Wie man Jap Chae - Korean Glasnudeln mit Gemüse Rezepte
Der Star dieses Gerichts ist ein sehr einzigartiges koreanisches Nahrungsmittelprodukt: Glasnudeln, die mit süßer Kartoffelstärke hergestellt werden.
Diese glutenfreien Nudeln werden häufig Glasnudeln genannt, weil, wenn gekocht wird, nehmen sie auf einem brillantes, transparenten Aussehen.
In der koreanischen werden diese Nudeln dang myung genannt. und sie sehen aus wie dieses Recht aus der Verpackung:
Eine Nahaufnahme von dingt myun:
Die Nudeln werden erweichen deutlich innerhalb einer Stunde.
Während die Nudeln Einweichen, Waschen und ermöglichen Ihr Lieblingsgemüse. Eine gute Wahl sind Paprika, Zwiebeln, Karotten, Frühlingszwiebeln und Austernpilzen. Aber man kann mit diesem Jap Chae Gericht fast jedes Gemüse verwenden.
Sie wollen in Scheiben schneiden und Ihr Gemüse in relativ dünne Streifen in Würfel schneiden, so dass sie mit den Nudeln gut ineinander greifen. Beachten Sie, dass die meisten Gemüse werden einige schrumpfen, wenn Sie sie kochen, vor allem die Austernpilze.
Sobald die dang myun erweicht, Stamm und lassen Sie es für eine Minute oder zwei sitzen.
Dunk Nudeln in kochendem Wasser für etwa fünf Minuten. Sie wollen, dass sie kochen, bis sie weich und zart sind - sehr schwer, sie al dente zu halten, und keine Notwendigkeit.
Hier ist, was die gekochten Nudeln wie folgt aussehen:
In nur einem halben Teelöffel Sesamöl oder Olivenöl zu den Nudeln und geben ihnen ein Licht zu werfen, um Kleben zu verhindern.
Verwenden Sie Ihr bevorzugtes Speiseöl leicht prepped Gemüse anschwitzen. Übertragen geröstetes Gemüses zu einem Aufnahmebehälter.
Verbreiten Sie einen Esslöffel Ihre Lieblings-Speiseöl zu einer großen Pfanne und wärmen die Nudeln über Low-mittlerer Hitze. Sie werden häufig mit einem hölzernen Löffel oder Stäbchen rühren müssen die Nudeln zu verhindern, dass der Boden der Pfanne kleben bleibt.
Nun schalten Sie die Hitze und gekochtes Gemüse hinzufügen.
Dazu ein Esslöffel jeder Sojasauce und Sesamöl.
Nun wird ein Esslöffel beleuchtet geröstetem Sesam, wenn Sie einige haben.
Ein Esslöffel Roh-Honig.
Übertragen Sie nun alles auf eine große Schüssel oder Schale, wo Sie eine saubere Hand alles verwenden können, zusammen zu mischen. Die meisten koreanischen Köche verwenden, um eine saubere Hand für diesen Schritt, da es sehr schwierig ist, all dünnen Zutaten zu erhalten, gut zu mischen, um einen Holzlöffel oder andere Utensilien verwenden.
Es ist gut, einen Plastikhandschuh zu verwenden, während alles zusammen zu bringen. Dies ist, wo Sie einen Geschmackstest tun und eine wenig mehr Sojasoße, wenn nötig hinzuzufügen.
Und voila, haben Sie Jap Chae gemacht. einer der bekanntesten koreanischen Gerichte um.
Jap Chae ist gut heiß, kalt oder bei Raumtemperatur. Wenn Sie vorhaben, einige im Kühlschrank zu lagern, müssen Sie warten, bis er abgekühlt ist, bevor es zu einem luftdichten Behälter übertragen und es wegstellen.
Genießen Sie den Zauber von Jap Chae. )
Bitte beachten Sie: Für eine Druckversion dieses Rezept ohne Fotos, gehen Sie hier: