Wie man kocht Fleischbällchen, ein südindischer Rezept 5 Schritte (mit Bildern)
Frikadellen mit Hackfleisch zusammen mit anderen Inhaltsstoffen gemahlen und geformt, in kleine Kugeln oder auf eine runde flache Form und frittiert in Öl gemischt gemacht. es ist sehr leicht verdaulich und schmeckt anders, so ist es gut für Kinder und Ältere. Die Frikadellen bieten auch erforderlichen Nährstoffe zu ihnen.
In diesem südindischen Rezepte habe ich Lammfleisch verwendet, um die Frikadellen zu machen. Sie können auch Hammelfleisch oder Rindfleisch nach Verfügbarkeit nutzen.
Schritt 1: Zutaten
- 500 Gramm Lammfleisch ohne Knochen
- 3 bis 4 Grüne Paprikas
- Ein Zoll lange Stück Ingwer (gehäutet)
- Über Handvoll Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- Kokosnussfleisch von 1 / 3. Kokosnuss, in Stücke geschnitten
- Zwei mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- Ein Bündel von Minze
- Eine halbe Tasse gebratenen Kichererbsen
- Ein Teelöffel Kümmel
- Ein Teelöffel Fenchelsamen
- Nur wenige Stücke Zimt
- 5 bis 6 Gewürznelken
- 4 bis 5 Kardamomkapseln
- Nur wenige Stücke Sternanis
- Ein Teelöffel getrockneter Seetang
- Ein Teelöffel Kurkuma Pulver
- Salz nach Geschmack
Schritt 2: Mince das Lammfleisch und Mix mit anderen Zutaten
- Reinigen Sie das Lammfleisch. Entfernen Sie alle Fettgewebe und Knochenpartikel aus dem Fleisch
- Platzieren Sie das Lammfleisch in einer Mischmühle mahlen und zu einer feinen Paste
- Entfernen Sie das Hackfleisch aus dem Mischer und halten beiseite
- Im gleichen Mixbecher, fügen Sie alle anderen Zutaten und eine feine Paste
- Fügen Sie das Hackfleisch zu den Boden Zutaten und wieder schleifen gut mischen
- Übertragen Sie die Paste auf ein anderes Schiff
- Ich habe vergessen, das Kurkuma Pulver auf die Schleifmaschine hinzuzufügen. Ein Esslöffel Kurkuma Pulver wird nun zu der Paste gegeben und von Hand gemischt,
Unsere Mischung der Frikadellen für die Herstellung ist fertig. Ich habe kein Wasser als die Feuchtigkeit, die in Fleisch und einigen anderen Zutaten sind ausreichend, um die Mischung auf die gewünschte Konsistenz hinzugefügt.
Schritt 3: Form Fleischbällchen
- Erhitzt genug Frittieröl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Ich habe Reiskleieöl verwendet, können Sie ein beliebiges Öl zur Verfügung zu Ihnen.
- Wenn das Öl erhitzt wird, macht die rohen Fleischbällchen aus der Mischung.
Schritt 4: frittieren die Fleischbällchen
- Sobald Öl in der Pfanne richtig erhitzt wird, fügen Sie etwa 4 bis 5 Frikadellen eins nach dem anderen in die Pfanne
- Schalten Sie sie mit einer Kelle oder Sieb über noch auf allen Seiten Kochen
Schritt 5: Entfernen von Öl und Serve
- Sobald die Außenseite der Frikadellen zu tiefbraun gebraten werden, nehmen Sie ein Stück und überprüfen
- Wenn der innere Teil roh ist, halten Sie es in Öl für einige Sekunden
- Entfernen Sie die richtig Buletten aus der Pfanne nehmen und seiht überschüssiges Öl.
- Wir verwenden normalerweise Bananenblatt für heißes Frittiertes zu speichern. Sie können ein saugfähiges Papier für diesen Einsatz
Servieren Sie die Frikadellen als einer der Hauptgang mit Mittagessen