Wie man ponche, die traditionelle mexikanische Weihnachtspunsch machen - Die Mija Chronicles
Die ponche Arbeitspferde: Tejocotes (kleine orange Früchte vorne), Guaven (links), Äpfel und Zimt
Ponche Simmering auf dem Herd
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Ich weiß, dass Sie in erster Linie über das Essen Blog, und ich möchte wissen, ob Ihr alle pastorelas teilnehmen würde. Ich finde, dass Urlaub ein bisschen ähnlich den jüdischen Feiertag Purim. An Purim machen sie häufig ein Spiel basierend auf dem Buch von Esther. Es ist ein gut gegen böse wie die pastorelas. Jede Einsicht, dass, da Ihr da draußen?
Hallo Armando: Ich hatte geplant, keine pastorelas in diesem Jahr zu besuchen, aber ich würde gerne einen Tag. Du hast Recht, dass die pastorelas auf einem Gut gegen Böse Konzept basieren - sie Nachstellungen der Hirten auf dem Weg zum Baby Jesus sind, und sie bekommen von Teufeln und dergleichen auf dem Weg festgehalten. Ich weiß nicht genug über das Buch von Esther einen sachkundigen Vergleich zu machen, aber es scheint, dass die pastorelas und Purim etwas ähnliches gemeinsam in Bezug auf eine Theater Nachstellung mit einer religiösen Geschichte zu erzählen. Die mexikanischen pastorelas können die Nonnen und spanische Brüder zurückverfolgt werden, die hier zu den Ureinwohnern zu evangelisieren versucht. Ich bin mir nicht sicher, wo die Purim-Play-Tradition aus haben könnte, aber es wäre interessant zu erforschen.
Es sieht aus wie Russisch Kompot!
Interessant! Was ist in der russischen kompot?
In Texas können wir in der Regel Tejocotes Fiesta finden. Aber wenn nicht, könnten Sie den Gefrierraum überprüfen. Ich habe Tejocotes allein gefunden, und auch in einer Mischung speziell für ponche, die auch Caña und andere fruta hat. Es ist nicht so gut wie frisch, aber es schlägt mit ihnen nicht, und sie kochen eine sowieso lange Zeit!
Hallo Travis: Ich habe nicht gemacht chacales. In der Tat hatte ich nicht von ihnen gehört - ich sah sie nur in meinem Enzyklopädisches Wörterbuch der mexikanischen Nahrung auf. # 128578; Es sieht aus wie sie von Chihuahua kommen, was Sinn machen würde, wenn man den Mais aus El Paso wurde zurückzubringen. (Mexikanisches Essen ist super regional, so typisch nördliche Gerichte können in der Regel nicht in Zentralmexiko gefunden werden.) Das Wörterbuch vorgeschlagen, den Mais über Nacht einweichen die Kerne zu erweichen aus. Offenbar gibt es eine Michoacán Version „chicales“ genannt, die für 24 Stunden zum Einweichen des Mais nennt und siedet es dann mit piloncillo. (Für eine süßere Version.) Ich glaube nicht, dass Sie mit einer langen Einweichzeit kann schief gehen, aber. Außerdem sollten Sie sicherstellen, dass es frisch getrockneter Mais, und nicht etwas, das um ein Jahr lang wurde sitzt. Das Buch erwähnt, dass der Trocknungsprozess etwa fünf Tage dauert.
Auf Ihrer Mutter-in-law Unklarheit über ihr Rezept: es ist hier sehr häufig. Nur wenige Hobbyköche in Mexiko schreiben etwas nach unten, weshalb gibt es einen großen Schub jetzt in Mexiko diese Rezepte zu suchen und sie in Bücher aufnehmen. Wenn Sie wirklich wissen wollen, wie sie ihre chacales macht, musst du sie es eines Tages machen sehen!
Ich liebe die ponche mit Tequila bei meinen Schwiegern jeden Heiligabend. Sie machen auch etwa 700 Tamales, begrüßen große Posadas, offene Geschenke um Mitternacht und Tanz bis zum Morgengrauen. Einziger Nachteil ist, muss ich American Christmas am nächsten Morgen so früh bei meinen Eltern sein!