Aloo Paratha - Koch mit Manali
Indian Aloo Paratha - Vollkornfladen mit einer würzigen Kartoffelfüllung gestopft. Diese paratha ist am besten mit Joghurt, Gurke und Butter genossen.
Happy Monday alle! Wie war dein Wochenende? Meins war okay, es tatsächlich ist in Delhi so kalt, dass ich nicht das Gefühl, wie mein Fuß heraus setzen. Das Problem in Indien ist, dass Häuser sind nicht hier zentral beheizt im Gegensatz zu den USA so, wenn es kalt wird, wird es richtig kalt. Temperatur hier ist in 40-50s so ist es wärmer als Seattle, aber es fühlt sich einfach mehr kalt. Du weißt was ich meine? Am Tag zuvor ging ich an um 21.00 Uhr und nach 10 Minuten, kann ich nicht meine Füße fühlen. Das Tragen von Sandalen minus die Socken offensichtlich nicht helfen! Ich dachte, ich würde einen Erfrierungen bekommen. Kein Spaß.
Alles, was ich in diesen Tagen tun möchte, ist selbst in der Decke zu wickeln und aloo paratha essen und chai - mein comfort food. Ich habe seit den letzten Monaten auf parathas sättigen. Ja, das mit gajar ka Halwa - das ultimative Winter Dessert in Nordindien. So sind die meisten dieser Tage, mein Frühstück ist etwas paratha mit Gurke und gajar halwa. Ich wette, ich habe ein paar Pfund zugenommen, aber ich werde überprüfen Sie es nicht. Es gibt zu viel Stress schon, warum man mehr hinzufügen?
Ich bin sehr zufrieden mit euch dieses Rezept von aloo paratha zu teilen. Eigentlich mehr als glücklich, ich bin zufrieden, dass ich endlich das beliebtestene indische paratha Rezept teilen bin. Mein Mann hat seit Monaten nach mir gefragt, warum ich nicht aloo paratha auf dem Blog teilen, wenn ich es so oft machen, auch so die für ihn ist # 128521; Aloo paratha ist ein Vollkornfladen, die mit würziger Kartoffelbrei ist gefüllt. Es ist in der Regel mit Butter, Joghurt oder Gurke genossen.
Meine aloo paratha ist nichts Besonderes, es ist ein grundlegendes einfaches Rezept, das in jedem Haushalt in Indien hergestellt wird. Nur ein paar gekochte Kartoffelbrei, mit Gewürzen vermischt und dann in den Teig gefüllte, die dann gerollt ist und der Pfanne gebraten. Einige Leute mögen die Kartoffeln für mehr Textur Rost, ich habe gerade die traditionelle Art und Weise gehen und die Kartoffeln zerdrücken. Auch können Sie die Kartoffeln mit etwas Öl kochen und Temperament sie mit Kümmel, bevor alle Gewürze hinzufügen. Es variiert nur von Person zu Person. Ich schnurstracks alle Gewürze zu den Kartoffelbrei hinzugefügt. Es gibt keine richtigen oder falschen Weg hier aloo paratha zu machen, es schmeckt immer gut, egal, wie Sie es machen.
Der Schlüssel zu einer guten paratha liegt immer in einem weichen Teig kneten und dann die paratha gleichmäßig rollen. Sobald Sie das getan bekommen, stopfen es mit Ihren Lieblings-Zutaten (gewürzte Kartoffel in diesem Fall) und dann auf einem mittleren Hitze braten. Achten Sie immer darauf, dass Ihre tawa / Bratpfanne, auf dem Sie die aloo paratha ist sein Zubereiten heißer, bevor Sie die paratha setzen darauf. Wenn es nur Medium heiß ist, nimmt die paratha Zeit zu kochen und das in einem „nicht so weich“ paratha führen.
Überprüfen Sie heraus mehr paratha Rezepte auf dem Blog.
Der Grund parathas in ähnlicher Weise gekocht werden, so dass, sobald Sie den Dreh raus bekommen, werden Sie an der Herstellung alle parathas im Nu ace.
In einer Schüssel mischen Vollkornmehl (Atta), Öl und Salz. Fügen Sie Wasser nach und nach und mischen.
Knetete einen glatten und weichen Teig zu bilden. Bedecken und den Teig Rest für 15-20 Minuten lassen.
Den Teig in 4-6 gleiche Teile.
