Mischung Bunter indischer Snack
Während Mischung Herstellung verwenden ich Maismehl auch mit Reismehl für Knusprigkeit und Ölabsorption in Snacks zu vermeiden. Es gibt verschiedene Formen von Form (achhu) Die Art der Snacks zu entsprechen. Der Teig sollte dick genug sein, durch die Form zu drücken. Ich benutzte Oregano (Omam), asafetida und Pfefferpulver in diesen Snacks es leicht zu verdauen.
Ich habe eine Mischung Snack mit Kara Boondhi, Karasev, Oma Podi, Pottu Kadalai Murukku, Band Pakoda, Thenkuzhal vorbereitet. In Mischung habe ich geröstete Erdnüsse und Gegenstände, die verbraucht werden kann, wie es ist - wie Puffreis, aval pori, gebratene channa (Pottu kadalai). Diese Dinge absorbieren Öl aus anderen frittierten Produkten die Mischung trocken zu halten. Ich habe auch gebratenes Cashewnuss, Rosinen, badam und Curryblätter. Um eine gewisse Süße hinzuzufügen, habe ich kleine süße Maida Diamond schneidet.
Endlich bestreut ich einige rote Chilipulver, vermischt alle durch milde zerdrücken. Ich habe nicht Salz separat in der Mischung gegeben, da alle frittierten Produkte Salz in ihnen.
Sie können Snacks in jedem Verhältnis hinzufügen, wie Sie es wünschen. Die Messung unten angegeben ist, was ich gefolgt und das Hinzufügen von Elementen in Mischung hängt von individuellem Geschmack auch. Hier sind die Bestandteile der Mischung einen leckeren Snack zu machen.
Kara Boondhi
Kara Boondhi ist ein Snack für alle und Kinder mögen es sehr viel bekannt. Es kann leicht zu Hause zubereitet werden.
- Bengal Gramm Mehl (kadalai mavu) - 2 Tasse
- Reismehl oder Maismehl - 2 Eßlöffel
- Red Chili-Pulver - ½ Teelöffel
- Kurkuma - pinch
- Kochen Soda - pinch
- Salz - nach Geschmack
- Öl - zum Frittieren
- Gut mischen alle vorhandenen Gegenständen zusammen mit Wasser zu einem Teig wie müßig Teig.
- Halten Sie die boondhi Kelle über heißes Öl, gießen Sie den Teig auf diesem nach und nach und lassen Sie es in dem heißen Öl als Tröpfchen frei fallen; braten knusprig und entfernen; wiederholen Sie für auch Teig bleibt.
- Crisp Kara Boondhi ist fertig. Kann mit gebratenem Curryblättern garniert werden.
- Wenn der Teig zu dick ist, boondhi als Tröpfchen nicht frei in der Pfanne fallen.
- Wenn der Teig zu wässrig ist, sphärische Form von boondhi ist schwer zu bekommen.
- Während Frittieren, müssen Öltemperatur geregelt werden.
- Boondhi raitha kann auch als Beilage hergestellt werden.
- Bengal Gramm Mehl (kadalai mavu) - 1 Tasse
- Reismehl - ½ Tasse
- Maismehl - ½ Tasse
- Pfefferpulver -1 Teelöffel
- Butter - 1 Teelöffel
- Kurkuma - pinch
- Salz - nach Geschmack
- Öl zum braten
Mischen Sie alle Mehle und andere Dinge, mit Wasser zu festen Teig; setzt in Form und Presse über heißes Öl; kochen in kleiner Flamme bis knackig.
Dies ist ein einfacher Snack von Kindern genossen. Als Oregano (Omam) Saft in dieser hinzugefügt wird, ist es lecker und ist einfach auch zu verdauen.
Zutaten
- Bengal Gramm Mehl (kadalai mavu) - 2 Tasse
- Reismehl - ¼ Tasse
- Maismehl - ¼ Tasse
- Ungesalzene Butter - 1 EL
- Oregano (Omam) - I Tafellöffel 1 Stunde und Saft getränkt extrahiert
- Salz - nach Geschmack
- Öl zum braten
- Sieb alle Mehl; Mischen Sie alle Mehl, Salz, Butter, Oregano Saft und machen einen Teig wie steif poori Teig.
- Setzen Sie diese in der Form und Presse über heißes Öl; braten in kleiner Flamme, entfernen, wenn es knackig und goldene Farbe dreht; diese kocht sehr schnell, innerhalb von einer oder zwei Minuten.
Wiederholen Sie diesen Vorgang für die restlichen Teig.
- Machen Sie den Teig für nur 4 bis 5 oma podi Verschiebungen zu einer Zeit, da der Teig für lange Zeit gehalten in braun oder rötlich oma podi führen, während Frittieren.
- Im Notfall können Sie oma Wasser statt Entnahme Saft aus Omam verwenden.
Pottu Kadalai Murukku
Zutaten
- Reismehl - 2 Tasse
- Pottu kadalai mavu - ½ Tasse
- Kümmel - ½ Teelöffel
- Asafetida Pulver (gelöst in Wasser) - kleine
- Ungesalzene Butter - 1 EL
- Salz - nach Geschmack
- Öl zum braten
Mischen Sie alle zusammen mit genug Wasser zu einem festen Teig und Presse über heißes Öl; kocht in kleiner Flamme bis knusprig und golden in der Farbe.
Ribbon Pakoda
- Bengal Gramm Mehl (kadalai mavu) - 5-Cup
- Reismehl - 1 Tasse
- Maismehl - 1 Tasse
- Red Chili-Pulver - 2 Teelöffel
- Stinkasantdolde Pulver - ½ Teelöffel
- Ungesalzene Butter - 2 Eßlöffel
- Salz - nach Geschmack
- Öl zum braten
Mischen Sie die oben genannten Dinge mit Wasser machen festen Teig; setzt in Form, drücken Sie über heißes Öl; kochen beide Seiten in kleiner Flamme, entfernen, wenn knackig.
- Sie können asafetida mit Knoblauchsaft ersetzen.
Thenkuzhal
- Reismehl - 1¼ Tasse
- Geröstete und pulverisierte urad dal - ¼ Tasse
- Schwarzer Sesam - ¼ Teelöffel
- Ungesalzene Butter - 1tea Löffel
- Salz - nach Geschmack
- Öl zum braten
Mischen Sie alle Einzelteile mit ausreichend Wasser und drücken durch Schimmel über heißes Öl; kocht in kleiner Flamme bis knusprig und golden in der Farbe.
Süße Maida Diamond-Cuts
Zutaten
- Maida - 1 Tasse
- Rava - 1 Teelöffel
- Maismehl - 1 Teelöffel
- Ghee - 1 Eßlöffel
- Zucker - 1 Eßlöffel
Mischen Sie alle Einzelteile mit genug Wasser zu einem festen Teig und rollen sie wie chappati; in kleine Stücke schneiden und sie bis knusprig braten.
Tipps für Snacks machen
- Das Mehl sollte frisch und schön geschliffen werden; Sieb es vor Snacks zu machen.
- Wenn Sie mehr Butter hinzufügen, Murukku wie Snacks in Öl, während Frittieren brechen.
- Immer Salz in Wasser auflösen und dann in dem Mehl zu einem Teig zu machen.
- Mischen Sie das Mehl nur für 4 bis 5 Formen zum Frittieren zu einer Zeit, zu verwenden.
- Lagern Sie die Snacks in luftdichten Behältern sie klar für lange Zeit zu halten.
Hier ist die Murukku Achhu und Boondhi Kelle verwendet, um die oben genannten Elemente herzustellen.
