Wie man Sushi Make - eine einfache Tutorial! Ein Geschmack von zwei Platten
Ich habe auf meiner alten Domain seit Jahren von der Hochschule diese Sushi-Tutorial habe. Ich habe für eine lange Zeit zu denken, dass da ich ein richtiges Essen Blog haben (die jetzt über zwei Jahre alt ist!), Dass ich sollte, dass der Inhalt hier migrieren.
Es gibt einige wirklich nützliche Werkzeuge ich für die Herstellung von Sushi zu Hause empfehlen, die Ihr Leben wird viel einfacher. Vielleicht haben Sie sie bei Ihrem lokalen Lebensmittelgeschäft oder große Kiste zu speichern finden Sushi zu Hause seit machen in den letzten Jahren im Trend, oder Sie vielleicht ein besseres Angebot online finden. Hier ist, was Sie benötigen, zusammen mit einigen praktischen Links Amazon, sie zu kaufen (und ich bin sehr dankbar für alle Einkäufe, die Sie dort machen, da es die virtuellen Lichter auf diesem Blog zu halten hilft).
... Und bevor wir mit den Anweisungen beginnen, hier sind einige Spaß Sushi-Vokabeln, so können Sie wie ein Profi klingen, wenn alle Ihre Freunde sagen, wie Sushi zu machen.
- Sushi - Wörtlich „klebriger Reis“, aber in der Regel bezieht sich auf allem aus dem klebrigen vinegared Reis.
- Nori - Getrocknete und Blätter aus Algen gepresst.
- Maki OR „norimaki„- Regelmäßige alte Algen auf der Außenseite Sushi-Rolle.
- Futomaki - Super große maki Rolle eines ganzes Stück Nori, eher als die Hälfte verwenden.
- Ura Maki - Innen Roll-out.
- Temaki - Kegel Hand Rolle geformt.
- Nigiri - Ein Belag über ein kleines Bett aus Reis gelegt. Normalerweise ist dieser Fisch, aber Sie können jede vegetarische verwenden Sie mögen. # 128521;
- Onigiri - Eine einfache alte Reisbällchen mit Spaß stuffin ist gefüllt.
- Kappa - Gurke (Kappa maki = Gurke Roll).
- Kombu - Kelp
Hier ist eine Reihe von Bildern von den ursprünglichen (und sehr Jahrgang, wie ich hinzufügen, weil sie so nicht mein üblicher professioneller Qualität ist) Blog-Beitrag zeigt, wie Ihre Sushi rollen.
Wie man Sushi
Erfahren Sie, wie Sushi mit diesem einfach Sushi Tutorial zu Hause zu machen. Mit den richtigen Tools, werden Sie ‚auf einer Rolle‘ sein in kürzester Zeit! Dieses Lehr-Handbuch verwendet Gemüseröllchen, so dass es zu 100% vegan freundlich!
- 4-6 Blätter Nori (vorausgesetzt, wir machen Makirollen mit dem Reis auf der Innenseite)
Vorbereiten und Kochen des Reis
- Spülen Sie die Sushi-Reis, bis das Spülwasser klar bleibt, nicht trüb. Dies ist Stärken Sie Abwaschen. Sie können den Reis in ein Sieb unter einem Wasserhahn setzen, aber ich finde, es ist praktisch das Sieb mit dem Reis direkt in eine Schüssel mit Wasser zu setzen, und dann mit meinen Händen sausen herum. Sie werden das Wasser ein paar Mal ändern müssen, aber man kann sehen, wenn es viel einfacher, „sauber“ ist.
- Bringen Sie Kochwasser zum Kochen in einem Topf. Reis hinzufügen. Den Topf zudecken und drehen Sie die Hitze auf niedrig / Simmer für ca. 20-25 Minuten oder bis das Wasser alle absorbiert wird. Alternativ können Sie faul wie ich sein und einen Reiskocher verwenden.
Vorbereiten der Füllungen
- Während der Reis kocht, schneiden Sie Ihre Füllungen in lange Streifen selbst. Für Gurken und Karotten, verwenden Sie einen Julienneschäler die perfekten squared Randstreifen zu machen, die Sie in einem japanischen Restaurant zu sehen. Sie drehen mich so professionell und es ist viel schneller als von Hand hacken. Wenn Sie Avocado sind, einschließlich, in dünne Keile.
Würzen der Reis
- Wenn der Reis gekocht wird, Flusen es etwas in dem Topf, so dass es zu einem großen Klumpen in der Schüssel nicht auskippen. Sushi-Reis ist klebrig, und es wird zusammen halten wollen.
