Zwiebelensoße - Straight Dope Message Board
Ich stellte die Würste in einem Bräter mit zwei Geschnittene mittleren Zwiebeln, etwa 1/4 Tasse Wasser und einem Sprühregen von Pflanzenöl. Ich warf in einem 365F Ofen die abgedeckte Bräter und lassen Sie die Wurst und Zwiebeln Dampf / Schmoren für ca. 25 Minuten, rermoved dann die Abdeckung während einer abschließenden 20 Minuten Röstung / Bräunung der Würste, etwa 45 Minuten insgesamt. Nahm die Würste aus dem Ofen, und entfernt sie aus der Pfanne und stellte den Bräter mit den Zwiebeln und drippings direkt auf einem hohen stovetop Elemente hinzugefügt um eine Tasse Tasse und eine Hälfte des Wassers, einen großzügigen Sprühregen von Küchen Bouquet und etwas Salz und Pfeffer würzen. Ich verdickt die Soße mit etwa einem Esslöffel Mehl mit einer kleinen Menge von Wasser in einem JAR- eines gerüttelt einfach den Brei sehr langsam in die brodelnde Soße nieselt Rühren Klumpen zu vermeiden. Dann ließ ich die Soße und das Mehl „Auskochen‘ bei einer hohen simmer für einige Minuten unter häufigem Rühren.
Ich hatte die Soße über die Würstchen mit Kartoffelbrei und Erbsen.
Ich würde wahrscheinlich Rinderbrühe das nächste Mal oder vielleicht eine Dose Campbells Französisch Zwiebel Suppen- verwenden, das meinen größten Fehler war ich Wasser denken verwendet, um die Schmalz und Zwiebel würde den Geschmack strecken, aber es schmeckte einfach nicht so gut, wie es hätte . Sie könnten sträuben, aber ich denke eigentlich das Französisch Zwiebel aus der Dose eine gute Ergänzung wäre, diese Soße „Pop“ zu machen und vielleicht noch authentischen Geschmack, obwohl ich noch nie das wirkliche Ding hatte ich nur durch die Rezepte gehen gegeben.
Es ist wirklich alles über die Zwiebeln karamellisieren. Versuchen Sie, diese - es ist genial und es ist idiotensicher. In Scheiben schneidet etwa 6-8 Zwiebeln und legt sie in einem Topf Topf. Drizzle es mit etwa einem Viertel Tasse Olivenöl (im Grunde ihnen eine gute Durchnässen geben), oder einem halben Stück Butter. Setzen Sie den Deckel auf und kochen auf niedrig für 8-10 Stunden. Die Ergebnisse werden Staffelung - eine tiefbraune, aromatisch, fast verflüssigte Zwiebel Elixier. Werfen Sie die Ergebnisse in einer Pfanne, mit Mehl bestäubt, fügen Lager (und / oder Wein, wenn Sie wollen. Ich habe auch verwendet Stout) einig Worcestershire-Sauce, ein wenig S-P, und dein Onkel Bob. Sie können es nicht vermasseln. Zwiebeln so gemacht sind so gut, man kann sie mit Schuhcreme mischen und sie werden schmecken gut.