Wochenend-Projekt Selbst gemachte Pizza
Haben Sie schon einmal nach den großen Backsteinöfen Sie in Pizzerien und Bäckereien sehen gelüstete? Nun, für etwa $ 40, können auch Sie wie die Profis backen. Ich habe eine Geschichte vor ein paar Jahren auf hausgemachte Pizza. und tat ein wenig Forschung (eigentlich habe ich ein wenig besessen) auf einem normalen Haus Ofen in einen Steinofen umgewandelt wird.
Wie Sie oben im Video sehen kann, ist ein Steinofen Umwandlung überhaupt nicht kompliziert. Hier finden Sie die richtigen Ziegel erhalten müssen (Sie müssen Schamottsteine, als normale Ziegel werden die Hitze nicht gemacht standhalten), aber die ganze Sache kommt zusammen schnell und einfach. Geben Sie jenen Ziegel ein wenig Zeit zu erwärmen, und Sie werden wie Ihre Lieblings-Pizzeria oder Bäckerei im Nu Backen werden. Und es macht einen Spaß - und total unterhaltsam - Wochenende Projekt.
Schauen Sie sich diese Links für How-to-Tipps auf Ihrem Ofen Umwandlung, sowie einige hausgemachte Pizza Rezepte:
Speckmantel Hot Dogs. Sie sind die inoffizielle Straße Nahrung von Los Angeles. Es ist so gut wie unmöglich ihre verführerischen Aroma nach einer Sportveranstaltung, Konzert oder Nacht in der Stadt zu entkommen. Stapelte mit karamellisierten Zwiebeln, Paprika und einem festlichen squiggles von bunten Gewürzen, die besten „Gefahr Hunden“.
Speckmantel Hot Dogs. Sie sind die inoffizielle Straße Nahrung von Los Angeles. Es ist so gut wie unmöglich ihre verführerischen Aroma nach einer Sportveranstaltung, Konzert oder Nacht in der Stadt zu entkommen. Stapelte mit karamellisierten Zwiebeln, Paprika und einem festlichen squiggles von bunten Gewürzen, die besten „Gefahr Hunden“.
Gesamtzeit: 35 Minuten, sowie für den Ofen Heizzeit | Ergibt 2 (10 bis 12 inch) Pizzas, etwa 12 Scheiben
Hinweis: Die Tomatensauce Rezept macht 3 Tassen Sauce, mehr als hier für die beiden Pizzen benötigt wird. Der Rest kann für bis zu einer Woche abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Sauce macht auch eine gute Dip-Sauce und kann schnell für eine Pasta-Sauce Verwendung gegart werden.
EINFACHE TOMATENSAUCE
Legen Sie die Tomaten in der Schüssel einer Küchenmaschine oder einen Mixer und fügen Sie die Basilikum, Oregano, Knoblauch, Oliven und Pfeffer. Pulse die Sauce, bis sie gründlich kombiniert und glatt. Schmecken Sie die Sauce und Saison nach Bedarf (Dosentomaten weit mit Natriumgehalt variieren, was zu einigen Soßen, die weniger Salz benötigen als andere). Entfernen Sie die Sauce in eine Schüssel geben, leicht mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank lagern, bis sie benötigt. Dies macht etwa 3 Tassen Sauce Tomate.
2 vorbereitet Pizzateig Scheiben (siehe verwandte Rezept unten, oder verwenden Sie storebought)
1/2 Tasse Grund Tomatensoße, geteilt
1 Tasse geriebene niedrige Feuchtigkeit Mozzarella-Käse, unterteilt, plus mehr, falls gewünscht
1/4 Tasse geriebener Parmesan, unterteilt, plus mehr, falls gewünscht
1. Bereiten Sie den Backofen, Einstellen der Temperatur so hoch wie es geht (die meisten Öfen 500 bis 550 Grad erreicht wird). Es ist am besten Das Erhitzen der Ofen mindestens 45 Minuten zu starten, bevor Sie backen beginnen planen.
2. Legen Sie eine Pizza Scheibe auf einer Schale mit extra Mehl oder Maismehl bestreut kleben zu verhindern. Verbreiten ein Viertel Tasse Soße über die Pizza, dann streuen eine halbe Tasse Mozzarella und 2 Esslöffel Parmesan gleichmäßig über die Sauce.