- Übertragen Sie den Reis zu einem nicht-metallischen Schale. Metall wird interagieren negativ mit dem Essig, der der Reis mit ist gewürzt. Fügen Sie den Essig und rühren Sie mit Ihrem Reis Paddel oder großen nichtmetallischen Löffel.
Rollen der Sushi (Hinweis auf die Blog-Post für einige Abbildungen auf, was der Walzprozess aussieht)
- Für Makirollen, benötigen Sie ein halbes Blatt Nori. Halbieren, so dass die Falte läuft mit den perforierten Linien auf dem Blatt parallel. Sie können auch falten Sie es einfach und reißen sie sanft entlang der Falte.
- Lag die Halb Blatt Nori auf Sushi-Matte, wieder mit den perforierten Linien parallel zu den Bambusstreifen auf der Matte laufen.
- Decken Sie die Folie mit einer dünnen, gleichmäßigen Schicht des Reises. Es ist sehr klebrig. Lassen Sie etwa ein 1/2 - 3/4 Zoll am Rande aufgedeckt, die von Ihnen am weitesten entfernt ist. Halten Sie eine kleine Schüssel mit Wasser in der Nähe in die Hände zu tauchen, wenn Sie den Reis, um sie zu haften nicht wollen.
- Legen Sie einige der Gemüse auf den Reis. Nicht überfüllen. Wenn Sie es zusammen rollen, sollten die Kanten der Reis zusammen berühren. Es hilft, einen nassen Finger entlang der un-riced Kante zu laufen, so wird es kleben und dichten die Walze geschlossen.
- Achten Sie auf die Kante der Algen (Nähe zu) mit dem Rand der Matte aufgereiht. Halten Sie das Gemüse mit den Fingerspitzen und verwenden Sie Ihre Daumen kräuselt die Matte bis zu starten. Führen Sie das Gemüse fest in Richtung der Mitte der Rolle, wie Sie den Rand der Matte bringen und von vorne zu beginnen, die Rolle zu bilden.
- Wie Sie die Matte beginnen Aufrollen und über das Gemüse, wird das Rohr zu bilden beginnen.
- Wenn die Matte den Rand trifft, wie Sie rollen, dann schälen es einfach zurück, falten Sie es unter einem Bit, und starten Sie wieder ins Rollen, so dass der Rand der Matte über die Rolle kommen. Sobald die maki den ganzen Weg gerollt wird, setzen Sie Ihre Finger über die Rolle und geben ihm eine gute Squeeze und zerren, um sicherzustellen, es ist schön und fest, und die Form abrunden.
- Wenn Sie Veggie Stücke ragen von den Enden haben, geben Sie ihnen einen Trimm mit einem guten scharfen Messer an die Enden flach zu machen.
Schneiden der Sushi
- Verwenden Sie ein sehr scharfes Messer und schneiden Sie es in etwa 6 Stück. Ein scharfes Messer ist sehr wichtig zu machen, dass die Rolle gerade noch Kanten hat und wird nicht reißen beim Schneiden. Es hilft, das Messer in etwas Wasser zu tauchen, bevor die Rolle zu schneiden. Stellen Sie sicher, dass es keinen Reis auf der Kante der Klinge ist aus früheren Rollen zu schneiden.
Ura Maki Variation (Reis auf der Außenseite)
- Um url maki zu machen, decken die gesamte Hälfte Blatt Nori mit Reis und drehen Sie sie um.
- Legen Sie das Gemüse auf den Algen. Da es kein Reis Aufnahme Raum ist, können Sie mehr verwenden, das Zentrum zu füllen.
- Walze in der gleichen Weise wie die reguläre Maki, um sicherzustellen, dass die Ränder des Reis leicht überlappen, so dass die Rolle geschlossene haftet.
- Garnieren Sie mit einigem Sesam, falls gewünscht.
Hand Roll Variation (Low Carb)
- Sie können auch Ihr Halb Nori-Blatt verwenden, um eine hand Rolle zu machen (ein Sushi-Kegel, die Sie in der Hand halten können). Decken Sie sie mit einem zarten Salatblatt, überspringen Sie den Reis, fügen Sie Ihre Füllungen auf einem Winkel von 45 Grad von einer der Ecken, und dann rollen auf einer Diagonalen, die extra Umwickeln und mit ein wenig Wasser, um die Kanten geschlossen abzudichten.
Von Adrienne Engell
