effektiv die meisten Suppen, Soßen, aber Sie bekommen die meisten es aus, wenn Sie es in Milch- oder Sahnebasis Suppen und Soßen verwenden - weil es keine Geschmack oder Farbe seiner eigenen hinzufügt. Im Gegensatz zu Schwitze, die mit Fett werden muss gekocht zum Gelatinieren der Stärke, Maisstärke verdickt durch in Wasser ein Gel bildet, wenn es Siedetemperatur erreicht. Cornstarch braucht nur eine Minute lang gekocht werden, nachdem Sie es hinzufügen, so dass Sie nicht über die Sauce Gerinnen zu kümmern.
In etwa 1 Esslöffel Stärkemehl in eine Schüssel für jede Tasse Sahne-Sauce Sie verdicken wollen. In etwa halb so viel kaltes Wasser auf die Maisstärke und wischen kräftig, bis eine Paste oder Brei, Formulare, dann legen Sie sie in den Kühlschrank stellen. Das Mischen der Stärke gut mit dem kalten Wasser verhindert Klumpen aus zu bilden, wenn Sie es in die Sauce geben.
Kochen Sie die Sahnesauce und würzen sie zu schmecken. Bringen Sie die Sauce zu einem Simmer auf dem Herd. Die Sauce muss um 180 Grad Fahrenheit oder in der Nähe voll zum Sieden sein, um schnell die Verdickungseigenschaften des cornstarch zu aktivieren, nachdem Sie es übernehmen.
Nehmen Sie den Schlamm aus dem Kühlschrank und rühren Sie es ein paar Mal. Fügen Sie den Brei auf die Sahnesauce 1/2 bis 1 Esslöffel auf einmal, während er ständig wischend. Beinhalten die Stärke vollständig vor jeder Zugabe mehr. Cornstarch eindickt gleichmäßige und gleichförmig, wenn sie in Portionen anstatt alle auf einmal zugegeben.
Erhöhen Sie die Hitze, so dass die Soße voll zum Sieden erreicht, und kochen Sie es für eine Minute ohne Rühren. Nehmen Sie den Topf vom Brenner und kräftig wischen die Hitze nach dem Kochen zu senken. Zeit die 1 Minute des Kochens, weil jede Sekunde länger es kocht, desto größer sind die Chancen der cornstarch Bindungen brechen.
Überprüfen Sie die Konsistenz durch einen Löffel in der Sauce einlegen und es auf den Kopf drehen. Eine verdickte Sahnesauce sollte Mantel den Löffel ohne sofort tropft.
Stir in warmer Sahne, bis die Sauce die gewünschte Farbe und Textur erreicht. Servieren Sie die Sauce so schnell wie möglich. Obwohl cornstarch eine des stabilsten Verdickungsmittels ist, ist es im Laufe der Zeit verschlechtert, so dass die Sahnesauce an der Spitze der Qualität und die Viskosität ist direkt nach dem es mit warmer Creme beenden.
Artikel, die Sie benötigen
- Sie nicht die Sahne-Sauce kochen für mehr als eine Minute, nachdem Sie es hinzufügen.