Almond Infused Vodka, Dazed - Infused
Ich wollte diese speichern, bis ich eine neue Charge gemacht, aber es ging so weit über ich dachte ich, es verstärken würde, denn selbst wenn ich es heute begonnen, es insgesamt zu lange dauert.
Raw Mandeln sind eine meiner Lieblings-Snacks, aber die meisten Mandel aromatisieren Produkte sind einfach zu süßlich (welche Art von dem besten Teil der es mandel dieser feinen Süße besiegen alle auf ihrem eigenen hat). Infusing Mandeln ziemlich nimmt nur die besten Aspekte der alles in der Welt (auch wenn es nicht eine Mandel) und kombiniert sie alle zusammen. Trotz dieses Prozesses zu 3 Monaten benötigen bis zu vervollständigen, es lohnt sich (und nicht viel aktiver Arbeits außer Tag 1 und am Ende erfordern). Da die Schritte ein bisschen mehr beteiligt sind, werde ich sie heraus trennen.
- 1 Tasse roh, ganz, perfekt Mandeln
- 1/2 Vanilleschote
- 2 "Stück Zimt (optional)
- Wodka
- Zucker (optional)
- Ein gutes Messer
- 2 1-Quart-siegelbaren Glasgefßen
- Mulltuch, Metallsieb und Kaffeefilter
- Trichter
- Große Schüssel
Schritt 1: Die Mandeln hacken
Erstens, achten Sie darauf, nicht billig aus auf die hier Mandeln. Die dicksten, unwrinkliest, perfekteste, die Sie können. Nicht blanch oder entfernen Sie die Haut, die die Infusion eine schöne dunkle Farbe hilft geben.
Mit einem großen Messer, hackt gründlich Mandel. Alternativ können Sie auch einen Holzhammer, um sie aufzubrechen verwenden. Verwenden Sie keine Küchenmaschine verwenden, es sei denn, Sie sehr vorsichtig sind keine Mahlzeit aus ihm heraus zu erstellen (selbst dann kann es Schlammprobleme verursachen). Wir suchen nach kleinen, Kies großen Brocken, nicht Mandelmehl.
Schritt 2: Kombinieren Komponenten
In einem 1-Liter-Glas, fügen Sie die Mandel Brocken, die halbe Vanilleschote und füllen mit Wodka-Lassen Sie etwa einen Zoll Raum an der Spitze. Gut schütteln und an einem kühlen, dunklen Ort.
Schritt 3: Warten Warten wait warten
3 bis 8 Wochen (oder mehr) um genau zu sein. 8 Wochen empfohlen. Mindestens einmal pro Woche, gibt einen Shake diesem Sauger. Bitte beachten Sie, dass nach der Hauptinfusionszeit, haben Sie noch ca. 5 Wochen haben diese zu gehen, damit Sie keine Zeit mehr mit einem Ereignis zusammenfallen # 128521; Am letzten Tag warten Sie behandeln können, fügen Sie den Zimt Stück bei Verwendung und es einen letzten guten Shake geben.
Schritt 4: Der Dehnverfahren
Lassen Sie die Infusion für etwa 3 Tage absetzen, dann-sehr schonend, ohne Umrühren der durch ein Metallsieb in eine große Schüssel schlamm gießen. Sobald alle Wodka aus ist, übertragen Sie die „saubere“ -ish Flüssigkeit in einen sauberen 1-Liter-Glas. DANN, entleeren die verbleibende Schlamm in das Metall Sieb und lassen Sie es aus den verbleibenden Wodka tropfen. Wenn Sie möchten, fügen Sie eine 1/4 Tasse Wasser oder Wodka mit dem schmutzigen Glas, es wirbeln um alle verbleibenden Schlamm zu holen, und dann, dass in dem Sieb oben auf den Mandeln gießen.
Diese zweite Anstrengung wird wahrscheinlich viele „dreckige“ als die ursprüngliche Bit sucht sein (was auch trüb sein, keine Sorge). Geben Sie es 5-10 Minuten absetzen, dann vorsichtig gießen Sie sie durch einen Kaffeefilter in das Glas mit dem Rest der Infusion. Siegel, das Glas und zurück zum Speicher für 1-2 Tage (verwerfen zimtstange).
Nach der Zeit zu begleichen, werden Sie am Boden des Glases eine dunklere trübe Schlammschicht zu sehen. Dies wird fast sofort einen Kaffeefilter verstopfen. Für diesen Schritt gießen Sie vorsichtig die Mischung durch ein paar Schichten Mull in ein frisches Glas. Wenn Sie den maximalen Nutzen aus dem Schlamm extrahiert werden soll, ein wenig Wodka oder Wasser hinzufügen, wirbeln, und dann, dass bei der in das Mulltuch gießen End-it'll brauchen ein paar Minuten die meisten seiner Saft tropft aus-nicht drücken.
An einem kühlen, dunklen Ort für eine weitere Woche. Wenn es mehr Sediment hat, gießen Sie durch einen Kaffeefilter ein anderes Mal. Setzen Sie diese für insgesamt 5 Wochen der Alterung, mindestens jede Woche zu tun. Der Alterungsprozess hilft den Geschmack einiges zu bereichern. Hinzufügen von bis zu einer halben Tasse Zucker oder braunen Zucker wird auch helfen, den Geschmack ein wenig zu verbessern.
Mix 3 Teile mandel infundiert Wodka mit 1 bis 2 Teile Zuckersirup (1-1 ist näher an den kommerziellen Sorten).
- Mit sauer-Mix
- Mit Sodawasser
- mit Kaffee
- Auf den Felsen
Extra Toasty Almond
- 1,5 Unzen Kahlua
- 1,5 Unzen Mandel infundiert Wodka
- 2 Unzen Sahne oder halb - halb
Schütteln Sie alles mit Eis und Belastung in ein Becherglas mit frischem Eis gefüllt.
Hinweis: Ich würde gerne eine vegane Alternative zu Creme hören, für die Verwendung in alkoholischen Getränken-Ideen?
Ich bin so aufgeregt zu wissen, wie das jetzt zu machen. (Nicht so begeistert über alle Schritte, aber es wird es wert sein!)
Wie bei „Creme“, mein Liebling Ersatz:
Ich mache in der Regel alle unsere käsig / cremige Saucen und Snacks mit Cashew-Kerne, aber ich habe nie versucht, Sahne zu machen. Vielleicht gut getränkten Cashewnüssen und viel Zeit in den Mixer geben würde den Trick tun?
Oh, ich wollte fragen: über die Mandeln hacken. Sie sagen, es nicht zu einer Mahlzeit unten zu gelangen, aber wie fein gehackt reden wir?
Kokosmilch und Mandel Wodka würde so gut sein, ich denke,
eine sehr grobe Mahlzeit wäre in Ordnung, aber Mischern und Prozessoren schaffen zu viel mehlartigen Bits. desto feiner lassen sie ziehen lassen tiefer und schneller, aber zu fein wird ein schlammiges Chaos zu behandeln.
Ich plane einfach in großen Kies große Bits beim nächsten Mal hacken und lässt sie ein extra paar Wochen ziehen lassen, um zu sehen, wie diese Arbeit.
Heyhey, habe ich einen neuen Beitrag photodocumenting meine neue Charge von Almond Wodka, in Prozess.