Für die Füllung, zerdrücken der gekochten Kartoffeln und Transfer in eine Schüssel geben. In gehackte Koriander, Salz, ajwain, grünen Chili, Kümmel Pulver, Chat Masala, Garam Masala Pulver, amchur und rote Chilipulver.
Mix bis alles gut vermischt ist. Die Füllung ist jetzt fertig.
Legen Sie 2-3 Esslöffel in der Mitte Füllung. Nicht überfüllt sonst wird es schwierig sein, zu rollen.
Bringen alle Kanten zusammen und klemmen die Ränder zu versiegeln.
Jetzt ist Ihre Teigrolle mit, rollen den Teig zu einem Kreis von 7-8 Zoll Durchmesser. Der Trick hier ist gleich Druck aufzubringen, während rollen. Wenn Sie das tun, wird Ihr paratha automatisch um.
Übertragen Sie die gerollten paratha auf den heißen tawa. Kochen Sie die Seite für eine Minute oder zwei und dann umdrehen. Tragen Sie Öl [ca. 1/4 Teelöffel] auf der halbgaren Seite und Flip wieder.
Jetzt auch Öl auf der anderen Seite gilt. Drücken Sie mit einem Spatel und kochen die paratha bis beide Seiten auf sie goldbraun Flecken haben. Wiederholen Sie mit den restlichen Teig Kugeln.
Serve aloo paratha heiß mit Butter, Gurke und einer Tasse chai!
* Stellen Gewürz Ebene zu schmecken.
Aloo Paratha ist ein beliebtes indisches Fladenbrot, gefüllt mit würziger Kartoffelfüllung. Vollkorn - vegan.
- 2 mittlere Kartoffeln, 1 Tasse zerdrückte aloo
- ¼ Teelöffel ajwain, die auch als Carom Samen bekannt
- 1 grüner Paprika, fein gehackt
- 2 Esslöffel fein gehackten Koriander
- ¼ Teelöffel Kümmel Pulver
- ¼ TL Garam Masala
- ¼ Teelöffel Amchur, auch als Trockenpulver bekannt Mango
- # 8539; Teelöffel roten Chilipulver
- ¾ Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- 1,5 Tassen Atta, auch als Hartweizenvollkornmehl bekannt
- 1 Teelöffel Pflanzenöl
- ¼ Teelöffel Salz
- Wasser, um den Teig kneten
Öl, kochen die paratha
- In einer Schüssel mischen Vollkornmehl (Atta), Öl und Salz. Fügen Sie Wasser nach und nach und mischen.
- Knetete einen glatten und weichen Teig zu bilden. Bedecken und den Teig Rest für 15-20 Minuten lassen.
- Den Teig in 4-6 gleiche Teile.
Machen Sie die Füllung
- Für die Füllung, zerdrücken der gekochten Kartoffeln und Transfer in eine Schüssel geben.
- In gehackte Koriander, Salz, ajwain, gehackten grünen Paprika, Kümmel Pulver, Chat Masala, Garam Masala Pulver, amchur und rote Chilipulver.
- Mix bis alles gut vermischt ist. Die Füllung ist jetzt fertig.
Machen Sie den paratha
- Nehmen Sie eine der Teig Kugeln und mit Ihrem Teigrolle Rolle sie in einen Kreis. Tragen Sie etwas Öl (optional) in dem ganzen Teig gerollt.
- Legen Sie 2-3 Esslöffel in der Mitte Füllung. Nicht überfüllt sonst wird es schwierig sein, zu rollen.
- Bringen alle Kanten zusammen und klemmen die Ränder zu versiegeln.
- Flatten die Teigkugel mit den Händen.
- Jetzt ist Ihre Teigrolle mit, rollen den Teig zu einem Kreis von 7-8 Zoll Durchmesser. Der Trick hier ist gleich Druck aufzubringen, während rollen. Wenn Sie das tun, wird Ihr paratha automatisch um.
- Übertragen Sie die gerollten paratha auf den heißen tawa.
- Kochen Sie die Seite für eine Minute oder zwei und dann umdrehen. Ölt [ca. ¼ Teelöffel] auf der halbgaren Seite und Flip wieder.
- Jetzt auch Öl auf der anderen Seite gilt. Drücken Sie mit einem Spatel und kochen die paratha bis beide Seiten auf sie goldbraun Flecken haben.
- Wiederholen Sie mit den restlichen Teig Kugeln.
- Serve aloo paratha heiß mit Butter, Gurke und einer Tasse chai!
