40 Dinge zu verdienen mit Kartoffeln Rezepte
Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, um sie darauf vorzubereiten, aber eine Menge Zeit können wir in die alten einfachen Stand-bys fallen: püriert, gekocht # 038; gebacken.
Dieses Rezept Trefferliste bietet eine Sammlung von über 40 verschiedene Möglichkeiten, sie zu machen, dass ich aus dem ganzen ‚net Hand gepflückt habe (einschließlich Drehungen zu dem traditionellen Favoriten), werden diese sicherlich etwas Abwechslung zu Ihrem Tisch bringen.
Ich habe sie in Gruppen für einfachere Browsen getrennt: Gebratenes, Püree, Ofen gebackene Fries, sortiert und Ausgebogte. Viele hier für Sie heraus zu überprüfen!
Sie werden auch einige Tipps und Kochmethoden aufgelistet unter finden, die zuvor veröffentlicht wurden und bewegt für eine bessere Organisation auf diese Seite.
Oven Fries, Wedges # 038; Chips:
Arten von Kartoffeln - Was Sie sind gut für
(Quelle: 101 Dinge mit einer Kartoffel Von Stephanie Ashcraft zu tun)
- Rotbraun. Groß, wie die Ergebnisse für das Backen sind Licht - flauschige; Auch am besten für püriert, Rösti und Pommes Frites französisch verwendet.
- Rot oder Bliss. Dies ist ein Wachs-Kartoffel, die am besten für Salate zu verwenden, Backofen braten und Suppen (andere Sorten neigen dazu, matschig zu bekommen).
- Gelbfleischige. Hat eine schöne creme Textur, die am besten in Gratins verwendet wird.
- Neue oder Baby. Wenn Sie nicht über Ihre eigene wachsen diese können ziemlich teuer werden! Aber neue Kartoffeln sind perfekt zum Kochen, Braten und Dünsten.
- Sofortig. Geeignet für Aufläufe und Fleischpasteten oder einen Hauruck-Kartoffelpüree.
Bratkartoffeln mit Knoblauch - Kräuter Ist ein Leckerli
- Schneiden Sie Kartoffeln in kleine Stücke selbst, so dass sie schnell kochen # 038; gleichmäßig. Kleine Stücke mash up leichter als jene, die größer sind.
- Decken Sie sie mit kaltem Wasser legen Sie dann auf dem Herd zu kochen. Mit Salz, sobald das Wasser kocht beginnt. sie in kaltem Wasser starten wird ihnen helfen, gleichmäßig zu kochen (wenn Sie mit Kochen oder heißem Wasser beginnen, die äußeren Kartoffel kocht schneller und Sie werden Stücke von Matsch haben auf dem Wasser schwimmen).
- Kochen, bis nur zart. Vom Herd nehmen und abtropfen sofort. Wenn man sie zu lange kochen, werden sie Wasser angemeldet und verwandeln sich in geschmacklos, laufende püriert glop. Wenn Sie sie nicht lange genug kochen, können sie harte Klumpen, wenn püriert.
- Nach dem Abtropfen, stellen Sie den Topf wieder auf dem Herd bei schwacher Hitze (Deckel aus) noch mehr von der Feuchtigkeit zu entfernen, nur ein paar Minuten tun und den Topf häufig schütteln, damit sie brennen nicht.
- Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, eine Kartoffelpresse oder einen Mixer, um die gewünschte Konsistenz zerdrücken, bevor Sie Zutaten hinzufügen, wird dies dazu beitragen, Klumpen zu verhindern.
- Bei kalten Zutaten wie Milch oder Butter hinzufügen, bringen sie zuerst auf Raumtemperatur, hilft dies verhindert Klumpen. Einige schlagen vor, die Milch zu erhitzen ersten (nur warm zu nahe kochen), die einen zusätzlichen Geschmack zieht und macht eine cremige Textur.
- Fügen Sie eine gesunde Prise Backpulver zusammen mit der Milch Flaum ihnen aufhelfen (weitere Option ist Backpulver in 45 Kochen erwähnt # 038; Baking Tipps).
- Mit einer Gabel oder Löffel rühren, sobald Sie das Hinzufügen Zutaten beginnen, hilft diese Creme sie schön. Ich ziehe einen Holzlöffel in diesem Stadium verwendet wird.
