Zucker Brioche rollt Einen erstaunlichen Brunch treat
Denken Sie schmelzen im Mund, Ohnmacht-würdig Brioche nur in der Bäckerei zur Verfügung steht? Denk nochmal. Sie können Brioche zu Hause - es ist ein besonderer Brunch behandeln und eine, die wirklich mit Geduld und Liebe gemacht wird.
Eine Bäckerei für jeden Backware
Als jemand, der Nahrung genießt, gut, sehr viel. Ich habe mehr als einen Liebling Bäckerei. Unter vielen anderen gibt es die Bäckerei, die die köstlichen Torten macht, derjenige, der die Baguettes macht Ich habe buchstäblich hatte Träume, die Go-to-Bäckerei für unglaubliche Geburtstagskuchen, die Bäckerei, wenn ich will mich einen kleinen Kuchen behandeln, und die Bäckerei mit der Schmelze-in-your-Mund Zucker Brioche Brötchen.
Ah, die Zucker Brioche rolls
Brioche zu machen ist nicht schwer
Es braucht Zeit und Geduld mehr als jede besondere Fähigkeit. Sie müssen gute Zutaten natürlich haben, und einen Stand-Mixer, sondern darüber hinaus, es ist vor allem Zeit benötigt, um die Textur vollständig zu entwickeln. Brioche sollte eine sehr feine Textur hat - zusätzlich zu seinem reichen Geschmack.
Brunch Brioche ist am besten
Ich erwähnen, dass diese für einen Brunch gut wäre, und das ist, weil meine beste Brioche rollt ein zweitägiger Prozess waren: Ich habe den Teig gemacht (die „harte“ Arbeit), bevor die Nacht (kurz vor dem Abendessen zu machen) und tat das letzte Gestaltung, steigt, Backen und am Morgen Zucker ins Rollen. Der Rest und steigt Teil der Morgens ist immer noch ein gutes Stück von der Zeit, so dass, wenn Sie bei 05.00 aufstehen mögen, Brunch die richtige Mahlzeit für diese ist.
Brioche ist einer dieser besonderen Anlass Rezepte
Ich glaube, dass jeder ein paar spektakuläre Rezepte in ihrem Repertoire für besondere Anlässe haben sollte. Die folgende Brioche ist eines dieser Rezepte für mich jetzt. Mit einer schönen Gemüse Schichten, frischem Obst, reichem Kaffee und einigen Mimosen, runden diese Rollen einen erstaunlichen Brunch aus.
Zucker Brioche Rolls
Zutaten:
1/3 Tasse Vollmilch, erwärmt auf 100 bis 110 Grad F.
2-1 / 4 Teelöffel Trockenhefe
5 große Eier
3-1 / 2 Tassen ungebleichtes Mehl
1-1 / 3 Tassen Zucker
1 Teelöffel Salz koscher
1 Tasse (2 sticks) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
Richtungen:
1. In der Schüssel Ihres Standmixers, kombiniert die Milch, Hefe, 1 Ei und 1 Tasse Mehl. Bringen Sie es mit ein paar schnellen Strichen zusammen. Streuen 1 Tasse Zucker über der Mischung und ließ 35 Minuten lang stehen.
2. Die restliche 1/3 Tasse Zucker, 4 Eier (leicht geschlagen), Salz und 1 Tasse des Mehls zu der Mischung. Unter Verwendung der Knethaken, mischen auf langsamem, bis die Mischung nur zusammen kommt. Einen weiteren hinzufügen 1/2 Tasse Mehl, auf langsamem Mischen zu integrieren und dann erhöhen Sie die Mischung Geschwindigkeit Medium.
6. Übertragen Sie den Teig in eine gebutterte Schüssel. Mit Plastikfolie abdecken und gehen lassen bei Raumtemperatur (nicht den Beweis Einstellung in Ihrem Ofen verwenden, wenn Sie eine haben) für 2-1 / 2 Stunden. Entleeren Sie den sanft Teig. Ziehen Sie den Teig von den Seiten der Schüssel und lassen, den ganzen Weg um. Abdeckung mit Plastikverpackung wieder und im Kühlschrank über Nacht (oder mindestens 4 Stunden).
8. Verwenden Sie Spray Öl 16 Tassen in zwei Muffinzinn kochen. Rollen Sie jeden großes Stück Teig in etwas einen Ball ähnlich und legen Sie eine Kugel in jede geölt Tasse. Mit Plastikfolie abdecken und lassen Sie den Teig ruhen 1-1 / 2 Stunden. Der Teig wird aufwärmen und ein wenig steigen.
9. Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F. backen die Brötchen für 20 bis 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Lassen Sie für 5 Minuten abkühlen, dann lassen Sie sie von dem Muffinzinn, mit einem scharfen Messer vorsichtig um ihnen zu helfen, wenn nötig für weitere 10 Minuten abkühlen lassen.
10. Melt die letzten 4 Esslöffel Butter. In einer Küchenmaschine, surren den Zucker, bis sie eine feinere Struktur hat (man könnte auch nur superfeinen Zucker verwenden). Gießen Sie den Zucker aus in eine große Schüssel geben. Mit Hilfe eine Gebäckbürste, Bürste leicht eine Rolle mit etwas geschmolzenen Butter, dann sofort in dem Zucker rollen, bis gut abgedeckt. Schütteln Sie das überschüssige. Lassen Sie sitzen etwa 5 Minuten vor dem Servieren.