Würzige Gemüse pulao Rezept, wie scharf veg pulao Rezept machen
Bestandteile (1 Tasse = 250 ml)
- 1,5 Tassen Basmati-Reis oder jeder handelsüblichen Reis, 300 Gramm
- genug Wasser für Reis Einweichen
Gemüse und andere Zutaten:
- 2 bis 3 Esslöffel Butterschmalz oder Öl
- ½ Tasse dünn geschnittene Zwiebeln oder 1 mittelgroße bis große Zwiebel, fein geschnitten
- ⅓ Tasse gehackte Tomate oder 1 mittelgroße gehackte Tomaten
- 2 Esslöffel Koriandergrün (dhania patta), gehackt
- 1 Esslöffel Minzeblätter (pudina patta), gehackt
- 2 Teelöffel Ingwer + Knoblauchpaste oder ½ Zoll Ingwer und 4 bis 5 Knoblauch, zerquetscht in mörteln Pistill
- 2 bis 3 grünen Paprikas (hari mirch), gehackt
- ¼ Teelöffel Kurkuma (haldi)
- ½ Teelöffel rote Chilipulver (LAL mirch Pulver)
- 1 Teelöffel Korianderpulver (dhania Pulver)
- 1 Prise Asant (Hing) - optional
- 3 Tassen gemischtes Gemüse gehackt (i verwendet, um eine Mischung aus Blumenkohl, Französisch Bohnen, Kartoffeln und Karotten)
- ¼ bis ⅓ Tasse grüne Erbsen (Matar), frisch oder gefroren
- 2,5 Tassen Wasser
- Salz nach Bedarf
ganze Gewürze für veg pulao:
- 2 kleine tejpatta (Indian Lorbeerblatt) oder 1 mittelgroße bis große tej patta
- 2 bis 3 Gewürznelken (Lavang)
- 4 bis 5 schwarzer Pfeffer (sabut kali mirch)
- 1 Stück kleine Steinblume (Pathar ke phool oder kalpasi oder dagad phool) - optional
- ½ inch Zimt (dalchini)
- 2 grüne cardamoms (hari elaichi)
- 1 schwarz Kardamom (badi elaichi)
- 1 oder 2-Einzelstränge Mace (Javitri)
- 1 Sternanis (chakri phool)
- 1 Teelöffel Fenchelsamen (saunf)
- ½ Teelöffel Kümmel (jeera)
Wie machen Rezept
erstes spülen 1,5 Tassen Basmati-Reis in Wasser, bis das Wasser klar bleibt die Stärke. den Reis in Wasser für 30 Minuten dann einweichen.
nach 30 Minuten abtropfen lassen beiseite das Wasser und halten. wenn der Reis Einweichen, hacken alle Gemüse, Kräuter und halten sie bereit.
Herstellung von würzigen Gemüse pulao:
erhitzt 2 bis 3 EL Öl oder Butterfett in einem Dampfkochtopf. dann fügen Sie alle ganz in der obigen Liste erwähnt Gewürze. braten Sie die Gewürze, bis sie duftend und stottern werden.
fügen Sie nun in dünne Scheiben geschnitten Zwiebeln.
rühren und braten, bis die Zwiebeln beginnen golden zu werden. Sie haben oft zu rühren, so dass die Zwiebeln gleichmäßig kochen.
fügt nun 2 TL Ingwer-Knoblauchpaste, 2 bis 3 grünen Paprikas (zerhackt), 2 EL gehackten Koriander und 1 EL gehackter Minze.
brät, bis das rohe Aroma von Ingwer-Knoblauch geht weg.
dann die gehackten Tomaten.
next fügt die Gewürzpulver - 1/4 TL Kurkuma, 1/2 TL rote Chilipulver, 1 TL Korianderpulver und eine Prise asafoetida (optional).
rühren und diese würzige Mischung braten, bis die Tomaten weich wird und matschig werden.
Jetzt 3 Tassen mixed Gemüse zerhackt (i verwendet, um eine Mischung aus Blumenkohl, Französisch Bohnen, Kartoffeln und Karotten) und 1/4 bis 1/3 Tasse Erbsen.
mischte das Gemüse mit der würzigen Mischung und brät für eine Minute.
fügen Sie nun den getränkt - entwässert Reis. leicht umrühren und den Reis für eine Minute braten.
addieren 2,5 Tassen Wasser. mit Salz und rühren wieder. überprüfen Sie den Geschmack und die Lager / Brühe sollte ein wenig salzig fühlen.
decken den Druckkocher mit seinem Deckel und Druck kochen veg pulao auf mittlere bis hohe Flamme für 1 Pfeife. i verwendet, um einen 3 Dampfkochtopf Liter und es dauerte etwa 15 Minuten, der Reis gekocht werden.