- Wie viele Kartoffeln brauchen Sie? Zählen Sie auf 3 mittelgroßen bis etwa 2 Tassen zerdrückte zu machen. Ich ziehe es macht 2 Tassen pro Person (Erwachsene), so gibt es viel zu gehen um und Reste.
- Beim Kochen, fügt eine Zwiebel (Schnitt in Viertel) oder Knoblauchzehe zum Wasser, belasten, wenn das Wasser abgelassen wird.
- Für einen Hauch von Tang, versucht Buttermilch anstelle der normalen Milch.
- Für reichen Geschmack, versucht Sahne statt Milch, Peitsche zuerst steif dann in mische.
- Versuchen Sie Vollmilch oder halb und halb für ein reicheres Verkostung Gericht.
- Mischte in einiger Rahmkäse für eine cremige Schale mit zusätzlichem Geschmack.
- Versuchen Sie, saure Sahne für cremige Kartoffeln.
- Mischen Sie in frischen Kräutern wie Schnittlauch, Dill, Petersilie für zusätzlichen Geschmack.
- Versuchen Sie, in geröstetem Knoblauch mischen.
- Versuchen Sie Käse wie Parmesan hinzufügen, geschreddert Cheddar.
- Darf ich es sagen? Top mit frisch gekochtem Speck.
- Versuchen Sie Ihre Butter mit Knoblauch oder Zitronenaroma, bevor Kartoffeln hinzufügen. Die Butter mit gehacktem Knoblauch oder Zitronenschale, Hitze für ein paar Minuten, dann hinzuzufügen.
Halten sie warm:
- Sie können sie vor der Zeit machen und sie in den langsamen Kocher bei schwacher Hitze zu halten, werden sie schön für ein paar Stunden (in 50 Quick-Tipps für die Küche erwähnt) halten.
- Wenn die Kartoffeln fertig sind, bevor der Rest der Mahlzeit bereit ist, bereiten sie dann mit einem Handtuch bedecken. Dies sollte sie warm halten ca. 1/2 Stunde.
- Braten Sie sie mit Zwiebeln am nächsten Tag.
- Für handliche Einzelportionen, in Muffinzinn einfrieren, springt heraus und legen Sie dann in luftdichten Beuteln und in dem Gefrierschrank. Entfernen Sie, was Sie für die Mahlzeiten benötigen.
- Verwenden Sie als leckeres Topping für Fleischpasteten.
- Mischen Sie in einem Eiweiß, statt Kartoffeln in eine gebutterte Auflaufform geben und mit einem Brotkrümel Kruste und geschreddert oder Parmesan-Käse. Hitze im Ofen und servieren.
Ich habe zwei verschiedene Methoden zum Braten Kartoffeln, man ist schnell # 038; leicht, während die andere noch ein paar Schritte, die (gut für größere Stücke) hat. Beide geben gute Ergebnisse!
Versuchen Sie, Kräuter für extra Geschmack
- Backofen auf 400 ° F.
- Peel mittelgroße Kartoffeln und in Viertel schneiden dann jedes Stück halbieren wieder ... Sie wollen kleine und gleichmäßige Stücke.
- Pat sie trocken mit einem Papiertuch dann werfen mit Olivenöl, so dass sie vollständig beschichtet sind.
- Legen Sie sie in einer flachen Pfanne, die einen oder zwei Esslöffel Olivenöl hat.
- Mit Salz würzen.
- Legen Sie die Pfanne in den Ofen und 30 Minuten kochen, dann drehen Sie das Gemüse über, kochen weitere 20 bis 30 Minuten oder bis sie fertig sind.
Perfect Oven Methode: Größere Stücke
Hier sind zwei verschiedene Möglichkeiten, wie Sie die Zeit schneiden kann, die für sie in den Ofen backen und dann habe ich ein paar Methoden und Tipps für sie grillen.
Scrub und saubere Kartoffeln wie gewohnt, dann gilt:
- Parboil sie zuerst von etwa 5 in siedendem Wasser - 7 Minuten. Ablassen, dann trocken mit einem sauberen Geschirrtuch.
- Backen im Ofen wie üblich, werden Sie die Kochzeit halbiert finden (ungefähr).
Sie können auch sie in zwei Hälften, reiben Butter oder Fett auf der Schnittseite geschnitten und wie üblich backen. Weil sie die Hälfte groß sind, werden sie viel schneller kochen.
