Wie man kocht mit Tofu - Alle Rezepte Dish
Hier sind Tipps für die Kommissionierung, Lagerung, und verschiedene Arten von Tofu Kochen sowie top-rated Rezepte, die Sie Tofu auf neue Weise zu lieben haben.
Wie Pick Tofu: Firma? Extra-Firm? oder Silken?
Wählen Sie die richtige Tofu für das richtige Gericht. Sie werden frische Tofu im Kühlregal, verpackt in Wasser finden, um ihren Feuchtigkeitsgehalt zu bewahren.
L bis R: Silken Tofu, Firm Tofu und Extra-fester Tofu | Foto von Meredith
Extra fester Tofu macht die Leute sagen, „schmeckt wie Hühnchen.“ Dieser Tofu den niedrigsten Feuchtigkeitsgehalt aufweist und wird oft als Fleischersatz in asiatischen oder vegetarischen Gerichten verwendet. Gegrillt oder gebraten, es funktioniert gut in Pasta, Sandwiches. und Currys.
Seiden oder weicher Tofu ist mit einer dünnen Custard äquivalent oder Sahne. Diese glatte, zarte Tofu hat den höchsten Feuchtigkeitsgehalt der frischen Tofu-Typen. Es funktioniert wunderbar als Basis für Dips und Aufstriche. Püriert und als Milchersatz verwendet, es mischt sich leicht in Smoothies und Suppen. backt in leckeren Desserts, und es ist ein toller Ersatz für Eier in kriecht.
Wie Entfernen von Flüssigkeit aus Tofu:
Um feste und extra festen Tofu noch fester zu machen, drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus: wickeln Sie den Block von Tofu - oder Streifen von Tofu - in einem sauberen Tuch (oder Papiertücher) und legen Sie ein Gewicht auf der Oberseite (wie eine schwere Pfanne mit eine Suppe kann oder zwei). Lassen Sie das Gewicht für etwa 20 Minuten auf.
Wie braten Tofu
Firm und extra fester Tofu sind große Auswahl zum Braten, die einen wunderbaren Kontrast zwischen knusprige Kruste und zarte, luftige Interieur entwickelt. Zu braten, auspressen überschüssige Feuchtigkeit Verspritzen zu vermeiden, schneiden Sie den Tofu in Scheiben oder Würfel schneiden. Dann brät über mittlere Hitze in Pflanzenöl in einer Pfanne, Wok oder Friteuse, bis sie goldbraun ist, etwa 3 oder 5 Minuten pro Seite. Um zu testen, ob das Öl bereit ist, tauchen ein Stäbchen oder Holzlöffel hinein; wenn Blasen steigen, ist das Öl für Tofu bereit.
Darüber hinaus Fried Tofu
Diese Rezepte Mähdrescher zerbröckelt Firma oder extra festen Tofu mit anderen Zutaten in Aufläufen und anderen Back Gerichten.
VIDEO: Wie man Tofu Lasagna
Simmering oder Schmoren Tofu
Tofu zu Suppen und Eintöpfen anstelle von Fleisch.
Korean weicher Tofu-Eintopf | Foto von Hungry Gopher
Grilling Tofu
Wie bei anderen High-Wärme Garmethoden, Tofu der Schlüssel zum Grillen so viel Feuchtigkeit wie möglich aus fester Tofu ist zu entfernen. Hier finden Sie eine knackige Kruste mit trockenen Tofu bekommen.
Gegrillter Tofu Sandwich | Foto von Buchweizen Königin
Wie Ersetzen Fleisch mit Tofu
Inzwischen wissen Sie, dass Tofu eine hervorragende Zutat in seinem eigenen Recht. Aber es ist auch ein Doppelagent, für Fleisch Swapping in bieten schleich, gesündere Optionen. Zerbröckelt oder in Würfel geschnitten extra fester Tofu kann gemahlen oder in Würfel geschnitten Huhn ersetzen, Rindfleisch oder Schweinefleisch mit aller Macht. Und in diesem Rezept, panierte Tofuscheiben an die Stelle des Huhns in Tofu Piccata und noch einmal in Tofu Parmigiana. Hier sind ein paar Rezepte, wo Tofu an die Stelle der Fleischproteine nimmt ... und gewinnt.
VIDEO: Wie Tofu Speck Make
Übrigens Tofu ist auch sehr lecker, der neben Fleisch in Gerichten wie dieses Schweinefleisch und Tofu Rezept: Chinesische Mabo Tofu. Hinzufügen von Tofu erstreckt Fleischgerichte - und es ist kein schlechter Weg Tofu-phobes auf die köstlichen, nicht-bedrohlichen Welt von Tofu Rezepte einzuführen.
Und nicht zu Tofu süße Seite vergessen! Tofu erscheint in einigen köstlichen süßen Leckereien, auch nach oben!