Yema Kuchen - thenotsocreativecook

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Yema Kuchen sind so etwas wie Vanille-Chiffon-Kuchen mit einer reichen custardy Füllung und Zuckerguss. Auf den Philippinen haben wir diese YEMA genannt Süßigkeiten, die bis dick, indem man eine wenig Butter und Kondensmilch hergestellt, geformt in kleine Kugeln, wenn warm genug zu handhaben und dann in Kristallzucker gerollt. Diese YEMA Kugeln sind in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und wenn etwas länger gehalten, werden sie knusprig auf der Außenseite und wenig weich auf der Innenseite. Um Ihre Vorstellungen zu beenden, ist hier, was YEMA wie folgt aussieht:

Kondensmilch ist der Star! # 128512; Obwohl mehr Zutaten bei der Herstellung der YEMA Kuchen bereift brauchen werden, ist noch Kondensmilch der Star. Wenn nicht, und wir Kondensmilch als bereift verwenden würde, warum es nicht nennen Kondensmilch Kuchen? # 128539; Hmm, ich glaube, ich habe ein Rezept dafür. Wo habe ich es? Ich brauche dafür zu suchen, und dass bald machen. Ich wette, Kondensmilch Liebhaber das würde lieben.

zurück zu diesem Kuchen gehen, ich suchte und suchte nach Rezept, das weniger Eier verwendet. Denn wie ein Ei besessene Liebhaber, mag ich nicht zu viele Eier mit Backe zu verbringen. Ha! Ich will nicht meine Ration in Sekunden verschwunden sein. Ich in Panik-Modus sein würde, wenn ich zwei Eier erreichen genau wie gestern, in dem ich etwas gebacken und ich habe nicht bemerkt, dass ich nur vier verbleibenden Eier habe, nahm ich zwei zum Backen und nur zwei verbleibenden und ich war verrückt, dass ich will nur aus dem Hause gehen, zwei Schalen zu bekommen (und das sind sechzig Eier insgesamt). Nein, ich habe nicht in Panik. NICHT. BEIM. ALLE. Das Problem der nicht die Zutaten zu lesen führte vorsichtig zu einem Panik-Modus. (Okay, ich geriet in Panik, gebe ich zu.) Als ich die Zutaten für den Teig vorbereitet wurde, wurde mir klar, dass ich noch vier Eier für die Glasur benötigt. Ich wollte zum Einsturz nur. (Was. Acht Eier ??) Kann ich rückgängig machen genau das, was ich gerade tat. Natürlich kann ich nicht.

„Okay, ich festgelegt, alle Eier, die ich habe, so dass Sie besser sein köstlich ...“, dass der Gedanke auf meinem Verstand spielen immer und immer wieder beim Backen. Also, wenn dieser Kuchen zu riechen beginnt, wusste, dass ich die Eier waren das Opfer wert. # 128512;

Für das Chiffon Kuchen:

1¼ Tasse Kuchenmehl
¾ Tasse Zucker, geteilt
2 TL Backpulver
½ TL Salz
4 Eigelb
4 Eiweiß
½ Tasse Kondensmilch
¼ Tasse Rapsöl oder Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
½ TL Weinstein

Für die Yema bereift:

14 Unzen kann Milch kondensiert
½ Tasse Kondensmilch
4 Eigelb
3 EL weiche Butter
1 TL Zitronensaft oder Vanille-Extrakt

Ofen vorheizen auf 350 F. Fett 10-Zoll runde Backform. Beiseite legen.
In einem Krug, fügen Sie in Eigelb, Milch, Öl und Vanille. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
In einer Schüssel kombinieren, auch Mehl, 1/2 Zucker, Backpulver und Salz. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte, und fügen Sie in den feuchten Zutaten. Whisk bis glatt.
In einer anderen Schüssel geben, Eiweiß und Weinstein. Schlagen, bis weiche Spitzen.
Allmählich den restlichen 1/4 Tasse Zucker und schlagen, bis steife Spitzen.
Falten Sie leicht das Eiweiß-Gemisch in die Mehl-Eigelb-Mischung in 3 Portionen. Vorsichtig mischen, bis keine Streifen weiß bleiben.
Gießen Sie diese Mischung in die Pfanne zubereiten.
Backen Sie für 20 bis 25 Minuten oder bis Zahnstocher in der Mitte eingesetzt wird, kommt sauber heraus.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen in der Pfanne für ca. 5 Minuten, dann Transfer zu einem Kühlregal vollständig abkühlen, bevor Sie bereifen.

Für die Glasur:

In einem Topf bei niedriger Hitze, kombinieren alle bereift Zutaten und sehr gut mischen.
Koch, während etwa 30 Minuten unter ständigem Rühren oder bis streichfähig.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Zur Montage des Kuchens:

Schneiden Sie den Kuchen in zwei möglichst gleichmäßig Schichten. Stellen Sie die obere Schicht zur Seite.
die Hälfte der Mattierung auf der Oberseite der unteren Schicht gleichmäßig verteilt.
Stecken Sie die obere Schicht des Kuchens über die Glasur.
Verbreiten Sie das restliche Bereifen auf der Oberseite des Kuchens und den Seiten.
Streuen mit Toppings, falls gewünscht.