Wenn Sie Zwiebeln mögen, vor dem Backen (aber nach dem Ankochen, wenn diese Methode verwendet wird) versuchen, die Kartoffel in der Mitte schneiden, aber nicht den ganzen Weg durch sie verhindern, dass zu trennen (Sie es auch in Dritteln schneiden könnten). Die Scheiben der weißen Zwiebel im Schnitt, ein Klecks Butter, wickeln Sie dann in Folie und backen (Schnittseite nach oben). Köstlich!
Hier ist ein einfaches Rezept, das Sie ausprobieren können:
- Mantel Kartoffeln mit Öl (Olivenöl oder Raps), streuen Sie großzügig mit grobkörnigem Salz und leicht mit Pfeffer (optional).
- Legen Sie direkt auf mittlere Schiene * im vorgeheizten Ofen (350 Grad), bis getan-etwa 60 Minuten für 4 Kartoffeln.
- Mit einer Gabel auf Kochen testen, werden sie innen weich sein, wenn aufgespießt.
* Achten Sie darauf, ein Backblech oder in der Pfanne auf dem Gestell unter haben, um Öl drippings zu fangen.
- Vorheizen Grill auf hoch.
- Wenn Sie bereit sind Grillen zu beginnen, schalten Sie Hitze unter dem Abschnitt ab, wenn sie auf wird das Kochen. Die indirekte Wärme aus dem Rest des Grills wird genug sein, um sie zu kochen.
- Waschen und schrubben Kartoffeln gut unter kaltem Wasser, lassen die Haut auf, aber abgeschnitten keine blauen Flecken und Augen. Pat trocknen dann mit einem Messer oder einer Gabel ein paar Löcher in jeden stechen.
Folienumwickelte-Methode (auf dem Grill):
- Wickel jede Kartoffel in zwei Schichten aus Aluminiumfolie und fügen Sie einen kleines pat Butter oder einen Sprühregen von Öl. Bestreichen und mit Salz und Pfeffer, falls gewünscht.
- Sobald folienumwickelte, legen Sie jeweils direkt auf vorgeheizten Grill, Deckel schließen und kochen. Biegen Sie nach 30 Minuten oder so dann weiter kochen, bis sie fertig sind.
- Tipp: Entfernen Sie Folie während der letzten 10 Minuten ihnen eine knusprige Haut zu geben.
Knusprige Haut-Methode (auf dem Grill):
- Rub Olivenöl oder Pflanzenöl (Butter funktioniert auch) alle über bestreichen und mit Kosher oder Meersalz.
- Legen Sie sie direkt auf dem Grill, die vorgewärmt wurde (mit Wärme, wie oben ausgeschaltet) und Deckel schließen.
- Wenden Sie sie auf halbem Weg durch das Kochen (in der Regel etwa eine halbe Stunde).
Ember Geröstete Methode (direkt auf heißen Kohlen):
- Reiben Sie die jeweils mit Öl.
- Legen Sie direkt auf heißen Kohlen, drehen nach 25 Minuten oder so.
- Koch, bis sie weich und die Haut verkohlt ganzen (ca. 45 Minuten, je nach Größe).
- Vom Herd nehmen, schneiden Sie sie offen und dienen (Haut verbrannt wird, so essen, nur das Innere).
- Spitze. Sie können auch mit einer Folie wickeln zuerst (2 Schichten) dann direkt platzieren auf Kohlen, wenn Sie die Haut genießen wollen.
4 Kartoffeln (groß)
1/4 Tasse Butter (geschmolzen)
1/2 TL Knoblauchpulver (oder Knoblauchsalz)
1/2 TL Worcestershire-Soße
1/4 TL Selleriesalz
Salz # 038; Pfeffer (nach Geschmack)
- Schälen und in Scheiben schneiden Kartoffeln.
- Mischen Sie die geschmolzene Butter mit den Gewürzen # 038; Worcestershire-Soße dann über die Scheiben gießen.
- Wickel in doppeltem Dicke der Folie (packet-style).
- Kochen auf dem Grill für 30 Minuten oder bis braun.
