Wie man perfektes Sushi in 5 einfachen Schritten Nach Jiros Protégé
Natürlich gibt es immer die Do-it-yourself-Alternative. Hier Chef Nakazawa showsBloomberg Olivia Sternshow perfektes Sushi in fünf einfachen Schritten zu machen:
Schritt 1: Fisch schneiden. Mit einer sauberen Scheibe von seinem „Schwert“, schneidet Nakazawa einen Streifen aus, was aussieht wie Red Snapper ca. 6 cm (2,5 Zoll) lang, 2,5 cm (1 Zoll) breit und etwa 1 cm (0,4 Zoll) dick.
Schritt 2: Hinzufügen Rice. Nakazawa beginnt durch seine Hände nass in einer Mischung aus Essig und Wasser zu bekommen. Er nimmt den vinegared Reis und bildet sie in einem Daumen-förmigen Block.
Schritt 3: Dab auf Wasabi. Die Wasabi, Hand gepflückt und frisch gemahlene, braucht nur einen kleinen Klecks in der Mitte der Scheibe der Fische. Die Seite des Fisches geht auf dem Reis Gesicht nach unten.
Schritt 4: Nigiri. Nakazawa legt nun den Fisch auf dem geformten Stück Reis und drückt auf ihn in seiner Hand, die Nigiri Gestaltung.
Schritt 5: Garnieren. Nakazawa schnappt sich eine Küche Lötlampe und feuert die Nigiri etwa drei Sekunden lang - einige der Reis ist leicht geschwärzt. Er drückt dann eine Zitrone auf der Oberseite und fügt eine kleine Menge von dem, was aussieht Rettich (Daikon) zu sein.
Nur ein Meister könnte es so einfach aussehen. Itadakimasu!