Wie man Hash Browns, The Pioneer Woman
Aber Rösti kann leicht schief gehen. Allzu oft sind sie matschig, blass, und es fehlt ihnen, dass die knusprige Güte.
Lassen Sie mich Ihnen zeigen, wie zu vermeiden subpar Rösti!
Peel oder scheuern die Kartoffeln. Es gibt keine Notwendigkeit, sich von den Häuten befreien, wenn Sie nicht wollen.
Haben Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser bereit.
Shred Ihre Kartoffeln. Ich liebe es mit meiner Küchenmaschine für diese. Eine Hand Reibe funktioniert gut, aber es ist so viel schneller mit dem Gitter Klinge eines Küchenmaschine.
Sofort legte die Kartoffeln in die Schüssel mit Wasser. Einweichen der Kartoffeln in dem Wasser entfernt einen Teil der Stärke und hält die Kartoffeln aus dem Drehen eine unappetitlich Farbe.
Sobald die Kartoffeln für ein paar Minuten getränkt haben, drückt sie aus und legt sie auf einem sauberen Geschirrtuch.
Schauen Sie sich all diese Stärke im Wasser! Das Wasser wird bräunen, wenn man es lange genug verlassen.
Nun, da Sie Ihre Kartoffeln ein Bad gegeben haben, ist es Zeit, Handtuch!
Drücken Sie die Kartoffeln über die Schüssel mit Wasser.
Jetzt vorzuwärmen eine große Gusseisen Pfanne bei starken Hitze. Sie wollen sicherstellen, dass die Pfanne sehr heiß ist. Fügen Sie eine gute Menge an Butter.
Fügen Sie die zerkleinerten Kartoffeln, drehen Sie die Hitze auf mittel-hoch, und verteile sie in einer gleichmäßigen Schicht aus. Es ist wichtig, eine ausreichend große Pfanne zu wählen, so dass die Kartoffeln in einer dünnen Schicht kochen können. Früher habe ich nur 2 Kartoffeln für diese 12-Zoll-Pfanne.
Jetzt Sie warten. Es wird verlockend sein, die Rösti so schnell zu drehen, da Sie etwas Farbe auf dem Boden sehen. Widerstehe dem Drang! Wenn Sie die Rösti denken müssen bereit sein, zu kippen, ein bisschen länger warten.
Sie können einen Metallspachtel verwenden, um sanft die Kartoffeln zu heben, um zu sehen, wie sie ergeht.
Wenn Sie absolut sicher sind, dass die Kartoffeln knusprig genug am Boden sind, ist es Zeit zu drehen!
Würzen Sie die Kartoffeln großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Sind sie nicht schön?
Die zweite Seite kocht schneller als die erste, so halten Sie ein Auge auf sie!
Versuchen Sie nicht die gesamte Pfanne zu essen selbst. Oder tun. Ich will nicht beurteilen!
Ich mag meinen Rösti mit einem guten Spritzer Ketchup an der Spitze. Mein Mann mag auf mehr Butter slather. Mmhmm.
1. Ihre Kartoffeln Shred und legte sie sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Lassen Sie für ein paar Minuten einweichen.
2. Legen Sie die Kartoffeln auf einem (sauberen) Geschirrtuch, wickeln Sie sie und drücken Sie das überschüssige Wasser aus.
3. Erhitzen eine große Pfanne aus Gusseisen (oder Bratpfanne) bei starker Hitze. Fügen Sie ein paar Esslöffel Butter. Sobald es geschmolzen ist, die Kartoffeln in einer dünnen Schicht und drehen die Hitze auf mittel-hoch.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Koch bis sehr knusprig und braun auf der Unterseite, dann drehen und auf der anderen Seite kochen.
Mein Mann mag mehr Butter auf halben Weg durch den Kochprozess hinzuzufügen. Ja, er ist ein unverfrorener Butter Süchtigen.
Wie essen Sie Ihr Rösti? Mit Ketchup? Butter? Soße?