Sie können auch gebackene Kartoffeln mit diesem Rezept machen, schneiden Sie einfach 5 oder 6 Scheiben in die Kartoffel (aber nicht vollständig schneiden, so bleiben sie insgesamt). Legen Sie die jeweils auf einem Quadrat von Folie, Nieselregen die geschmolzene Butter mit Gewürzen über jede (versuchen, einige zwischen den Scheiben zu bekommen), dann in Folie wickeln fest. Kochen, bis sie Gabel zart.
- Wie lange dauert es, bis grillen. Je nach Größe, dauert es in der Regel zwischen 45 Minuten bis eine Stunde zu kochen voll (kleine Kartoffeln nehmen etwa 25 Minuten). Sie können die Kochzeit verkürzen, indem sie in der Hälfte vor dem Grillen schneiden.
- Benötigen Sie eine schnellere Kochzeit? Bevor sie auf den Grill setzen, versuchen sie oben für Ofen gebacken wie erwähnt Ankochen, kocht sie in Wasser für etwa 5 bis 7 Minuten. Ablassen, dann trocken mit einem sauberen Geschirrtuch. Fortfahren, wie oben in den Verfahren gerichtet.
- Hilfe! Sie kochen nicht gut mit indirekter Hitze! Versuchen Sie, in der Mitte des Grills positioniert, so dass sie Wärme von allen Seiten erhalten. Wenn das nicht funktioniert, schalten Sie Hitze auf niedrig für den Abschnitt, den Sie die Kartoffeln kochen auf. Schalten Sie sie häufiger, wenn Sie die Hitze eingeschaltet, so dass die Haut nicht verbrennen.
- Wie kann man sagen, wenn sie vollständig gebacken werden? Setzen Sie ein Messer oder eine Gabel in den dicksten Teil der Kartoffel, sollte es weich sein. Oder Sie können die Seiten drücken und wenn sie sind weich und squeezable, sind sie fertig.
- Möchten Sie mehr Geschmack? Wenn sie in Folie backen, versuchen, ein wenig in Scheiben geschnittenen Zwiebel oder frischer Kräuter hinzufügen, bevor die Folie geschlossen Verpackung. Oder statt Salz - Pfeffer, versucht, mit Knoblauch, Salz oder Zitrone Pfeffer Beregnung vor dem Kochen. Köstliche Wendungen!
- Ganz oben auf Ideen: ein Stück Butter probieren, aromatisierte Butter. ein Klecks saurer Sahne, geriebener Cheddar-Käse, gewürfelt grüne Zwiebeln oder Schnittlauch.
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Vielen Dank für uns in Ihrem Roundup einschließlich!
Ich Maische die Kartoffeln nach draining.never sie erhitzt, bevor Maischen und kann nicht einmal denken Sie an heißem Wasser, YCK! auch nie warme Milch oder butter.Seems wie eine schreckliche Menge extra work.and eine Hand masher.I weiß nicht verwenden, wo all diese Tipps kommen, aber sie scheinen ziemlich dumm zu me.and ich nie Klumpen hatte !!
Wie in allen Dingen ist es, was Sie bevorzugen, wie Sie es tun.
Sie verwenden warme Milch und Butter, so dass die kalte Mischung die Kartoffeln abkühlen tut nach unten. und Ihr Geld in eine Nahrungsmittelmühle investieren. sie arbeiten viel besser als Hand gehalten und machen die Kartoffeln weich.
Für etwa vier Tassen übrig gebliebenen Kartoffelpüree, fügen Sie ein Ei und etwa 1/4 C Mehl (justieren für Menge Kartoffeln). Gut mischen. Aushöhlen etwa eine halbe Tasse mix und abflachen, wie für einen Hamburger Pastetchen. In eine Pfanne, die mit etwas heißem Öl überzogen ist. Kochen, bis eine Seite gebräunt hat, drehen und braun die andere Seite.
Ich füge ein paar spoonfulls von Kräuter-Knoblauch-Sahne-Käse zu mir ... seiner großen Verkostung und cremig. was wäre besser?
Ich habe selbst gemachten gestampfte Kartoffeln eine Dose gut entwässert und ausgequetscht Spinat und ein 1 lb Paket von gekochtem knusprigem Speck hinzugefügt und erstaunlich meine Kinder waren begeistert, auch nachdem sie herausgefunden es nicht Schnittlauch war aber Spinat !!
Jeanine - die Backen Beauties sagt:
Vielen Dank für meine Kartoffeln in der Runde bis einschließlich! Viele große schauende Gerichte, wow!