12 Ways to Cook Fenchel, Fenchel
12 Möglichkeiten, Fenchel Cook
Hier sind 12 grundlegende Möglichkeiten, Fenchel zu kochen.
Schlicht und gerade nach vorn! Schneiden Sie es in ½ Zoll breit Runden (ähnlich wie man eine Zwiebel in Scheiben schneiden würde), bürsten Sie es mit Olivenöl und werfen Sie es auf Ihrem gut geheizt Grill oder Pfanne. Grill auf jeder Seite ca. 5 Minuten, bis es dunkel goldene Leisten erscheinen. Grilling Fenchel mit geben es süß und rauchig Geschmack.
Gleiche wie mit Grillen: Schnitt in entweder ½ inch Runden oder vertikal in vier dreieckige Formen geschnitten, dann schneidet jedes Dreieck in der Hälfte wieder und sauté bis sie goldbraun auf jeder Seite und weich in einem Esslöffel Olivenöl oder Öl und Butter vermischen zusammen. Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer oder Jahreszeit mit anderen frischen Kräutern abschmecken.
3. In den Suppen und Eintöpfe
Ich habe für eine magische Lösung suchen, um immer um Allergie meiner Frau seit Jahren Zwiebel. Die nächstgelegene ich herauskommen, ist eine Mischung aus Fenchel und Grünkohl in Suppen und Eintöpfen verwendet. Sie fügt hinzu, auf jeden Fall großen Geschmack, sonst fehlt ohne Zwiebel und kommt verdammt nah wie auch in der Textur.
Sauté Fenchel statt oder mit Zwiebeln und mirepoux am Anfang der Herstellung der Suppe bis sie weich sind (ca. 10 Minuten) Verwenden Sie in ähnlicher Weise in Eintöpfen oder in dickeren Würfel schneiden und fügen Sie braises zu verlangsamen Kochen. Fenchel ist groß in schmort, wie es wird Geschmack Wein, während seines Simmering.
Hier ist, wo man diese scheinbar nutzlose grüne Stiele verwenden können! Ich speichere diese Stiele (Sie können sie einfrieren), wenn ich Brühe machen, schneiden Sie sie in Würfel oben, viel, wie Sie Sellerie behandeln würde und fügen Sie sie Vielzahl von Aktien, die ich machen. In den Aktien zusammen mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie.
5. Braten mit anderen Gemüse
Winter und Herbst Braten stark von einer Zugabe von Fenchel profitieren können. Schneiden Sie einfach in jede beliebige Form (I in der Regel Quartal Fenchel für meinen Braten) in Kartoffeln, Rüben, Karotten, Rüben, Pilze, alles, was Sie gerne Braten, Mantel mit Olivenöl und Ihre Lieblingskräuter und Braten in einem Schmortopf oder einem Bräter für 45 Minuten im Ofen bei 375 Grad.
Großer Trick Extra Crunch Ihre Salate hinzuzufügen: sehr dünne Scheiben schneiden (ja, das ist der Trick, hier), oder eine Mandoline für optimales Ergebnis zu erzielen und zu jedem Salat hinzufügen. Ich liebe die Zugabe von Fenchel auf diesen einfachen Salat:
Einfacher Herbst Salat: Gebratene rote Rüben, frische Rucola, Fenchel rasiert - Blauschimmelkäse.
Ähnlich wie Kartoffelgratin: Scheibe in Umläufe oder Dreiecken, die Schicht in gebuttert Tontopf, Mantel mit Bechamelsoße (2 EL Butter + 3 EL Mehl + 2 Tassen Milch, gesiedet 20 -25 Minuten) oder schwere Sahne und Gruyère - Parmesan , eine Prise Muskat und Thymian, wiederholen Sie den Vorgang mehr Schichten zu erstellen. Abdeckung großzügig die oberste Schicht mit Käse und backt für 45 Minuten oder bis zu 400 Grad weich. Dies ist ein großes, traditionelles italienisches Gericht, oft verwendete für Weihnachten.
Ich ziehen lasse oft meine Soßen (Bechamel oder braune Soße zum Beispiel) durch ein Viertel oder die Hälfte Fenchel mit einer Nelke und ein Lorbeerblatt gepinnt Zugabe (dies wird piquet genannt). Reduzieren Sie Ihre Bestände mit einer halben Birne oder ein paar Halme von Fenchel, bevor Sie Sauce zu verdicken.
9. Verwendung als aromatische Gemüse (zum Braten, Huhn, usw. mit)
Roast (hebt) Ihr Fleisch oder Huhn auf einer Schicht aus aromatischem Gemüse (Zwiebeln, Fenchel, Karotten, Kartoffeln usw.) verwenden Sie dann das Fett getränkten Gemüse als Beilage auf dem Fleisch. Kartoffeln sind nicht aromatisch tatsächlich, aber sie sind groß, weil sie Fett aufzusaugen sehr gut.
Fenchel ist groß im Risotto! Sauté fein gewürfelt Fenchel in Butter oder Öl vor Reis in die Pfanne zu geben, dann kochen Risotto wie üblich (Zugabe von Flüssigkeit langsam zu Fett beschichtet Reis). Ich in der Regel sonnengetrockneten Tomaten und Pinienkerne mit meinem Fenchel-Risotto (1 ½ Tasse Reis) hinzufügen, es in Licht Gemüsebrühe (4,5 Tassen) und eine Tasse Weißwein Kochen (1 Tasse).
11. Mit Kräutern in Dips (gleichermaßen Dill)
Fenchelsamen sind besonders gut gewürzt. Sie könnten verwendet werden, Aroma Bohnen, Eintöpfe hinzuzufügen, Braten, Tajine Gerichte und indische Gerichte, wie Gemüse oder gekochte Kichererbsen (Kichererbsen). Normalerweise fügen Sie Samen zu heißem Öl, bis sie beginnen knallen oder drehen Sie sie leicht braun. Achten Sie darauf, nicht Samen zu verbrennen. Dann können Sie hinzufügen, was auch immer sonst könnten Sie kochen: Zwiebeln, Bohnen, Gemüse usw. Diese Methode das Öl infundiert. Was auch immer Sie wählen, Samen zu verwenden, um Bedarf für eine Weile, um zu kochen, Samen ideal für gedünstet oder langsam geröstet Gerichte zu machen.