3. Schieben Sie die erste Pizza in den Ofen. Die Pizza wird geschehen, wenn die Kruste aufgeblasen wird und reichte goldbraun in der Farbe, wird der Käse geschmolzen und die Soße sprudelt sanft, von 6 bis 12 Minuten, je nachdem, wie Sie Ihr Ofen eingerichtet ist (je heißer der Ofen, desto kürzer die Zeit). Entfernen Sie die erste Pizza und kühl für eine Minute oder zwei für sauberere Slicing einzurichten, oder beiseite legen an einem warmen Ort, bis die zweite Pizza gebacken wird.
4. Lassen Sie den Ofen wieder zu erwärmen, während Sie die zweite Pizza montieren. Backen Sie die zweite Pizza und sofort servieren.
Jede Scheibe: 137 Kalorien; 6 Gramm Protein; 18 Gramm Kohlenhydrate; 1 Gramm Faser; 5 Gramm Fett; 2 Gramm gesättigtes Fett; 9 mg. Cholesterin; 310 mg. Natrium.
Gesamtzeit: 40 Minuten, und über Nacht Kühlen und Ruhezeiten | Reicht Teig für 4 (10 bis 12 inch) Pizzen
1 3/4 Tassen lauwarmes Wasser
2 Teelöffel Zucker oder Honig
4 Tassen (19 Unzen) Brotmehl, geteilt, plus mehr zum Kneten
1-Paket aktiv Trockenhefe
3 EL Olivenöl
2 Teelöffel Salz
1. In einer großen Schüssel, wischen sich das Wasser mit dem Zucker und 2 Teelöffel Mehl zusammen. Whisk in der Hefe. Beiseite, bis die Hefe zu schäumen oder Blase beginnt, etwa 10 Minuten. (Wenn die Hefe zu sprudeln aus, entsorgen Sie die Mischung und von vorn beginnen.) In der Zwischenzeit wischen Sie das Salz in das restliche Mehl, bis es gleichmäßig kombiniert.
3. Den Teig knetet nur, bis sie in einer glatten, geschmeidigen Masse, 7 bis 10 Minuten kommen zusammen. Mehl den Teig und Pappe nach Bedarf Kneten zu ermöglichen, aber nicht über Mehl den Teig oder es wird hart; Der Teig sollte sehr feucht und etwas klebrig überall sein (der hohe Feuchtigkeitsgehalt wird die Kruste nicht austrocknet, wenn sie gebacken).
4. reinigen und leicht einölen die Rührschüssel. Den Teig zurück in die Schüssel, leicht einölen die Spitze des Teiges, dann bedecken Sie die Schüssel mit Plastikverpackung und kühlen über Nacht (dies verlangsamt den Prüfprozess die Aromen entstehen zu lassen).
5. Ungefähr 2 Stunden vor dem Backen, entfernen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, stanzt es nach unten und in 4 gleiche Stücke aufteilen. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und legen sie auf ein gefettetes Backblech legen. Lightly Öl oben auf jeder Kugel und lose mit Plastikfolie abgedeckt. Stillgelegte bis fast in der Größe verdoppelt, 1 bis 2 Stunden.
6. Leicht jede Teigkugel Mehl, damit er nicht kleben. strecken sanft jede Kugel in eine flache Scheibe, von der Mitte des Teigs nach außen arbeiten, dann wird die äußere Kruste Recken der Scheibe zu verbreitern. Wenn der Teig zurückfedert, legen Sie sie beiseite auf einer bemehlten Fläche zur Ruhe und zum nächsten Ball zu bewegen. Weiter, bis jede Scheibe mit einem Durchmesser von 10 bis 12 Zoll ist zu dehnen.
7. Platzieren jede Scheibe auf einer gut Mehled Pizza Schale oder Flachbackblech vor der Montage die Pizza Ankleben zu verhindern, bevor es in den Ofen gebracht wird. Bauen Sie die Pizza und backen.
Jede der 24 Portionen: 100 Kalorien; 3 Gramm Protein; 17 Gramm Kohlenhydrate; 1 Gramm Faser; 2 Gramm Fett; 0 gesättigte Fettsäuren; 0 Cholesterin; 194 mg. Natrium.