Wie man Wein zu Hause - Allrecipes Dish
Wollen Sie schon immer hausgemachten Wein machen? Hier ist wie.
Rotwein und Karaffe | Foto von Meredith
In der Theorie der Weinherstellung ist sehr einfach. Hefe trifft Traubensaft in einer Umgebung, die Gärung ermöglicht. Es ist so ein natürlicher Prozess, der Wein war wahrscheinlich zuerst von glücklichen Zufall Tausenden von Jahren entdeckt: Natürliche Hefen, weht im Wind, ließ auf ein Bündel von gequetschten Trauben ab, deren Saft wurde in der schattigen Schüssel eines Rock-Pooling. Nach dem Fermentieren, halten einige Glück Passanten und bückt sich für einen Geschmack nach unten ... und mögen, was er entdeckt.
Von dort wird der Prozess der Weinbereitung verfeinert werden, wie man sich vorstellen kann, und die Umgebung sorgfältig kontrolliert, bis zu dem Punkt, wo die Weinbereitung Wissenschaft und Kunst wird.
Und DIY Weinbereitung? Nun, es fällt wahrscheinlich irgendwo zwischen dem merkwürdigen Steinzeit Wanderer und Moderne Winzer, raffinierte Wissenschaft zum Prozess gilt.
Auf jeden Fall zu Hause Weinbereitung erfordert mehrere Stücke von billiger Ausrüstung, schwerer Sauberkeit und ein Durcheinander Geduld. Tom Petty Es stellte sich heraus, war richtig: „Das Warten ist der schwierigste Teil.“
Ausrüstung Checkliste:
Zutaten Checkliste:
- Viele, viele Weintrauben
- Kristallzucker
- Gefiltertes Wasser
- Weinhefe
Zu der obigen Grundliste können Sie den Prozess durch Zugabe von solchen Dingen wie Campden Tabletten zu verfeinern, um Oxidation, Hefe Nährstoffe, Enzyme zu verhindern, Gerbstoffe, Säuren und andere ausgefallene Zutaten besser auf Ihre Weinproduktion zu kontrollieren.
Herstellung von Wein
Herstellung von Traubensaft | Foto von Meredith
- Stamm sanft die Flüssigkeit das Sediment und Schaum zu entfernen.
- Führen des Saftes durch einen Trichter in hygienisiert Glas Nachgärung Behälter. Füllen Sie an die Spitze, die Luftmenge zu reduzieren, erreicht den Wein.
- Passen die Behälter mit Luftschleusen.
- Lassen Sie den Saft für mehrere Wochen gären.
- Verwenden Sie das Kunststoffrohr den Wein in saubere Glas Nachgärung Behälter abzusaugen. Auch hier ist der Zweck, den Wein aus dem Sediment zu trennen, die als Wein Fermente bildet.
- Weiter den Wein aus dem Sediment abzusaugen periodisch (dies wird als „Abstich“) für 2 bis 3 Monate, bis der Wein klar ausgeführt wird.
- Führen den Wein in Flaschen (die gereinigte Kunststoffschlauch verwendet wird), Raum verlassen für den Korken plus etwa einem halben Zoll oder so mehr Platz.
- Legen Sie Korken.
- Lagern Sie den Wein aufrecht für die ersten drei Tage.
- Nach drei Tagen lagern den Wein auf seiner Seite an, idealerweise 55 Grad F. Für Rotwein, Alter für mindestens 1 Jahr. Weißwein kann bereit sein, nach nur 6 Monaten zu trinken.
Blues Bruder Wine Dinner
Wein-Rezepte
Hier ist ein Rezept für die Herstellung von Wein, die für gefrorenes Saftkonzentrat ruft - und eine anderen, dreht nervtötenden Löwenzahn in ein leckeres Getränk.
Wusstest du schon? Zurück in den Tagen des Verbots, wenn der Wein war illegal zu produzieren, Weinbauern würden Blöcke von Trauben zu durstig Gönnern Mail, zusammen mit Paketen von Hefe und sorgfältigen Anweisungen, wie die beiden Bestandteile zu verhindern, dass versehentlich zusammen kommen und Drehen in Wein.