Altmodische Birne bewahrt - von Grund auf neu Kochen - gDonna s Generationen vor uns
Lassen Sie uns Birne Konserven machen
Sie werden ein paar Konserven Werkzeuge benötigen. Ein Glasheber heiße Gläser zu handhaben, was mit tauchen, verwende ich einen Messbecher, einen Glas-Trichter, eine Deckelheber oder eine Gabel (etwas, das den Deckel aus dem heißen Wasser zu erhalten), und im Bild ganz rechts eine lange Luftblase Entferner. Es ist ein flaches Kunststoff-Messer wie Stick in das Glas schieben alle Blasen zu entfernen.
Sie werden ein Wasserbad Eindoser benötigen, als Topf schwelende Deckel heiß, einen großen Topf zu halten Ihre Birnen zu kochen
Sie müssen halbes Pint Gläser, Deckel und Ringe und Töpfe oder Pfannen sterilisiert diese heiß zu halten. Ich halte meine sauberen Gläser in meinem Eindoser nach unten in siedendem Wasser, während ich die Birnen am Sieden.
Beginnen Sie mit einer sauberen Küche. Ich schrubben mein Waschbecken und Zähler vor dem Start. Ich lag auch saubere Handtücher an meine Werkzeuge auf die für die Konserven Prozess eingestellt.
Beginnen Sie mit Six Frisch gewaschen Birnen
Sie müssen den Kern der Birne und schneiden Sie die Birnen entfernen.
Viele meiner Konserven Rezepte stammen aus dem Kugelkonserven Buch aber einige kommen von meiner Mutter und Großmutter und einige kommen aus dem Staat Erweiterung Bücher. Sie sollten niemals Verknüpfungen in Konserven nehmen und Sie sollten immer Wasserbad oder Druck kann Ihr Essen zu den richtigen Zeiten zu empfehlen. Sie sollten ein gutes Konserven Buch kaufen und studieren, wie Sie Ihre Nahrung zu können. Sie sollten immer ihre Lebensmittelsicherheit guidlines folgen. Die Bücher werden Ihnen sagen, die richtige Länge der Zeit, jedes Obst, Gemüse, Fleisch etc. zu verarbeiten Wenn Sie Zutaten mischen, dann müssen Sie die richtige Zeit für die einzelnen Inhaltsstoffe kennen. Lassen Sie uns sagen Sie etwas Konserven, die drei Zutaten hat und einen Bestandteil dauert 10 Minuten und eine andere nimmt 15 und eine andere nimmt 20, dann werden Sie das, weil für 20 Minuten verarbeiten, wenn Sie es nur für uns getan hat 15 Minuten sagen wir dann das Element, das dauerte 20 Minuten nicht sicher sein. Sie müssen wissen, ob Sie ein Wasserbad oder ein Druck-Eindoser tun müssen.
Diese Birne Konserven erfordert eine Wasserbad Eindoser.
Hier ist das Rezept für eine Kleinserie
6 Frische reife Birnen (nicht weich, sollten sie knirschen wie in einen Apfel beißen)
1 und 1/2 Tassen Zucker in einem Schälchen
Und weitere 1 1/2 Tassen Zucker in einer anderen Schälchen
2 und 1/2 Tassen Wasser
5 Half Pint Gläser
Waschen Sie Birnen und schälen. Entfernen Sie den Kern und schneiden Sie die Birnen. Schneiden Sie die gewaschenen Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
Kombination auf 1 und 1/2 Tassen Zucker und das 2 und 1/2 Tassen Wasser in einem großen Topf. (Der Topf, der oben dargestellt ist, ist größer, weil ich ein Doppel Rezept hergestellt). Das Rezept, das ich bin Entsendung ist das einzige Rezept.
Pfanne, die Sie einen dicken Boden haben verwenden soll, damit Ihr Zucker brennt nicht.
Hitze auf hohe Hitze und kocht für 2 Minuten. Rühren Sie als dieser Zucker auflöst. Jetzt die Birnen hinzufügen und die Hitze zu einem sanften Kochen reduzieren und sanft für 15 Minuten kochen lassen. Nun fügen Sie die restlichen 1 und 1/2 Tassen Zucker und Zitronenscheiben. Rühren, bis dieser Zucker erhöhen löst dann die Hitze und holen Sie zum schnellen Kochen und kochen, bis die Birnen klar zu drehen beginnen. Etwa 30 Minuten oder so. Jetzt von der Hitze entfernen und die Pfanne abdecken. Legen Sie die Pfanne an einem kühlen Ort in der Küche und lassen Sie die Birnen für 12 bis 24 Stunden sitzen. Warum man die Birnen sitzen lassen ist für sie den Sirup aufzusaugen.
