Altmodische Buttermilk Weißbrot, Red Star Yeast
Klein (1 Pfund Brot)
- ¼ Tasse, plus 2 TBSP Wasser
- ½ Tasse Butter
- 2 EL Pflanzenöl
- 2¼ Tassen Brotmehl
- ¼ Tasse Haferflocken
- 1 Teelöffel Salz
- 2 EL Zucker
- 1 ½ TL Red Star Trockenhefe
Medium (1 ½ Pfund Laib)
- ¼ Tasse, plus 1 EL Wasser
- ¾ Tasse Butter
- 3 EL Pflanzenöl
- 3 Tassen Brotmehl
- # 8531; Tasse Haferflocken
- 1 ½ TL Salz
- 3 EL Zucker
- 2¼ TL Red Star Trockenhefe
Groß (2 lb Laib)
- ½ Tasse Wasser
- 1 Tasse Butter
- ¼ Tasse Pflanzenöl
- 4 Tassen Brotmehl
- ½ Tasse Haferflocken
- 2 Teelöffel Salz
- ¼ Tasse Zucker
- 1 EL Red Star Trockenhefe
Brotmaschine METHODE
- Haben Wasser Butter bei 80º F und alle anderen bei Raumtemperatur. Legen Sie Zutaten in der Pfanne in der aufgeführten Reihenfolge. Wählen Sie Grund / normalen Zyklus. Sie nicht die Verzögerung verwenden. Überprüfen Sie Teigbeschaffenheit nach 5 Minuten kneten. Der Teig sollte in einem weichen, klebrigen Ball sein. Wenn es trocken und steif ist, Wasser hinzufügen, ½ bis 1 TBSP zu einem Zeitpunkt. Wenn es zu nass und klebrig ist, fügen Sie 1 Esslöffel Mehl auf einmal. Siehe unsere Brot-Maschine Abschnitt für weitere hilfreiche Tipps und Informationen.
- Mit Zutatenmenge für mittlere Laib aufgeführt, kombiniert Hefe, 1 Tasse Mehl und andere trockene Zutaten. Combine Flüssigkeiten und Wärme zu 120 ° F bis 130º
- Handrührer Methode
- Kombinieren Trockenmischung und flüssige Zutaten in Rührschüssel auf langsamem. Beat 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit. Von Hand unterrühren genug restlichen Mehl einen festen Teig zu machen. Knetet auf Mehl bestreute Fläche 5 bis 7 Minuten oder bis sie glatt und elastisch. Verwenden Sie zusätzliches Mehl, falls erforderlich.
- Standmixer Methode
- Kombinieren Trockenmischung und flüssige Zutaten in mit Paddel oder Schlägern für 4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit Rührschüssel. Allmählich Mehl und mit Knethaken (n) 5 bis 7 Minuten, bis sie glatt und elastisch kneten.
- Food Processor Methode
- Sind alle Zutaten bei Raumtemperatur. Setzen Trockenmischung in Arbeitsbehälter mit Stahlklinge. Während Motor läuft, fügen Sie flüssige Zutaten. Prozess, bis gemischt. Weiter Verarbeitung, das Hinzufügen restliche Mehl, bis der Teig eine Kugel bildet.
RISING, FORMEN UND BACKEN
- Setzen Sie Teig in leicht geölte Schüssel und drehen, um Fett oben. Abdeckung; gehen lassen, bis der Teig Tests reif. Drehen Sie Teig auf leicht bemehlten Fläche; Auflegewerkzeug, um Luftblasen zu entfernen. Roll oder pat in ein 14 x 7-Zoll-Rechteck. Beginnend mit dem kürzeren Seite, rollt fest nach oben, Teig zu einer Rolle zu drücken. Pinch Kanten und Enden zu versiegeln. Legen Sie in gefettete 9 x 5-Zoll-Laibwanne. Abdeckung; gehen lassen, bis Einbuchtung nach berührend bleibt. Im vorgeheizten 375 ° F Ofen 30 bis 40 Minuten. Aus der Pfanne nehmen; cool.
- * Sie können per Instant (schnell steigende) Hefe anstelle von Trockenhefe ersetzen. Wenn Instant-Hefe verwendet wird, erwarten, dass Ihr Teig schneller steigen. Immer Ihren Hefeteig bis reif lassen. Traditionelle Methoden: Verwenden gleiche Mengen; Brot-Maschine: Verwendung ½ TL Instant-Hefe oder ¾ TL Trockenhefe pro Tasse Mehl in Ihrem Rezept. Besuchen Sie unsere Lektionen in Hefe Backen für weitere Informationen.