Wie man japanischen Reis auf dem Herd, Kitchn
Japanischer Rundkornreis
Wasser
Schwer Topf mit einem eng anliegenden Deckel
Sieb
Trocken Meßbecher
Flüssiges Meßbecher
Anleitung
1. Mit dem trockenen Meßbecher misst die Reiskörner aus. Eine Tasse trockenen Reis wird in etwa zwei Tassen gekochten Reis machen. Gießen Sie den Reis in den Topf.
2. Füllen Sie den Topf mit ausreichend kaltem Wasser den Reis zu decken und Ihre Hand zu benutzen, um energisch den Reis sausen herum. Gießen Sie das Wasser aus, die mit Stärke trüb sein. Wiederholen Sie diesen Schritt 3 bis 4 weitere Male, bis das Wasser abgegossen wird, ist fast klar. (Entfernen von so viel Oberflächenstärke wie möglich gewährleistet, dass die gekochten Reis nicht zu klebrig ist.)
3. Gießen Sie den Reis in das Sieb und lassen Sie das überschüssige Wasser abfließen. Übertragen Sie den Reis zurück in den Topf.
4. Mit dem Becher Flüssigkeit gemessen werden, also das Wasser. Für jede Tasse trockenen Reis, müssen Sie 1 Tasse plus 2 Esslöffel Wasser. (Dieses Verhältnis kann nach Ihren Wünschen gezwickt werden. Ich mag einen etwas trockenen Reis, und verwendet in der Regel nur 1 Tasse Wasser pro Tasse Reis.) Fügen Sie das Wasser in den Topf.
5. Als optionaler Schritt können Sie den Reis für mindestens 10 Minuten im Wasser sitzen lassen, die die Körner, Wasser absorbieren lassen und mehr gleichmäßig kochen. Wenn Sie wenig Zeit haben, kann dieses Einweichen übersprungen werden.
6. über die hohe Hitze, bringen Sie den abgedeckten Topf zum Kochen bringen, die etwa 3-5 Minuten dauern, abhängig von der Stärke des Kaminofens. Hören Sie auf das Rattern Deckel oder andere Geräusche, die das Wasser zeigen kocht. Sie nicht den Deckel heben innen zu spähen!
7. Reduzieren Sie die Hitze zu gering und lassen Sie den Reis für ca. 5 Minuten kochen, oder bis das Wasser absorbiert worden ist. Hören Sie auf das Zischen und Knistern, dass das Wasser zeigen absorbiert worden ist, oder wenn Sie müssen, schnell den Deckel heben innen zu überprüfen. Aufdrehen die Hitze zu hoch für etwa 30 Sekunden, um den Reis zu trocknen.
8. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie sitzen, noch bedeckt, für 10 Minuten. Dieser Schritt ist wichtig für die richtige Textur bekommen und nicht übersprungen werden kann. Nach den 10 Minuten ist, sanft den Reis rühren und servieren.
• Die besten Ergebnisse erzielen, beginnen Sie mit mindestens einer Tasse trockenen Reis, da kleinere Mengen an Reis und Wasser schwer richtig zu kochen. Wenn Sie mehr als Sie brauchen, versuchen Sie eine dieser Vorschläge für übrig gebliebenen Reis.
• Sie können den Reis speichern Wasser gespült anstelle von Dumping in den Abfluss. Verwenden Sie es zu Wasserpflanzen oder Gemüse blanchieren.