Adora s Box YEMA CAKE
Um das zu feiern, wählte ich ein Rezept, das mich wieder auf den Geschmack meiner Kindheit bringt. Wo Milch und Ei kollidiert, ich gerne in der Mitte Schritt die volle Wucht seiner Köstlichkeit zu fangen. Meine Liebe zu Vanillesoße nie verringert, wie ich aufgewachsen war, wie ich älter wurde. Kein Kuchen wäre passender für MY Feier als yema Kuchen.
Als ich ein kleines Mädchen war, hatte mein Vater ein kleines Geflügel auf der Rückseite unseres Hauses. Abgesehen von frischen Hühnern zu essen, wir hatten auch eine stetige Ration frisch gelegte Eier. Ich war das einzige Kind dann so, dass Mittel, zwischen den drei von uns, dass wir eine Menge von Eiern zu essen hatten. Damals sagte niemand, dass es nicht gut war, so viele Eier zu haben.
Filipinos lieben Eier. Egg ist eine Zutat oft hinzugefügt, um Gerichte, ob süß oder herzhaft, zu bereichern. reich eggy Desserts zu haben, ist ein Erbe der Spanier. Yema, bedeutet wörtlich Eigelb, aber in der Filipino bezieht er sich auf ein süßes mit viel Eigelb hergestellt. Ich bin sehr teilweise auf diesen Geschmack. Es ist ein zusätzlicher reicher, sehr dick, Pudding, häufig in Kugelform gerollt und mit Zucker oder Karamel Schale beschichtet. Ein Gericht ist etwas ganz Besonderes, wenn eine Menge von Eigelb dort genannt wird.
Yema Kuchen wurde nach dem süßen benannt. Es ist ein neuer Trend, aber es ist eigentlich fast das gleiche wie eine altmodische Schweizer Rolle genannt brazo dela reina (der Arm der Königin bedeutet, die gleiche wie brazo de mercedes hat aber eine Schweizer Rolle statt Baiser für den Kuchenboden). Der Unterschied besteht darin, dass der Pudding dünner ist und als Sahnehäubchen und nicht nur eine Füllung verwendet.
Die Kuchenschichten sind klassische pillowy Chiffon. Die Weichheit und Feuchtigkeit der Schichtkuchen gehen so gut mit der klebrigen, reichen Pudding bereift. Die Vanillesoße Vereisung nicht gesetzt ist und den Kuchen sickert aus, wenn in Scheiben geschnitten, obwohl es mehr, je länger setzt sie gekühlt wird. Die Mischung aus verdampftem und Kondensmilch macht den Pudding sehr cremig, reich mit einer verlockenden gooey Konsistenz. Es ist eine sehr einfache Kuchen noch der Geschmack ist so besonders. Es ist reich noch zart. Fein, aber sehr geschmackvoll. Ein Lächeln bricht beim ersten Bissen. Ich dachte an Geflügel meines Vaters, und wie viele yema Kuchen all die Eigelbe in gemacht worden sein könnte. Ich dachte an meine Mutter und erinnerte sich, dass sie etwas mit Vanillesoße geliebt, auch und dass sie es war, die den Geschmack mir vorgestellt. Ich erinnerte mich, wie viel Vanillesoße ein Teil von all den Feierlichkeiten in meinem Leben gewesen ist. Wenn es ein Kuchen war mein Leben zu feiern, ist es der yema Kuchen.
Zutaten für den Kuchen:
1 c. Mehl
2 EL. Maismehl
1 1/2 tsp. Backpulver
1/2 tsp. Salz-
3/4 c. Zucker
1/4 c. Öl
4 Eier, getrennt
1/4 c. Wasser
2 EL. Zitronensaft
1/4 TL. Weinsteinrahm
Vorheizen Ofen auf 350 ° F / 180 ° C. Der Boden von zwei 9" Durchmesser Kuchenformen mit Backpapier. Beiseite.
Das Mehl, Maismehl, Backpulver, Salz und 6 tbsps. der Zucker in einer Rührschüssel.
Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und es fügen Sie das Eigelb, Öl, Wasser und Zitronensaft.
Vorsichtig mischen mit einem Schneebesen, von der Mitte beginnen und langsam die trockenen Zutaten enthalten in. Mischen, bis glatt und gut gemischt.
Fügen Sie den Weinstein zu dem Eiweiß und schlagen mit einem elektrischen Mixer, bis weiche Spitzen bilden. Fügen Sie den Rest des Zuckers nach und nach, während schlagen, bis die Mischung steif, aber nicht trocken.
In der Klecks Eiweiß Mischung auf die Eigelbmasse und Mischung. Dies wird die Eigelbmasse nachzulassen und wird es einfacher, die beiden Mischungen zu kombinieren.
Fügen Sie alle der Eigelbmasse mit dem Rest der Eiweißes Mischung und falten Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist.
Teilen Sie die Mischung in die 2 hergestellten Backformen und backen Sie für 20 bis 30 Minuten oder bis Verbackungstestgerät kommt sauber heraus.
Kehren Sie in Stikkenwagen und kühl in den Pfannen.
Zutaten für den Pudding Vereisung:
1/2 c. Kondensmilch
3/4 c. Kondensmilch
1/4 c. Mehl