Wie man Hackbraten Stick machen zusammen
Schlechte Hackbraten -, die jemals denken Bilder von ihnen zu nehmen? Wann wurde das letzte Mal sah man in einem vierseitigen Food Magazin ausgebreiteten gekennzeichnet?
Hackbraten mahlte Fleisch, mit einem Bindemittel, wie Ei und einer Stärke, wie Brot oder Brotkrumen, zusammen mit gehacktem Gemüse und Gewürzen, in eine Brotform gebildet (in der Regel), dann gebacken. Viele Rezepte für Hackbraten kann auch als Fleischbällchen gebraten werden.
Jede Idee von Meatloaf ist anders, und es gibt keine richtige Version. Jeder hat ein Geheimnis zu machen gute Meatloaf, oder einen Tipp zu geben. Wenn Sie versuchen, ein bestes Rezept für sie einzutreten oder eine beste Art für sie, fordern Sie für Ärger. Es ist besser, das Wort als „Kategorie“ der Nahrung zu behandeln, so wie „Kuchen“ ist.
Hackbraten ist eine nordamerikanische Version der europäischen forcemeats, Frikadellen, polpettone oder Pastete de campagne (Land Paten.) Das Fleisch und Zutaten etwas gröber sind übrig, als sie für Pasteten oder forcemeats wären, noch sind sie so hoch wie in Pasteten gewürzt.
Sie wurden zuerst in Nordamerika populär gemacht und sind nun bekannt und in Neuseeland und Australien gemacht. Es ist so zu Hause gibt, dass die meisten Menschen noch nie von ihm als nordamerikanischen denken würde. Meatloaf Rezepte in Großbritannien erscheinen, aber Sie werden immer noch Menschen gibt, die sind einfach nicht sicher, doch genau das, was Meatloaf ist. Es gibt tatsächlich ein Rezept „Englisch Meatloaf“, die sie erschrecken würde. Es ist eigentlich ein amerikanisches Rezept, das in ihm für Reis nennt (benannt, keinen Zweifel, für die berühmten Reisfelder, die die Häuser des Parlaments in London umgeben.) Das Französisch etwas sehr wie ein Meatloaf außer ihrer Version verwendet Kalbfleisch und nur Kalbfleisch machen ( zusammen mit Sherry, Cognac und Pilzen.) Es ist "Pain de Veau" genannt. Aber wenn ein Land von ganzem Herzen umarmt Meatloaf hat, ist es Amerika.
Es ist sehr schwer, einen Meatloaf für einen Gast zu machen, wie sie es immer mit ihrer Mutter vergleichen werden. So gibt es keinen Grund zu extravagant bekommen oder zu weit von den Erwartungen verirrt. Es sollte Komfort Essen sein, ein Essen, das jemand kennt. Obwohl niemand im Lebensmittelhandel will sie anerkennen, ist Meatloaf immer noch einer der gefragtesten für Lebensmittel, wenn die Menschen in Nordamerika Essen sind ,.
Meatloaf erwarb einen sehr schlechten Ruf in den 1960er und 1970er Jahren. Es wurde mit Resten und die damit verbundene „Geheimnis Fleisch.“ Zu oft wurde es dient verkocht, trocken und grau und hart, mit dem Gewicht eines Ziegels. Ein Teil des Problems ist, dass Rindfleisch wurde immer schlanker, und die älteren Rezepte wurden für fetthaltiges Fleisch gemeint.
Einige Leute bevorzugen die Endstücke, weil sie schärfere sind. Die Enden werden am besten gegessen warm, die weicheren middles kalt für Sandwiches sind gut. Für viele Menschen ist der beste Teil von Meatloaf übrig gebliebenen Meatloaf, die am nächsten Tag gegessen werden können, kalt und in Scheiben geschnitten, in Sandwiches.
Um einzelne Hackbraten für schnelle Mahlzeiten gefrieren, backen in Muffinformen.
„Gefüllte“ Hackbraten hat eine Schicht aus verschiedenen Zutaten in der Mitte. Vegetarier-Versionen können von Tofu und / oder gemahlenen Nüssen hergestellt werden. Kosher-Versionen können auch gemacht werden, dass jeder Schweinefleisch oder Milchprodukte verzichten.
Hackbraten sind zu dienen in Scheiben geschnitten. Sie werden in der Regel mit Soße heiß serviert. Die Soße kann aus dem Meatloaf Schmalz, aus einem Paket-Mix hergestellt werden, oder einfach Soße erwärmt und servierte verzinnt werden.
Kochtipps
Trotz erscheinen eine tote-einfache Mahlzeit zu sein, führen viele Menschen Probleme. Häufige Probleme sind die Meatloaf zu fettig ist, zu hart, es doch sehr krümelig und fällt auseinander, Brennen auf dem Boden und ist trocken.
Es ist ein Balanceakt, aber: wenn der Meatloaf zu feucht ist, hält das Brot nicht zusammen zum Schneiden, wird es zerfallen.