Wenn ein kleineren Druckkocher verwendet, dann kochen veg pulao für 10 bis 12 Minuten.
mit Raita oder einem Salat Flusen den Reis sanft und würzig veg pulao dienen. Sie können auch in Scheiben geschnitten Zwiebelringe, Zitronenscheiben, gerösteten papad und eine Gurke von der Seite begleiten. eine andere Begleitung für diesen pulao ist shorba oder Seiten Soße.
wie würzig pulao Rezept zu machen:
1. Spülen Sie zuerst 1,5 Tassen Basmati-Reis in Wasser, bis das Wasser aus Stärke klar bleibt. den Reis in Wasser für 30 Minuten dann einweichen. nach 30 Minuten abtropfen lassen beiseite das Wasser und halten. wenn der Reis Einweichen, prep alle Gemüse und halten sie bereit.
2. Wärme 2 bis 3 EL Öl oder Butterfett in einem Dampfkochtopf. fügen Sie dann die ganzen Gewürze - 2 kleinen tejpatta oder 1 mittelgroße bis großer tej patta / Indian Lorbeerblatt, 2 bis 3 Nelken, 4 bis 5 schwarzer Pfeffer, 1 kleines Stück Stein Blume / kalpasi (optional), ½ Zoll Zimt, 2 grün cardamoms, 1 schwarz Kardamom, 1 oder 2 Einzelstränge Macis, 1 Sternanis, 1 TL Fenchelsamen und ½ tsp Kümmel.
3. saut die Gewürze, bis sie sich wohlriechend und Stottern.
4. jetzt dünn geschnittene Zwiebeln hinzufügen. etwa ½ Tasse dünn geschnittenen Zwiebeln oder 1 mittelgroße bis große Zwiebel, in Scheiben geschnitten.
5. rühren und braten, bis die Zwiebeln beginnen golden zu werden. Sie haben oft zu rühren, so dass die Zwiebeln gleichmäßig kochen.
6. Jetzt 2 TL Ingwer-Knoblauchpaste, 2 bis 3 grünen Paprikas (gehackt), 2 EL gehackte Koriander und 1 EL gehackte Minze hinzufügen.
7. braten, bis das rohe Aroma von Ingwer-Knoblauch geht weg.
8. dann ⅓ Tasse gehackte Tomaten hinzu. etwa 1 Medium tomato zerhackt.
9. folgt mit Zugabe der Gewürzpulver - ¼ TL Kurkuma Pulver, ½ TL rotes Chilipulver, 1 TL Korianderpulver und eine Prise Asant (optional).
10. rühren und braten Sie diese würzige Mischung, bis die Tomaten weich werden und matschig werden.
11. Fügen nun 3 Tassen gemischte Gemüse gehackt (i eine Mischung aus Blumenkohl verwendet, Französisch Bohnen, Kartoffeln und Karotten) und ¼ Tasse Erbsen bis ⅓. wie weit die gemischten Gemüse betroffen sind, könnten Sie Ihre Wahl von Gemüse verwenden.
12. das Gemüse für eine Minute mit der würzigen Mischung und brät mischte.
13. Jetzt fügen Sie den getränkten - entwässert Reis.
14. vorsichtig umrühren und den Reis für eine Minute braten. das Öl oder Ghee sollte beschichten die Reiskörner.
15. Fügen Sie 2,5 Tassen Wasser.
16. salzen und nochmals durchrühren. überprüfen Sie den Geschmack und die Lager / Brühe sollte ein wenig salzig fühlen.
17 decken den Druckkocher mit seinem Deckel und Druck veg pulao auf mittlere bis hohe Flamme für 1 Pfeife kochen. i verwendet, um einen 3 Dampfkochtopf Liter und es dauerte etwa 15 Minuten, der Reis gekocht werden. Wenn ein kleineren Druckkocher verwendet, dann kocht Druck pulao für 10 bis 12 Minuten.
18. Flaum der Reis sanft und dient würziges Gemüse pulao mit Raita oder einem Salat. Sie können auch in Scheiben geschnitten Zwiebelringe, Zitronenscheiben, gerösteten papad und eine Gurke von der Seite begleiten. eine andere Begleitung ist dies shorba oder Seiten Soße für pulao.
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Anusha Pavitran sagt