Wie man Pate ein Brandteig GF Option - Flavor die Moments
Wie man Paten ein Brandteig ist ein einfacher Schritt für Schritt Anleitung und Rezept für für Sahnebeutel perfekt Brandteig machen, Käse Puffs und Eclairs mit nur 5 Zutaten!
Pate ein Brandteig ist eine große Sache, zu wissen, wie zu machen, weil es so vielseitig ist. Denken Sie Eclairs, Windbeutel, Windbeutel, Käse Puffs ... .ahh, die Möglichkeiten. Sie können sie mit Gebäck, Sahne, Mousse oder Eis (wie meine Mint Schokolade Mokka Kränzchen) füllen, oder ganz pikanten gehen von geriebenem Käse zu dem Teig für Käse Puffs Zugabe (wie mein Gruyere Parmesan Puffs), oder sie füllen mit einem großen Geflügelsalat ... oder Spinat-Dip. Endlose Möglichkeiten .
Ich wuchs Eclairs und Sahnebeutel Art und Weise zu lieben, bevor ich jemals nach Frankreich gewesen war. Es gibt etwas über das frische Gebäck mit dieser kühlen Sahne ... es ist unwiderstehlich. Ich würde nie Pastete ein Brandteig gemacht, bis ich zu kulinarischen Schule ging, und es war eine meiner Lieblings Einheiten. Ich absolvierte vor über ein Jahr, und ein choux Pastete ist noch etwas, das ich auf einem halb regelmäßig machen. Offensichtlich macht es einige wirklich spezielle Gerichte für die Unterhaltung und Feiertage, die nicht so schnell vergessen werden. # 128578;
Pate ein Brandteig dauert 5 Zutaten - ja, nur 5! Und Sie haben sie alle auf der Hand die ganze Zeit. Und Sie wissen, was sonst? Sie können ganz nach dem Rezept speichern, so dass Sie es überall Sie gehen können. Mein Kochlehrer half uns daran erinnern in 04.01 ist:
4 Unzen ungesalzene Butter
1 Tasse Mehl (oder braunes Reismehl für glutenfrei)
Das ist ungefähr das einfachste Rezept zu erinnern, dass ich mich erinnern kann.
Also lassen Sie uns dieses Gebäck Party beginnen!
Fügen Sie das Wasser und Butter in einem mittelgroßen Topf und Hitze auf niedrig, bis die Butter geschmolzen ist. Sobald es geschmolzen ist, schalten Sie die Hitze und zum Kochen bringen.
Den Topf vom Herd nehmen und das Mehl alles auf einmal. Rühren Sie kräftig mit einem Holzlöffel bis das Mehl vollständig aufgenommen wird. Das Mehl wird sofort das Wasser absorbiert, und das Rühren hilft, die Gluten zu entwickeln, uns einen schönen, elastischen Teig geben.
Sobald das Mehl eingearbeitet ist, legt die Pfanne zurück bei mittlerer Hitze und rührt kräftig, den Teig zu trocknen, bis der Teig eine zusammenhängende Masse um die Löffel bildet, und hinterlässt einen Film auf dem Boden der Pfanne, etwa 1-2 Minuten.
Es ist Zeit, die Eier hinzufügen, aber da der Teig richtig heiß ist, müssen wir es abzukühlen oder die Eier Gerangel (zusammenzucken!). Sie können entweder den Teig in dem Topf verlassen auf seine eigenen und die Eier in einem kleinen zu einem Zeitpunkt mit dem Holzlöffel, oder verwenden Sie meine bevorzugte Methode hier zu kühlen, die den Teig in der Schüssel eines Standmischer zu platzieren ist. Mischen Sie es für eine Minute oder zwei auf mittlere Geschwindigkeit, bis er etwas abgekühlt ist, dann mit dem Mixer läuft ständig, fügen Sie die geschlagenen Eier ca. 2 Esslöffel zu einem Zeitpunkt, um sicherzustellen, das Ei vollständig vor dem Hinzufügen von mehr aufgenommen wird. Wenn Sie aus dem Ei sind, dann sind Sie fertig. # 128578;
Und Glückwunsch - Sie haben selbst haben einige schöne, seidig Pastete ein Brandteig Teig! Ich habe dir gesagt, es ist einfach. # 128578;
Ob Sie Puffs oder Eclairs machst, sollten Sie eine kleine Vorlage auf einige Pergamentpapier ziehen, so dass die Größen einheitlich sind. Beispielsweise:
Wenn Sie Sahnebeutel tun, können Sie ein 2 1/2 "Keksschneider verwenden, um Kreis auf dem Pergament, mit etwa 2-3 Zoll zwischen jedem lassen Raum für Ihre Züge zu ... na ja ... Puff zu ziehen. Sie können über die Pipeline des Teig mit einer 1/2 "runden Spitze, oder sie schön und rustikal machen, indem Sie den Teig auf die Vorlagen löffeln. Ich mag für diese rustikale gehen.
Wenn Sie Eclairs tun, zeichnet Rechtecke etwa 1 "breit und 3-4" lang, mit 2 "dazwischen, und auf jedem Fall Rohr den Teig mit einer 1/2" Spitze.
Spitze! Drehen Sie das Pergament Kopf, so dass das Schreiben in den Teig nicht übertragen.
Ein weiterer Tipp! Wenn Sie eine wenig spitze Spitze nach Rohrleitungen haben, glätten sie mit dem Finger oder ein leicht geölten Buttermesser.
Sie werden über erhalten (2) Backbleche voll, sie so backen in der oberen und unteren Drittel des Ofens bei 400 Grad ca. 20 Minuten zu ihnen schön puff zu bekommen, dann die Hitze auf 350 Grad reduzieren und drehen Sie die Pfannen aus von oben nach unten und von vorne nach hinten. Backen Sie weitere 20 Minuten des Back zu beenden. Danach habe ich gelernt, in der Schule auf jeder Seite die Züge oder Eclairs aus dem Ofen und schneiden kleine Schlitze in Richtung der Unterseite des Gebäcks zu entfernen etwas Dampf abzulassen. Schalten Sie den Ofen ab und legen Sie sie wieder in 10 Minuten ein wenig auszutrocknen, und Sie werden ein paar schöne, knusprige, goldbraune Gebäck haben.
Wie man Pate ein Brandteig
- 1 Tasse Wasser
- 4 Unzen (8 EL) ungesalzene Butter
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Tasse Allzweckmehl (oder braunes Reismehl für GF)
- 4 große Eier, geschlagen, bis Weiße und Eigelb vollständig kombiniert
- Positionieren Sie die Roste in den oberen und unteren Drittel des Ofens vorheizen auf 400 Grad.
- Machen Sie Vorlagen für Ihre Züge oder Eclairs auf Pergamentpapier, drehen Sie das Pergament so ist das Schreiben in den Teig nicht übertragen, und legen Sie auf (2) Backbleche. *
- Legen Sie das Wasser, Butter und Salz in einem mittleren Topf und Hitze bei schwacher Hitze, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere und bringen Sie zu einem vollen Furunkel. Vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal unter kräftigem Rühren mit einem Holzlöffel bis verbunden und der Teig bildet eine zusammenhängende Masse um den Löffel.
- Legen Sie zurück über die mittlere Hitze und Koch unter ständigem Rühren 1-2 Minuten, bis der Teig einen dünnen Film auf dem Boden der Pfanne verläßt.
- Den Teig in der Schüssel eines Standmischers mit dem Defibrillationselektrodenaufsatz angebracht und mischt bei mittlerer Geschwindigkeit für 1-2 Minuten oder bis der Teig leicht abgekühlt hat.
- Mit dem Mixer läuft ständig, das Ei etwa 2 Esslöffel zu einem Zeitpunkt ein, dass sie vollständig vor Zugabe mehr aufgenommen wird. Wiederholen, bis alle das Ei hat in gemischt worden.
- Wenn machen Puffs, Rohr oder den Teig auf den Vorlagen Löffel - wenn Eclairs, auf jeden Fall eine Pipe. Glätten Sie alle Spitzen mit dem Finger oder leicht eingeölt Buttermesser. Ich benutzte eine ½" runde Rohrspitze.
- Backen bei 400 Grad für 20 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf 350 Grad drehen sich die Pfannen von oben nach unten und von vorne nach hinten, und backen Sie zusätzliche 20 Minuten. Schalten Sie den Ofen. Entfernen Sie die Backbleche aus dem Ofen und schneiden kleine Schlitze in Richtung der Unterseite des Gebäcks auf beiden Seiten. Legen Sie zurück in den Ofen ausgeschaltet für weitere 10 Minuten austrocknen.
- Füllen Sie mit Gebäck, Sahne, Mousse oder salzigen Speisen wie Hähnchen-Salat oder Spinat-Dip. Genießen!
Lernen über Pastete ein Brandteig eines meiner Highlights in der Schule war - es ist so viel Spaß gemacht, und Sie können so viele tolle Desserts / Vorspeisen machen! Ich hoffe, dass Sie diese Creme Puffs zu machen bekommen bald, Gayle, und danke für den Stift! # 128578;