Meatloaf hat in der Regel von den meisten Menschen ganz aus Hackfleisch gemacht. Hackfleisch kommt zur richtigen Preisspanne für Meatloaf in, die im Großen und Ganze zu verstehen ist ein wirtschaftliches Gericht. Teil dessen, was ein Meatloaf trocken und zäh, aber ist Hackfleisch verwenden, das in Fett niedrig ist. Bodenfutter, die 15 - 20% Fett, wird von einigen als der optimale Boden Rindfleisch für Meatloaf betrachtet. Alle schlanker und Sie bekommen ein trockenes Brot, jede fetteren und Sie erhalten einen schmierigen Laib. verwenden Hackfleisch nicht beworben als extra schlank und rechnen mit einem feuchten Meatloaf (außer natürlich, Sie für das fehlende Fett kompensieren). Wenn Sie ein Meatloaf backen gemacht mit magerem Fleisch in einen Laibwanne verpackt, um einen Streifen von rohen Speck in die erste Stelle setzt, bevor Sie das Fleisch hinzufügen, wird helfen, die Meatloaf zu verhindern während des Backens auf den Boden der Pfanne kleben bleibt.
Wenn Sie eine feinen, dichte Hackbraten wollen und haben einen Fleischwolf zu Hause, gibt Ihr Hackfleisch durch die Mühle es feiner zu mahlen. Oder, wenn Sie Ihre eigenen von Grund auf neu schleifen, schleifen es zweimal.
Mischen Meatloaf wird es schwer machen. Niemals eine Küchenmaschine verwenden (zu leicht overmix), und nicht einmal daran denken, mit elektrischen Rührbesen: Sie werden Ihren Motor ausbrennen. Mischen Sie es mit der Hand. Am meisten Spaß Teil Meatloaf machen ist, wenn Sie alle squidgy Zutaten in einer großen Schüssel, und Sie bekommen Sie den bloßen Händen verwenden, um sie alle zusammen Moosh und mischen. Sie erhalten nicht das zu tun, mehr in unserem Alter. Mischen Sie, gerade bis kombiniert.
eine Meatloaf auch Verkochen macht es hart. Machen Sie Ihre Meatloaf einen Gefallen, verwenden Sie ein Fleischthermometer und kochen Sie es, bis es die richtige Temperatur im Inneren ist. Auf diese Weise werden Sie nicht, es zu verkochen versucht werden. Die United States Department of Agriculture empfiehlt, Rind, Lamm, Schwein und Kalb Mischungen bis 160 F (71 C) gekocht werden; Truthahn und Huhn-Mischungen, bis 165 F (74 C).
Der traditionelle Weg, um eine Meatloaf in Nordamerika des Kochens wurde es in eine Kastenform zu verpacken, ist die gleiche Art von Laibwanne, wie Sie für Brot verwenden würden. Viele Menschen, aber vor allem Liebhaber bevorzugen frei geformten Brote auf einem Backblech gebacken oder in einer gusseisernen Pfanne, aber nicht die Seiten zu berühren. Dies ermöglicht eine Kruste auf den Außenseiten und Boden zu bilden, die Fans „die Rinde“ nennen. Wenn Sie möchten, können Sie es in einer Laibwanne packen, um es zu gestalten, ist es dann auf ein Backblech herausstellen.
Einige Leute ziehen es spezielle Meatloaf Pfannen mit Gestellen in ihnen zu verwenden, die das Fett unten abtropfen lassen weg. Einige Hackbraten kann sehr fettig sein, und die Hackbraten wird schwimmen in Fett. In der traditionellen Laibwanne gibt es keine wo für das Fett zu gehen, die für einen sehr matschig Boden macht. Wenn Sie eine solche Pfanne verwenden, gießen Sie das Fett in regelmäßigen Abständen aus. jedoch nicht tun, wenn Ihre Familie ein weicher Boden oder Soft-seitig Meatloaf vorzieht.
Kochen eine frei geformte Meatloaf auf einem Gestell oder auf einer den Kopf Pfanne auf ein Backblech legen, gibt das Fett irgendwo hin und ermöglicht Säfte zu sammeln Soße zu machen mit.
Nach einem Meatloaf aus dem Ofen genommen wird, dient sie nicht sofort. Es braucht ein paar Minuten ruhen lassen. Dies gibt es eine Chance, die Säfte zu resorbieren zurück in. Lassen Sie es auf einem Gestell ruhen, so dass die Säfte aufgenommen werden kann, während jedes überschüssige Fett abfließt. Wenn Sie nicht es dieses Mal geben, wird es trockener und crumblier sein. Die Innentemperatur wird während der Ruhepausen ein wenig mehr als auch steigen.
Wenn Sie Ihre Meatloaf Freiform gekocht, wird es Säfte in der Pfanne zu Soße macht aus. Um die Soße gießen oder abzuschöpfen überschüssiges Fett und gehen Sie mit Ihrem Lieblings-Weg Soße zu machen.
Eine geriebene rohe Kartoffel in der Meatloaf Mischung kann zwei Zwecke dienen: es Ihre Stärke sein kann, und es kann helfen, Feuchtigkeit hinzuzufügen.
Wenn Sie Meatloaf Sandwich-Fans in Ihrem Hause haben, sollten Sie das Rezept zu verdoppeln und einen zweiten Laib reserviert für Sandwiches machen am nächsten Tag.
Manche Leute sagen, dass Meatloaf schmeckt besser am nächsten Tag, und nicht viele Meatloaf Fans würden mit ihnen nicht einverstanden sind. im Kühlschrank overnighting gibt den eine Chance Aromen zu verschmelzen. Sie kochen es einen Tag, reheat und die nächsten dienen.