5 wesentliche Bestandteile von Punjabi Lebensmittel
Ein Besuch in der Region Punjab in Indien enthüllt eine atemberaubende Landschaft übersät mit Weizenfeldern, gelbem Senf Blüten, Reisfeldern und Zuckerrohr.
Bekannt als Indiens Brotkorb ist der Punjab auch ein Milchregion, so dass es keine Überraschung ist die lokale Küche, diese landwirtschaftlichen Traditionen widerspiegelt. Also, was geht genau in Punjabi Essen?
Die Region ist bekannt für seine tandoor berühmt. ein Lehmofen zum Kochen Brot und Fleisch, und für seine reichen und cremige Gerichte wie Chicken Tikka Masala verwendet.
Köche verwenden, um eine breite Palette von Zutaten lebendigere und leckere Mahlzeiten zubereiten, aber hier ist ein Blick auf fünf gemeinsamen Zutaten bei der Herstellung von Punjabi Lebensmittel verwendet.
Lassi (Buttermilch)
Senföl
Andere Teile von Indien favorisieren in Senfkörnern kochen, aber die Leute des Punjab entscheiden, anstatt für Senföl. Dieses hellgelbes Öl ist sehr scharf und große Mengen davon werden die Tränen in die Augen bringen. Senföl zum Braten Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer verwendet, aber es ist auch das Geheimnis um das perfekte Gemüse pakora Kochen.
Grüne Chilis
Indien ist bekannt für seine heißen und würzigen roten Paprikas bekannt, aber in Punjab ist die grüne Vielfalt bevorzugt. Sie finden es in in Currys gehackt, hinzugefügt, um Fleisch- und Gemüsegerichten und auch als Beilage zu den Mahlzeiten serviert Ganzen. Viele Hobbyköche mahlen grüne Paprikas getrocknet das ganze Jahr über zu nutzen.
Getrocknete Ingwerpulver
Frischer Ingwer wird durch den indischen Subkontinent, aber die getrocknete Version ist beliebt in Punjab weit verbreitet. Es ist in der ayurvedischen Heilmittel besprüht und verwendet Gerichte wie bhindi Masala (ein Okra dish) herzustellen und Bittermelone zu kochen. auch als Kerela bekannt, unter anderem Gemüsegerichten.
Inspiriert einige Punjabi Essen zu probieren. Versuchen Sie sich an die traditionellen Kartoffel Samosas oder Chana Masala (Bild oben).