Wie man Hausgemachte gezuckerte Kondensmilch, HuffPost
Es ist immer mehr Spaß zu DIY. Jede Woche am Food52. wir werden Sie einen Ausflug in den Supermarkt ersparen und Ihnen zeigen, wie kleine Mengen von großen Lebensmittel zu Hause zu machen.
Heute: Stephanie Le von Ich bin ein Food Blog führt uns in die perfekte Ergänzung zu Toast und Kaffee - und es ruft nur für zwei Zutaten.
Ich habe gute Erinnerungen an die Kindheit in unserem runden Küchentisch sitzen, meine Füße schwingen und mein Körper tanzen positiv mit der Freude am Essen flauschige, dicke Weißbrot geröstet zu einem goldbraun und beträufelt mit dicken, gezuckerte Kondensmilch. Es war nicht etwas, was meine Mutter meinen Bruder lassen und ich zum Frühstück essen, aber manchmal würden wir es an einem zufälligen Nachmittag als Belohnung haben. Wir wussten nie, wenn es sich um ein Toast aktuell sein würde, aber unsere Nachmittage waren viel süßer mit einer Tasse Milch und Milch Toast.
Es ist ganz einfach zu hüpfen, um den Laden und eine Dose gezuckerter Kondensmilch kaufen, aber ich ziehe meine eigenen zu machen. Es dauert ein paar (meist hands-off) Stunden, nach denen Sie ein Glas mit einfacher, cremiger Süße haben.
Sie können in fast alles, was diese gezuckerte Kondensmilch verwenden. Es könnte scheinen, wie Kondensmilch fast ausschließlich beim Backen verwendet wird, aber mein Liebling Anwendungen sind ziemlich einfach. Ich mag vor allem ein wenig in meinen Kaffee am Morgen für eine schnelle und einfache nehmen auf Vietnamesisch Café sua da gerührt wurde. (Statt zwei Dinge hinzuzufügen - Zucker und Milch - zu meinem Kaffee, ich brauche nur eine hinzufügen Alles, was meine Morgen ein wenig glatter macht, ist ein Bonus!). Und natürlich Kondensmilch ist ausgezeichnet auf einem dicken, flauschigen Scheibe gebuttert golden Toast.
Macht knapp 1 Tasse
1 1/2 Tassen Vollmilch
1/2 Tasse Zucker
1/4 Teelöffel Vanilleextrakt, falls gewünscht
In einem kleinen, mit schweren Boden Topf verrühren Milch und Zucker. Beachten Sie, wo die Milch erreicht auf der Seite der Pfanne.
Erhitzen Sie die Milch und Zucker-Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie gerade ist Dünste, dann die Hitze reduzieren und ca. 2 Stunden köcheln lassen, oder bis die Mischung leicht eingedickt.
Wenn die Mischung um etwa die Hälfte reduziert hat, rühren Sie sich im Vanilleextrakt. Lassen Sie es vollständig abkühlen lassen.
Da es sich abkühlt, die Milch mit verdicken. Gießen Sie die Kondensmilch in einen sauberen, trockenen luftdichten Behälter (Ich mag ein Glas verwenden) und im Kühlschrank aufbewahren für bis zu 2 Wochen.
Diese hausgemachte Version wird nicht annähernd so dick wie die Dose gezuckerte Kondensmilch, aber es hat das gleiche süß, milchig Geschmack. Die Vanille ist optional: es einen zusätzlichen Hauch von Cremigkeit fügt hinzu, ist aber nicht unbedingt erforderlich.
Fotos von Stephanie Le
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