Wir Don t essen, was mit einem Gesicht Indian Restaurant-Style Mint Sauce und Zwiebel Salaten
Ich habe versucht, den Zwiebel-Salat oder Chutney, die wir mit poppadoms in unseren lokalen indischen / Bangladeshi Restaurants erhalten, neu zu erstellen. Es gibt zwei Arten; ist recht einfach mit einem Bit von Gurken und Tomaten; der andere hat eine süße und würzige rote Soße. Das ‚Geheimnis‘ Bestandteil in beiden Rezepturen wird Koriander gehackt, die die Minze ergänzt.
Ich habe vorher meine Minze-Sauce Dip gebloggt. aber ich dachte, es auch hier hinzufügen würde.
Jedes Rezept dient 4-6 mit poppadoms, bhajis oder Samosas. Sie gehen auch gut mit vegetarischen Grillgut.
Rot, süßer Zwiebel-Salat- 2 mittlere weiße Zwiebeln, gewürfelt in ca. 1 cm Stücke
- 2 EL Tomatenketchup
- 2 EL Mango-Chutney (süß oder pikant, je nach Vorliebe)
- 1 EL Tomatenpüree / paste
- 1 tsp unsweetened Pfefferminzsoße Konzentrat (Colemans)
- 2 TL gehackte frische oder gefrorene Korianderblätter
Hacken Sie die Zwiebeln und die Schichten getrennt.
Mischen Sie alle restlichen Zutaten zusammen und dann rühren in den rohen Zwiebeln.
Plain Zwiebel-Salat (Kachumber)
- 2 mittelgroße weiße Zwiebeln, geviertelt und fein geschnitten
- 2,5 cm / 1" Stück Gurke, entkernt, geviertelt und fein geschnitten
- 1 Tomate, entkernt, geviertelt und fein geschnitten
- ½ Teelöffel getrocknete Minze
- 2 TL gehackte frische oder gefrorene Korianderblätter
- 2 TL Zitronensaft
- Ein kleines rotes Chilipulver, nach Geschmack (optional)
Hacken Sie die Zwiebeln und die Schichten getrennt.
Mischen Sie mit allen restlichen Zutaten.
Minzsauce
Dies ist meine Version der dünnen, rieselfähigen Minze-Sauce (nicht die dickere Raita), die normalerweise grün und mit poppadoms und Zwiebel bhajis serviert. Wenn Sie möchten, können Sie ein paar Tropfen grüne Lebensmittelfarbe oder eine Prise Kurkuma fügen Sie etwas Farbe zu geben, aber ich glaube nicht, es braucht es!
- 1 Tasse Joghurt oder Milchfreies Joghurt
- 1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 tsp Fußrollenzucker
- 1 tsp unsweetened Pfefferminzsoße Konzentrat (Colemans)
- Ein paar Striche von scharfem Chilisauce
- 1 TL gehackte frische oder gefrorene Korianderblätter (optional)
Mischen Sie alle Zutaten zusammen. Chill, bis sie benötigt.
Tipp: Wenn Sie nicht Pfefferminzsoße Konzentrat finden, verwenden Sie entweder ½ TL getrocknete Minze oder 2-3 TL regelmäßigen Minze-Sauce, belastet durch einen Teesieb der meisten des Essigs zu entfernen. Passen Sie die Menge von zusätzlichem Zucker entsprechend ergänzt.
Wie poppadoms in der Mikrowelle zu kochen.
Für ein Hauptgericht versuchen, meine Paneer Tikka-Spiesse mit Pilze Biryani.
Ich füge diesen Salat Rezepte in diesem Monat keine Croutons Required von Jacqueline bei Tomaten aus der Dose und im Westen Midland Bloggers linky gehosteten Herausforderung.
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