Nach den Birnen haben für die 12- bis 24 Stunden sitzen Sie die Canningprozess bereit sind, in Gang zu bringen. Holen Sie sich Ihren Wasserbad Eindoser, Ihre saubere sterilisierte halbes Pint Gläser verschicken, gewaschen Deckel und Ringe, die alle Ihre Konserven Werkzeuge. Füllen Sie Ihren Wasserbads Eindoser und schalten Sie Ihre Wärme. Holen Sie sich Ihre kleinen Topf heraus und setzen in Ihrem Deckel zu erhitzen. Holen Sie sich Ihre sauberen sterilisierten Gläser in heißem Wasser bereit. Ihre Gläser müssen sterilisiert und heiß werden, wenn Sie Ihre heißen Birnen in ihnen. Setzen Sie den Topf von Birnen auf dem Herd zurück und bringt sie zum Kochen bringen.
Nun, da Ihre Birnen zum Kochen zurückgegeben haben, füllen Sie die heißen Gläser sofort mit Birnen, einen 1/2 Zoll Luftraum verlassen. In kochendem Sirup die Birnen zu bedecken, einen 1/4 Zoll Luftraum verlassen. Entfernen Sie die Blasen, wischen Sie die JAR-Felgen und die Deckel einzustellen. Verarbeitet die gerüttelte Birnen in einem kochenden Wasserbad Eindoser für 10 Minuten.
So, jetzt werde ich hier abholen mit Fotos des Verarbeitens zeigt. Sie haben bereits die Birnen in ihrem Sirup gekocht, lassen Sie sie für die 12 bis 24 Stunden an einem kühlen Ort sitzen und jetzt ist es Zeit, um die Birne Konserven zu können.
Reinigen Sie Ihre Küche, sterilisieren Ihre Gläser, Deckel und legen Sie alle Ihre Werkzeuge. B-Ring Ihre Birnen zurück zum kochen. Entfernen Sie Ihr heißes sterilisiertes Glas aus dem Topf
Füllen Sie Ihre heißen Gläser mit den heißen Birnen einen halben Zoll Luftraum zu verlassen.
Gießen Sie den heißen Sirup über die Birnen und füllen bis 1/4 Zoll Luftraum
Verwenden Sie Ihr Werkzeug alle Luftblasen in dem Glas zu entfernen
Wischen Sie den Rand des Glases, so dass Sie eine gute Dichtung erhalten
Entfernen Sie den Deckel von Ihrem niedrigen siedenden Wasser
Zeigen Sie mit Deckel auf dem Glas
Setzen Sie auf dem Glas Band und zieht an einem sanften fest. Sie wollen nicht Ihre Band zu eng sein.
Verwenden Sie Ihre Glasheber, weil Ihr Glas sehr heiß mit den heißen Birnen und Sirup
Zeigen Sie mit Glas in Ihrem Wasserbad Eindoser
Das Wasser sollte Ihre Gläser ein paar Zoll über der Oberseite der Gläser decken
* Hinweis: Wenn Sie in diesem Bild werden feststellen, dass es ein Rack im Inneren des Eindoser ist. Das Rack ist die Gläser zu verhindern, auf dem Boden der Pfanne sitzen. Es hält auch die Gläser getrennt, so dass sie einander nicht berühren.
Entfernen Sie Ihre Gläser aus den Konservenfabrikanten und auf einem Handtuch. Sie sollten niemals die Gläser auf einer kalten Oberfläche platzieren, weil die Gläser brechen könnte.
Lassen Sie Ihre Gläser ungestört abkühlen. Die Deckel einen Knall machen, nachdem Sie sie aus dem Eindoser entfernen.
Wenn Ihre Gläser abgekühlt sind, ich in der Regel bis zum nächsten Tag warten, um die Bänder aus den Gläsern entfernen kann. Testen Sie die Lider, sollten sie fest und zog sein. Wenn Sie die Bänder auf die Gläser lassen sie verursachen rosten könnte. Einige Leute verlassen die Bands auf, aber ich ziehe sie weg zu nehmen.
Wenn Sie das Gefühl haben, dass ein Gefäß nicht richtig nur versiegelt steckte ihn in den Kühlschrank und essen diese Konserven zuerst.
Ich hoffe, diese Informationen haben Dich mit Ihrer Birne Konfitüren geholfen