Wie man Kandiszucker mit braunem Zucker, LEAFtv
Ein Zuckerthermometer ist wichtig, wenn Zucker oder Schokolade erhitzt wird.
Warm 2 Tassen Wasser bei mittlerer Hitze, bis sie sanft kocht.
Misst braunen Zucker in einem trockenen Messbecher. Pat den Zucker in der Tasse mit den Fingerspitzen, um überschüssige Luft zu entfernen, und dann mehr Zucker hinzufügen, um die Schale zu füllen. Maßnahme 4 verpackt Tassen.
Gießen Sie den braunen Zucker in das heiße Wasser und rührt mit einem Holzlöffel, bis alle Kristalle aufgelöst haben. Entfernen von Wärme, wenn die Mischung bei einer Walz boil ist oder wenn ein Zuckerthermometer liest 247-252 Grad F.
Übertragen Sie die heiße Zuckerlösung in einen sauberen Glasbehälter, wie ein Einmachglas.
Binden Sie ein Ende einer Baumwollschnur in die Mitte eines Bleistifts. Binden Sie eine Unterlegscheibe auf das freie Ende der Schnur es zu beschweren.
Tauchen Sie die Zeichenfolge, Wasch Ende zuerst in das Glas Zucker Wasser für fünf bis 10 Sekunden. Entfernen Sie die Zeichenfolge, und trocknen Sie es auf ein Stück Pergamentpapier für zwei bis drei Tage; dies schafft eine Schicht von Startern Kristalle.
Suspend die vorbereitete Zeichenfolge in der verbleibenden jarred Zuckerlösung; der Bleistift Salden über die Oberseite des Glases und verhindert, dass die Zeichenfolge in den Mix zu fallen.
Nicht das Glas für sieben bis 10 Tage stören; die Süßigkeiten Kristalle länger in instabilen oder feuchten Umgebungen zu bilden.
Entfernen Sie die Süßigkeiten aus dem Glas. Spülen Sie es für eine oder zwei Sekunden unter kaltem Wasser, und stellt sie auf Pergamentpapier zu trocknen.